艾叶飘香·粽情端午

上善若水

2025年5月30日 五月初四

乙巳年[蛇] 辛巳月 己亥日 星期五

文/图 上善若水（6263499）

前几日早上去早市，还没有到市场里面，走在路边，空气中缕缕微凉香气幽幽飘来，轻轻钻入我的鼻中。

看到路上已经有人手里拿着已经购买的艾草，艾草的香味，提醒着我们传统的端午节快到了。

四季都有粽子

端午节，还有一个“标配”，那就是粽子，端午节吃粽子，感觉才有节日的氛围。

现在，粽子一年四季都有，想吃随时都能买到。在市场上经常看到有新鲜的粽子，超市里有冷冻或者真空包装的粽子，方便大家根据自己需要选择购买和食用。

粽子形状多样

随着年龄的增长，自己也在想着，要是自己会包粽子，那该有多好。

前些年（差不多有十年吧），我看到别人在包粽子，可能是每个人的手法不同，包的粽子形状也不一样，有尖一点的圆锥状、还有长一点的形状（叫它龙舟粽）、还有四个角对角方正的形状（个人认为这个形状比较“正宗”），或者其他形状的粽子。

别人熟能生巧

之前辖区的社区，每年在端午节前夕，都会包粽子，煮好后送给辖区的孤寡老人。

在包粽子的时候，我看到别人手拿粽叶，熟练的折角、装米、放枣（豆沙或者其他配料）、装满米后再灌点泡米水用手压实，然后两只手协调配合盖上粽叶回折，再用棉线绳子缠绕打结……这样，一个有棱有角的四角粽子就包好了。

自己眼高手低

我也拿起粽叶开始学着包，可是，同样的粽叶和江米，折来折去，叶子都折烂了，一个漏斗状的三角都折不好，更别说装米包粽子了……，心里想着，我咋这么“笨”呢！表面上还是装的若无其事。

我暗下决心，一定要学会包粽子，有了这个目标，就开始付之行动。

多种方式学习

从电脑和手机上看包粽子的“小视频” ，一遍不行两遍 ，两遍不行十遍……，就这样，一边眼睛看视频，一边手跟着视频的要领进行练习动作……，直到脑子里面有包粽子的完整的动作画面。

听到门口街道上有卖粽子（他们的粽子都包得很好）的声音，赶快跑出去，走到卖粽子的三轮车跟前，等待人家接待完顾客，我抓紧时间请教卖粽子的师傅，能不能给我演示一下包粽子？可能是人家看我这么爱学包粽子吧，就用干净的粽叶给我示范演示，并且强调要领，我认真学习。

进步效果明显

过了几天，和大家再次一起包粽子的时候，我的“手艺”真的是“突飞猛进”，让大家有点“三日不见，刮目相看”，我自己心里也是有点小小的“成就”。

我包的粽子得到大家的认可，形状有棱有角，包裹紧实。学会之后，我也会认真的地“手把手”教刚开始学包粽子的新手。认真教和认真学，是一种态度，也是一种传承。

过端午  包粽子

近几年，端午节的前夕，我会提前够买好一些圆江米、红枣、粽叶、棉线（缠粽子）等用料，然后抽时间给家里包一些粽子。

为了第二天早上开始包粽子，前一天晚上就开始洗粽叶煮粽叶，一般是用凉水下锅，水开后煮上10分钟就关火，一直泡在水里，第二天再用的时候，叶子韧性很好。

提前用凉水泡江米（4-6小时），提前泡江米，是为了让江米吸足够的水分，在包好煮好后，粽子的米芯是软糯紧实的，口感很好。

红枣，不用提前去泡，现洗现用，一切准备就绪，第二天早上就可以开始动手包粽子了。

包的时候，粽叶在折三角漏斗时，要分清里外（有愣筋的在外），要不然就折烂了，每一个粽子都认真去包，然后用棉线缠好…… ，家里的小猫咪喜欢看主人包粽子，是个“人前显”，高兴的躺在旁边观看。

熟能生巧，给家里包粽子的这些江米量，对于我来说，也算是比较容易的。在包粽子的时候，我把每一个粽子都当做“手工艺品”，包好的三盆粽子，就等着上锅煮。

准备上锅

粽子包好了，准备开始煮，煮粽子也有“技巧”，为了防止粽子粘锅底，我会给锅底先放一个篦子，然后把粽子整齐的摆放在一起，这样既节约空间，还不容易把粽子“挤”烂，摆放的快满的时候，再放上一个篦子，篦子上放一块洗干净的石头压住，放篦子和石头是为了让粽子在添加了水之后，都能全部泡在水里……。

煮粽子

盖上锅盖，因为煮的时间过程比较长，水开之后，改用中小火，要注意看锅的蒸汽，防止干锅，煮近2个小时的时间，又香又甜又糯的粽子出锅了。

煮好的粽子

粽子煮好以后， 晾一下就可以吃了，个人感觉，稍微凉一点，米更紧实 、更劲道。自己购买食材，自己包粽子，自己煮好，自己包的粽子，又甜又糯很好吃。

煮好的粽子，这是我爱心满满的“手工艺品”和“劳动成果”，分享给自己的家人，一起共享生活的美好。

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