黄鹌菜

夕阳红

摄影: 夕阳红

地点: 花舞北山

黄鹌菜，在农村的一些墙角，路边，林缘荒地，田间地头都能够遇到它，黄鹌菜以纤细的身姿挺立，黄色小花随风摇曳，宛如大地上的点点星光。

黄鹌菜是菊科黄鹌菜属一年生的草本植物，聚伞圆锥花序，花果期是在每年的4到10月。因为它的花朵是黄色的，而且长的比较细小，又是咱们常吃的一种野菜，因此把它叫做黄鹌菜。

黄鹌菜对土壤的要求并不是很严，它耐贫瘠和干旱，但是怕涝。在土壤湿润排水良好肥沃的土壤中，能生长的非常的好。

花果期从4月延续至10月，它非常耐瘠薄干旱，展現顽强的生命力，民间称其为“还阳草”——即便枯萎遇水也能重焕生机。

舌尖上的乡野风味‌：嫩茎叶焯水后可凉拌、清炒或煲汤，口感清脆如白菜，富含膳食纤维，是低硝酸盐的无公害野菜。

民间“解毒草”‌：全草可入药，外敷治蛇虫咬伤，内服缓解感冒发热或牙痛，泡脚对关节不适亦有助益。

花语“喜乐”，象征无忧的生活态度；常被误认为蒲公英，但叶片羽裂更深，花序梗更细长。生态链中的重要角色，种子繁殖力强，可防止水土流失；近年成为野菜养生热潮中的特色食材，助力乡村振兴。

“茎纤叶细承朝露，蕊嫩香轻沐晚阳”——古人以诗赞其质朴之美。它不慕繁华，坚守乡野，以一缕清香诉说着平凡中的不凡。