<p class="ql-block">中国茶文化源远流长，兴于唐，盛于宋，传承千年。</p> <p class="ql-block">从神农尝百草发现茶叶，后随岁月流转形成茶道、茶艺、茶礼等丰富的枝脉。</p> <p class="ql-block">以茶待客彰显礼仪，文人墨客借茶抒怀。</p> <p class="ql-block">中国茶种类众多，泡茶、煮茶等饮法多样，承载着东方生活美学与哲学智慧 。</p> <p class="ql-block">近年热播的电视剧《梦华录》通过女主开茶舍，花样点茶等场景，展现了宋代文人雅士对生活品质的追求和精致茶文化的崇尚。</p> <p class="ql-block">点茶过程的每一个动作都有其规范和讲究，体现了宋代人对礼仪和文化修养的重视。</p> <p class="ql-block">剧中通过茶具的选择、茶席的布置以及周围环境的营造，追求一种和谐、雅致的氛围。</p> <p class="ql-block">今天我们有幸走近茶文化，让茶艺人带我们穿越去宋朝，像古人一样体验点茶和茶百戏。</p> <p class="ql-block">点茶过程中的每一个动作都有其规范和讲究，体现了宋代人对礼仪和文化修养的重视。</p> <p class="ql-block">先来看看点茶的五种基本工具:</p><p class="ql-block">汤瓶：用于煮水和点茶，多为陶瓷制成，长流、曲柄设计，便于控制水流和水速。 </p><p class="ql-block">茶盏：是盛放茶汤的器具，以黑色或褐色的建盏为上品，能更好地展现茶汤的色泽和泡沫。</p><p class="ql-block">茶筅：用竹子制成，是点茶的关键工具，通过搅动和击拂茶汤，使茶末与水充分融合，产生丰富细腻的泡沫。</p><p class="ql-block">茶匙：多为木质，用于取茶粉、调膏以及在茶汤表面作画等。</p><p class="ql-block">茶盒：用于存放茶粉，保持茶粉的干燥和清洁，防止受潮和异味侵入。</p> <p class="ql-block">好啦！准备开始点茶，认真听讲:注水时要控制好水流的速度和力度，击拂时要使茶筅与茶汤充分接触，让茶汤泛起丰富细腻的泡沫，达到“乳雾汹涌，溢盏而起”的效果。</p> <p class="ql-block">听着容易，做起来也并非易事。否则宋徽宗赵佶在《大观茶论》怎么能总结岀"七汤点茶法"？！所谓"七汤":</p> <p class="ql-block">第一汤：调膏。将一勺半左右的茶粉置于茶盏中，沿茶盏四周轻轻逆时针注入沸水，边注水边用茶匙搅动，将茶粉调成如融化的胶状的茶膏。</p> <p class="ql-block">第二汤：珠玑磊落。在茶面上绕一圈注入水后，紧握茶筅，快速且有力地击拂茶面，使茶面泛起层层如珠玑般晶莹透亮的细泡。</p> <p class="ql-block">第三汤：粟文蟹眼。这一汤注水的量要少，用茶筅击拂的速度要均匀，将之前的大泡击碎成小泡泡，直至茶面细腻如粟粒、蟹眼，此时茶汤已展现出六七成的色泽。</p> <p class="ql-block">逐渐成带小汽泡的茶汤轻糊。</p> <p class="ql-block">第四汤：轻云渐生。减少注水速度，增大茶筅转动幅度减慢速度，使云雾般的泡沫逐渐从茶面升起，茶面颜色逐渐变白。</p> <p class="ql-block">第五汤：茶色尽矣。放水速度稍快，茶筅击拂动作要均匀而透彻。若茶面泡沫未充分泛起，就用力击拂使其发立；若泡沫过于高起，就用茶筅轻轻浮动使其凝集，此时茶汤色泽已晶莹透亮。</p> <p class="ql-block">第六汤：乳点初现。仔细观察茶汤状态，对过于凝聚的地方适当点水，然后用茶筅缓缓轻拂，使茶面泡沫更均匀，将底部茶粉打上来，让茶汤乳面更厚实，乳点出现。</p> <p class="ql-block">第七汤：溢盏而起。在茶汤中上部快速击打，让茶汤泡沫如汹涌的乳雾般溢出茶盏，直至茶汤周围凝聚不动，形成“咬盏”的效果。此时的茶汤泡沫丰富，色泽明亮。</p> <p class="ql-block">至此七汤完成。老师说点茶是手上的力气活儿，果然打到手酸痛，但这个过程蛮有趣。七个步骤认真按照老师的讲解，逆时针蓄水，用不同力道和手法打磨，茶面每一步都会呈现不同的变化，令人平心静气又充满期待！</p> <p class="ql-block">茶汤已初俱形制:色彩变白，气泡变少。可以为接下来的茶百戏提供一个合格的底盘。</p> <p class="ql-block">茶百戏，又称分茶、汤戏、茶戏、水丹青等，是在点茶基础上发展而来的一种古代茶艺，仅用茶末和水，通过冲、点和搅拌，能使茶汤的纹脉形成文字和图案。</p> <p class="ql-block">关键在于点茶时用茶筅搅拌出能作画的茶沫，以及分茶时通过控制水量、茶匙运行速度和角度等，使茶沫状态变幻形成各种图案。作品虽然不成熟，但已通过亲身体验感受到古人以茶为乐的美意。</p> <p class="ql-block">结语:沉浸式体验点茶与茶百戏，仿若穿越千年。持筅击拂茶汤，看细腻茶沫如霜雪翻涌，感受古人雅致情趣；以茶为墨，在茶汤上书绘，每一笔都是耐心与巧思的交融。这不仅是一场感官盛宴，更让我触摸到传统文化的温度，于茶香悠然中体悟东方美学的独特韵味。值此佳节，以茶表心意。</p><p class="ql-block">恭㊗️各位:</p><p class="ql-block">端午安康，吉祥如意！</p> <p class="ql-block">摄影师:专业旅拍</p><p class="ql-block">原创文字:索菲亚</p>