<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者：老贾</p><p class="ql-block">摄影：老贾</p><p class="ql-block">美号：299893836</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">周末了，又端午节儿童节了，吃点什么呢？想来想去还是吃饺子吧，平日里很少吃，因为包饺子花费的时间要长些。</p><p class="ql-block">我家的孩子们还是喜欢吃饺子的。</p><p class="ql-block">早起，去市场买了一斤猪肉馅，买了半斤草虾，买了韭菜和西葫芦，大人们多吃点韭菜馅的，孙儿们吃西葫芦馅的，又买了近十块钱的饺子皮，其实，应该自己和面的，自己擀出来的皮在大小上、软硬度上都比较合适的，现在市场上卖的饺子皮有些大，而且又厚又硬，但买饺子皮可以节省包饺子的一半劳动强度，所以就省点力气吧。</p> <p class="ql-block">饺子馅不能拌的太干了，香味出不来，当然不能有水，饺子就包不起来了。饺子馅拌的好，这顿饺子就成功了一大半了。</p><p class="ql-block">先将猪肉馅拌匀，加一个鸡蛋，增香增鲜，将草虾剁碎加入，增香增鲜，还可以加些个人喜欢的东西，但不要过杂，反而会失去鲜味，搅拌均匀。再加油，用量和炒菜差不多，继续搅拌均匀。再加调味料，这个按个人喜好，要加些糖，以吃不出甜味为准，继续搅拌均匀，然后放在那里，半个小时后开始包饺子。</p> <p class="ql-block">包饺子是一个技术活，要想包的好看，那要勤学苦练，我十一二岁时就会包饺子。</p> <p class="ql-block">准备蘸料，有人喜醋，有人喜蒜，有人喜葱，这个按个人的喜好，我的大孙女就喜欢蘸着西红柿酱吃饺子，也是别有风味的。</p> <p class="ql-block">饺子有多种吃法，可以煮，可以蒸，可以煎，等等，现在大多是煮，水饺嘛。</p> <p class="ql-block">锅里的水开了，可以煮饺子了，记住一定要开水下锅。中国人吃东西讲究火候，生了不行，熟过了也不行，这个火候就是刚好的意思，为了防止饺子煮过火了，水开了以后，点三次水，饺子就熟了，可以出锅了。</p><p class="ql-block">热腾腾的饺子。</p><p class="ql-block">开动，味道极美。</p><p class="ql-block">再弄些喜欢吃的小菜，到上一杯酒，节日宴成了。</p><p class="ql-block">哈哈哈，节日快乐！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年5月30日</p>