乙巳端午随笔

彦格格

端午的气息伴随着芦苇叶和马蔺草的清香扑面而来，小时候过端午的情景一幕幕清晰地浮现在脑海。每年的农历四月下旬，妈就开始着手为过端午做准备啦。打苇叶、采艾草、悬菖蒲、腌鸭蛋、缝香囊、买小枣、购糯米。待到端午当天，妈亲手将全家人要吃的粽子，一个一个仔细包出来。妈的手工粽有棱有角，紧实有型，在街坊四邻五花八门的手工粽中堪称上乘。粽子熟了，全家人围坐在一起品尝香甜黏糯的粽子和切开直流油的咸鸭蛋，喜气洋洋的节日气氛感染了每一个人，欢声笑语充盈了房间的每一个角落…… 又是一年端午时 端午节源自民间对天象的崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中央，古人在“飞龙在天”吉日拜祭龙祖。 端午节又称端阳节、重五节、正阳节等。后因战国时期的爱国诗人屈原在农历五月初五这天投江自尽，端午节逐渐演变为纪念屈原的节日。随着岁月更替，传承发展，又杂糅了各地民俗，使节日内容俞加丰富多彩。 端午近了，满大街都是卖粽子的。商场里有南北粽子专柜，街边有搭棚吆喝卖的，酒店有定制的，饭馆还有现包、现煮、现卖的；粽子有甜的、咸的和碱水粽；馅有豆沙、小枣、花生、莲子、蜜豆、榴莲、火腿、腊肉、蛋黄等。有白糯米的、大黄米的、紫糯米的、粘高粱米、粘玉米的。 南、北方的吃法五花八门，有蘸红、白糖的、有蘸桂花蜜的、更新奇的还有蘸麻辣调料的；包粽子的材料有苇叶、竹叶、芭蕉叶等。现在生活好了，人们更注重养生啦。粽子也打起健康牌，有机、含硒、燕麦、杂粮、藜麦、鲍鱼等花样翻新。望着这些清香诱人的粽子，不由得想起小时候过端午的情景…… 每年一到农历四月下旬，妈就开始为过端午做准备了。先是带着我们兄妹跑到十几里外的芦苇荡去打苇叶，挑那些宽大的、没小腻虫的叶子，打满一大口袋。再去河边采些艾草和菖蒲，然后去附近农村里淘换点干马蔺草，接着去供销社买点沧州金丝小枣和东北的圆粒糯米。待到端午的头一天，妈开始忙碌起来，先是把芦苇叶、马蔺草，放在锅里煮开后浸入凉水中，再用温水把小枣洗净，糯米淘洗后用清水浸泡4、5个时辰 端午当天，妈把准备好的各种材料端上桌开始包粽子。妈拿起几个苇叶，轻巧地一卷，就成了一个锥形筒，把糯米、小枣装里面，勒紧苇叶折绕，再用马蔺草捆上，一个四角粽子就包好了。妈妈十指翻飞灵巧地包着粽子，嘴里还不停地和我们聊着各地的端午习俗和汨罗江的传说。不大一会儿工夫，妈就包了一大笸箩。 妈把粽子放到锅里一个紧挨一个地码好放满水，再把锅盖儿盖严实了，开始点火煮，不大一会儿锅就开始咕嘟咕嘟冒热气了，满屋子都是芦苇叶和马蔺草的清香味，粽子煮沸十几分钟后，妈又将月余前腌制的鸭蛋放入锅里接着煮… 粽子、鸭蛋熟了，妈先是拣出一些给左邻右舍送去尝尝鲜儿，然后把热乎乎的粽子和鸭蛋端上桌，招呼我们趁热吃。我们几个孩子早就迫不及待了，欢呼雀跃地奔到饭桌前，狼吞虎咽地大口吃起来。妈心满意足地在旁边看着，时不时地提醒我们，粽子不好消化不能吃太多啰…… 年复一年，每到端午妈都不辞辛劳地亲手腌鸭蛋、包粽子。从小到大过端午，我们都是围在妈身边和妈妈一起忙活儿，给妈打下手，在苇叶清香和热气腾腾的蒸汽中和妈唠嗑儿。粽子熟了，全家老少围坐在一起品尝香甜黏糯的手工粽子和切开直流油的咸鸭蛋，喜气洋洋的节日气氛感染了每一个人，欢声笑语充盈着房间里每一个角落…… 在那个物资匮乏，家家生活都不富裕的年代，我们能在端午吃到粽子、鸭蛋是多么幸福和开心的事呀。妈一直想教我包粽子，经常唠叨女孩子要学会各种家务活儿，我感觉学这个没什么用，年年有妈操心张罗着就行啦，所以每回都找各种借口搪塞妈。 命运总是充满了变数，没想到妈突然就走了，走得那么匆忙，至今让家人都无法接受。从那以后再没机会跟妈学包粽子了。时至今日，我都不会包。非常后悔当初没听妈的话，没有珍惜和妈在一起的时光，肠子都悔青了。现在想来，紧挨在妈身边，跟妈学烹饪、裁剪、缝纫等家务活，听妈指点、絮叨是一件多么幸福的事儿呀。 端午越来越近了，超市里粽子琳琅满目，品种、口味多得令人眼花缭乱，目不暇接。可买回来几种尝尝，却怎么也找不到儿时的那个味道。时至今日才感悟到，小时候端午的节日氛围和家的暖暖味道，是妈妈一次次用心付出和辛劳的汗水营造出来的！在过往的岁月里，我们一遍遍执着地找寻儿时的味道，其实是对曾经简单美好的日子，淳朴真挚的亲情深深地眷恋。此时此刻最想表达的是感恩：谢谢妈，我们这个家因为有您，才使一家老小感到特别的富足和幸福。 五月五是端阳悬菖蒲戴香囊 吃粽子饮雄黄赛龙舟喜洋洋 在农历五月五这个悬菖蒲、插艾草、佩香囊、赛龙舟、食咸蛋、尝香粽、品雄黄的喜庆日子里，祝愿大家端午安康！ 附上妈妈包粽子的经验之谈：苇叶要用新鲜的，最好现用现采，清香味浓郁；枣，选河北沧州的金丝小枣，圆润、甘甜、肉厚、无虫；米用东北圆粒糯米，黏度大、口感细腻，凉了不会返生。还有包粽子前须用清水浸泡糯米4个时辰以上，再有用马蔺草捆扎才是绝配，芦苇叶加马蔺草煮沸后清香味更加浓郁。