端午情怀

虎哥

<p class="ql-block">  又到一年端午时,古人曰: “不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平”,作为中华民族的传统节日,每到农历五月初五,人们都会在这天包粽子、吃咸蛋、挂艾叶、佩香包、吃旱菜、喝蒲酒,有条件的地方还会组织龙舟竞渡、河中捉鸭……,以多种方式欢度这一天,于是就有了过节的气氛。把农历五月初五称为“端午节”,大概是因为这天刚立夏不久,而“端”在古汉语中即为“初始”的意思,“午”在古代天干地支纪年法中对应“五”,因此,人们便把农历五月初五称之为“端午节”。</p> <p class="ql-block">  从我记事起,端午节就是欢快的,也是令人向往的。上世纪七十年代初,物质生活贫困,娱乐活动贫乏,一年四季给我们孩提时代带来快乐和满足感的主要就两大节:春节和端午节!春节让我们能穿上新衣服,吃上油水丰富的美味大餐;端午节则让我们吃上多种可口小吃:棕子、糍粑、包子、花卷、咸蛋……,一家人其乐融融地一起亲手制作这些美食的场景如今都历历在目,令人难忘!</p> <p class="ql-block">  因为母亲在饮食行业工作的缘故,厨艺相当了得。记得每年端午节来临之际,母亲就会提前一天发好老面,糯米和大米按比例混合泡好,为第二天端午节做多种面点小吃作准备。粽叶通常是乡下的亲戚送来的,洗净后浸泡在清水里。家里通常都会提前一个月左右在泡坛里泡上咸鸭蛋,最高级的感觉就是泡的鹅蛋,又大又白。为了浸泡出油水和减少蛋里的空心,会拿一个竹条编成的井字形的盖,压在浸泡的蛋上,保证每个蛋完全压入盐水中,这样最后泡好后煮熟的蛋又红又油又饱满!</p> <p class="ql-block">  端午这天,母亲或调休在家,或下午早早的下班回家,开始为一家人揉面做包子、花卷、馒头。包子包好后,母亲还会用绑在一起的四根筷子头,蘸上红色食用颜料,在包子上面中心处点一下,俗称“点红”,也表明这是糖心的包子,花卷也裹上了一层食用红酱,面皮卷好后,再用一根筷子在中间压一下,花卷两端便翻开了。这些面点蒸出来,包子、馒头饱满,花卷像花儿一样绽放,煞是好看诱人!父亲则带着我们姐弟妹五人包粽子,粽叶的清香和糯米稻香混合在一起,在最后扎紧手中的粽子时,一种满足感便在心里升腾;泡好的咸蛋也放入锅中咕噜咕噜的煮上了,红艳艳的旱菜是端午节餐桌上少不了的角色。热气腾腾的蒸笼,热热闹闹的一家人,很有些过年的感觉。当把蒸笼一接开,我通常会以迅雷不及掩耳盗铃之势,抢先用筷子戳起一个包子或花卷,然后一溜烟跑出家门……。</p> <p class="ql-block">  父亲爱喝点小酒,端午这天雄黄酒就着咸蛋是标配,有时父亲会用筷子粗一点的末端,蘸上一点雄黄酒让我吮吸一下,说是可以避邪祛疫;父亲也会在屋角旮旯处,洒上一些雄黄酒,说可以灭蚊杀菌、防虫驱蛇……。父亲还爱用兰草、菖蒲和艾叶等药草煎水,让我们用这种水洗浴,说可以祛污除病。这也是端午节的一个传统内容: 药草水洗澡。难怪端午节也叫“浴兰节”。</p><p class="ql-block">最后,不用红旱菜汤汁泡饭,让白花花的大米饭瞬间变成红通通的可口的汤汁米饭,似乎这个端午节就不是一个完整圆满的节!</p> <p class="ql-block">  当时我并没有搞明白,端午节这天,吃粽子就行了,母亲为什么总会发面,为一家人蒸包子、花卷和馒头,后来才知道: 一是端午节这天,蒸面点,也是不少地方的传统风俗,母亲是很遵循传统的人;二是想必是清贫勤劳了一生的母亲,就想在这一年一次的传统佳节里,让儿女们吃得比平时丰富一点,好一点。</p> <p class="ql-block">  1980年8月,刚满18岁不久的我,告别家乡,离开了父母,就再没有更深印象的端午节了。至今记得的是1984年6月,军校毕业前我在长沙大托铺机场实习,适逢端午节,实习单位的老前辈告诉我: 明天是端午节,湘江有划龙舟比赛,你们小年青不去看看?其实我知道,端午节这天没逢星期天,出去要给部队领导请假,而且来回路程也不方便,所以只在心里有些向往而已!</p> <p class="ql-block">  2008年,端午节正式成为国家法定假日,农历端午当日放假1天。自此,全国人民便有了更充裕的自由时间欢度这个传统节日。大概在九年前,有专家在银屏上讲端午节是个祭祀的节,祝端午节快乐不妥,应祝端午安康!这一说法弄得不少国人自此不敢说端午节快乐了,怕被人说成没文化!对此,我曾在朋友圈说过:“其实,端午节祝福安康也好,快乐也罢,本身并不矛盾,也并无差别,安康了就快乐,快乐了就安康,咱老百姓就是希望平凡的日子要过得舒坦,快乐,安康。咬文嚼字,不是卖弄,就是矫情”。其实,端午节的由来,有多种说法,如来源于祭祀先人、龙图崇拜、驱邪避疫,也有多种叫法,如端阳节、重五节、龙舟节、女儿节、浴兰节等,后来,发展成欢天喜地互祝美好、热热闹闹市场采购、仪式拉满品味美食的节日。现今,人们基本上都从菜市场、农贸市场采购粽子、咸蛋、菖蒲、艾草,在家自己动手包粽子的已经鲜有可见了。从去年我制作的短视频《艾草芬芳,粽情绽放》可见,老百姓对美好生活的向往,就是过平凡殷实的快乐日子(见下面视频)。</p> <p class="ql-block">  最后,以苏东坡的《浣溪沙·端午》​一词祝亲朋好友端午节快乐!</p><p class="ql-block">轻汗微微透碧纨,明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。</p><p class="ql-block"> 彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年农历端午节</p> <p class="ql-block">注: 图片主要来自于网络。</p>