端午节煮茶叶蛋

溢雅轩

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昨晚茶室打烊的时候，老伙计抓了几小撮正山小种回去。我这才想起来，周六就是端午节了，很多家庭有煮茶叶蛋的习惯。

煮茶叶蛋用红茶是内行人之举，这样煮出来的茶叶蛋色香味俱全，老少皆宜。一则，红茶的香气比其他茶种更浓郁，味道更醇厚且无苦涩感，不会对肠胃造成刺激；二则，煮出来的茶汤红亮，不但能将蛋壳浸润成诱人的红褐色，而且也更容易入味。

回想起小时候，鸡蛋也是难得之物。平日里，鸡蛋都被积攒在一个小篮子里，上面盖着一层布，不舍得轻易吃，多留着给家人补身子，或是招待客人。

我对端午节煮茶叶蛋的深刻记忆，始于上初中一年级。那天，母亲在屋子后门生起了煤球炉，把一个脸盆大小、满是岁月痕迹的旧铝锅架在上面，锅里煮着小半锅茶叶蛋，估摸有十几二十个。母亲往锅里加的是绿茶，还放了八角茴香，一时间热气腾腾、香气扑鼻，节日的氛围也随之浓烈起来。

就在这一年端午节，我不仅吃到了香喷喷的茶叶蛋，母亲还为我穿上了新衬衫。

在那之前，母亲想必也给我煮过茶叶蛋吧？也许有，但次数肯定廖廖无几，不然我也不会印象全无。

这极有可能。一方面，改革开放前，生活水平确实有限。就拿天天吃肉来说，在当时，那完全称得上是一种奢望。另一方面，虽说父母都是双职工，在乡镇里，家庭条件相对优越。然而，他们只要手头稍有节余，就会尽可能拿去帮衬其他亲戚。

父母为人热心，乐于助人，愿与大家庭同甘共苦。不仅如此，我的三姐曾提及，好不容易盼到过年可以添置“新袜子”（衣服由大姐、二姐淘汰下来），她还得让年纪相仿的表妹先行挑选。

实在记不起初中以前吃过茶叶蛋，我却想起一件为了吃蛋而闹出的笑话。五六岁光景，一位堂舅舅家添了女儿，母亲带我去吃 “姜酒面”（也称“纱面汤”，当地生宝宝的家庭招待客人的特色美食）。

母亲向来心地善良，满怀着怜悯之情。考虑到堂舅舅家新添人口，为了帮堂舅舅节省些开支，她特意叮嘱，不用给我这个小孩子额外加煎蛋。

然而，当我看到周围其他人碗里都有煎蛋时，心里顿时觉得委屈，忍不住大声叫嚷起来：“我怎么没有蛋？我怎么没有蛋？”

时光流转，如今，我们早已告别了那个连鸡蛋都匮乏的年代。但新问题总喜欢接踵而来，当下，如何能吃上绿色健康的食品，怎样煮出美味可口的茶叶蛋，成了大家新的关注点。