书院五色味/第10期 一见“粽”情：端午话吃粽子

石头上小草

文/施国标

　　端午飘粽香，家家户户包粽忙。烧、煮、品，忙得大家不亦乐乎！今天是这样，昔日这季节，也是我童年最好看的情景之一。

　　童年过端午的标配，除了吃粽子外，头胫里还挂上了一枚用网袋装的鸡蛋、鸭蛋，在艰苦的年代里，一颗童心就有点飘飘然了。粽子有咸肉粽、鲜肉粽、草头干粽、赤豆粽、花生粽、枣子粽、白米粽之分，为了能区分出粽子的类别，大人便在粽叶上用剪刀留有不同的识别痕迹。我也爱吃白米粽，但吃白米粽还必须有一种佐料来搭配，那就是白砂糖。白米粽经过一夜的土灶烧煮，米粒已彻底分化了它的糥性，黏而香。退去芦叶，又带有一丝青香，粽体呈三角形，体态光亮，嚼之不粘牙，当然也必须蘸着砂糖吃，白砂糖粘合在粽体上，即刻有了强烈的光滑与粗糙的对比，但这种“粗糙”似油煎麻球上有了芝麻；墙面上被披上了汰石子，这种毛茸茸感觉，是吃法上的工艺，一旦放在挑剔的味蕾上，就有了一种强烈的涩性感，但这种“涩”是令人舒坦的，又平添了几份嚼劲，颗粒的晶体在盘牙间被嚼得格格响，伴着糯米融合，完成口中的第一道消化关，糯、甜、香的味道瞬间得到了迸发，好美！其它馅粽当然地各尽其美，大放芳华。

　　童年的另一种吃粽是“偷”邻居的粽子吃，也爽快之极。

初夏，田畦里的麦根要除掉，原套种的棉花苗己长得蛮高了，再大后就不便不便去除麦根了，是要碰坏棉苗的。队长便安排了我们这些十五、六岁的儿童用田刀去除麦根。但儿童天性好玩，时过不久就项不住了，开始追逐打闹起来，还会损坏几株棉苗。我小心地把棉苗扶正，不知还能活下去，倘若被大人看到，定会遭骂一通的。

　　过端午，农家人会包煮大量的粽子，烧好后存放在一只米经篮里，挂在灶间通风的叠门支架上。这粽子的量是大，估摸有5-60只之多，会吃上好几天。我们知道端午过后家家户户有好多粽子的存量，也知道挂在叠万支架上的那只竹篮子里就有粽子，因为自家的粽子也是这样存放着的。

用田刀除麦根是气力活，时间一长肚子是倒有点饿了，此刻我们想到的就是到离田块最近的邻居家弄点粽子吃，尝尝别人家的粽子味道是怎样的。

　　六七十年代，农家人户户不上锁，只用一个“铁搭攀”扣牢了就行，因此要进邻居的门是十分方便的。这季节（夏天）也有夜不闭户的人家，讲穿了，家徒四壁，的确没有什么可让贼骨头偷的东西，人大可高枕无忧。我与另一位小伙伴决定去尝一下别人家的粽子味道。说是“偷”，实是“拿”，不会胆怯，我很大方的爬上叠门从篮头里摸出几只粽子传递给下面的小伙伴。这样的粽子吃法，小伙伴们都会做一点的，让小儿玩皮的天性得到了充分的释放。当然如此吃粽法，小儿为何这般大胆，因为既使被东家知道了，他们也不会臭骂我们的，反而心里很高兴，小人能到你家吃几只粽子，说明你家是个好邻居，与别人关系好，粽子也好吃，手艺好。倒是小朋友不看好你家的粽子，不敢攀爬你家的窗门，倒要问问你自己了。

吃粽子能吃到这个份上，倒也实在是件不容易的事，那个时代的背景造就了一代人的良好文脉，和谐相处，一个生产队就像一个大家庭，哪家有困难，就去哪家帮助，是值得让人记忆的……

　　作者简介：施国标，笔名舒笛，上海浦东人，上海市作家协会会员，浦东新区作家协会理事。从事写作三十多年，潜心乡土题材的挖掘。著有散文集《六0味感》《乡情难了》《问书看院》。发表各类文字五百余万字，散文和纪实文学作品散见《新民晚报》《文学报》《上海纪实文学(官网)》等报刊，有作品在全国征文比赛中获奖。