吃 饺 子

老贾

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者:老贾</p><p class="ql-block">摄影:老贾</p><p class="ql-block">美号:299893836</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">周末了,又端午节儿童节了,吃点什么呢?想来想去还是吃饺子吧,平日里很少吃,因为包饺子花费的时间要长些。</p><p class="ql-block">我家的孩子们还是喜欢吃饺子的。</p><p class="ql-block">早起,去市场买了一斤猪肉馅,买了半斤草虾,买了韭菜和西葫芦,大人们多吃点韭菜馅的,孙儿们吃西葫芦馅的,又买了近十块钱的饺子皮,其实,应该自己和面的,自己擀出来的皮在大小上、软硬度上都比较合适的,现在市场上卖的饺子皮有些大,而且又厚又硬,但买饺子皮可以节省包饺子的一半劳动强度,所以就省点力气吧。</p> <p class="ql-block">饺子馅不能拌的太干了,香味出不来,当然不能有水,饺子就包不起来了。饺子馅拌的好,这顿饺子就成功了一大半了。</p><p class="ql-block">先将猪肉馅拌匀,加一个鸡蛋,增香增鲜,将草虾剁碎加入,增香增鲜,还可以加些个人喜欢的东西,但不要过杂,反而会失去鲜味,搅拌均匀。再加油,用量和炒菜差不多,继续搅拌均匀。再加调味料,这个按个人喜好,要加些糖,以吃不出甜味为准,继续搅拌均匀,然后放在那里,半个小时后开始包饺子。</p> <p class="ql-block">包饺子是一个技术活,要想包的好看,那要勤学苦练,我十一二岁时就会包饺子。</p> <p class="ql-block">准备蘸料,有人喜醋,有人喜蒜,有人喜葱,这个按个人的喜好,我的大孙女就喜欢蘸着西红柿酱吃饺子,也是别有风味的。</p> <p class="ql-block">饺子有多种吃法,可以煮,可以蒸,可以煎,等等,现在大多是煮,水饺嘛。</p> <p class="ql-block">锅里的水开了,可以煮饺子了,记住一定要开水下锅。中国人吃东西讲究火候,生了不行,熟过了也不行,这个火候就是刚好的意思,为了防止饺子煮过火了,水开了以后,点三次水,饺子就熟了,可以出锅了。</p><p class="ql-block">热腾腾的饺子。</p><p class="ql-block">开动,味道极美。</p><p class="ql-block">再弄些喜欢吃的小菜,到上一杯酒,节日宴成了。</p><p class="ql-block">哈哈哈,节日快乐!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年5月30日</p>