艾草香吃五黄

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摄影：惠玲

制作：惠玲

时光不知不觉己来到乙巳蛇年的端午节，我走在千年历史文化名城苏州古城区的巷子里，看着粉墙黛瓦错落有序的古民宅，风景如画，人家尽枕河的江南水乡，鼻间飘过一阵阵粽子香和艾草叶的清香……传承端午节的吴文化习俗，是我们这一代古稀之辈的责任呵！

我家世代生长在有数千年文化底蕴的姑苏城。“不时不食，食喜则补”体现了苏州饮食文化的独特理念。

不时不食：

- 遵循时令：强调要根据季节来选择食材，不吃反季节的食物。苏州四季分明，每个季节都有独特的食材供应。例如，春季有碧螺春、马兰头、枸杞头，春笋等，夏季有鸡头米、太湖三白（白鱼、银鱼、白虾）等，秋季有大闸蟹、桂花等，冬季有藏书羊肉等。在端午节苏州人家都要饮雄黄酒，食黄鳝，黄鱼，黄瓜，咸蛋黄。在食材最鲜美的时节食用，能品尝到其最佳风味，也符合自然规律和人体的生理需求。

食喜则补：

- 愉悦饮食：指人们在饮食过程中，如果对某种食物特别喜爱，从心理和感官上获得愉悦，那么这种食物对身体就有一定的滋养补益作用。这体现了苏州饮食文化中不仅注重食物的营养物质层面，还关注饮食时的心理感受和情感体验。例如，苏州人喜欢在中秋节吃月饼、饮桂花酒，端午节吃五黄。这种观念蕴含着一种对生活的热爱和对饮食文化的深刻理解，将饮食与情感、养生相结合。

小孩子不能饮雄黄酒，所以大人用毛笔醮雄黄酒在其额头上写个“王”字，百毒不侵。

我记得小时候过端午节时，小伙伴们都十分快乐。中午时刻，艳阳当空，阳气极盛，弟妹们都在太阳下立正，等待妈妈用醮了雄黄酒的毛笔在自已额头上写王字。一旦额头上写了王宇，伙伴们都欢呼雀跃，仿佛自己成了大王，什么都不怕了……

雄黄一盏驱邪气，红布轻封岁月长。碗内浅酌添雅趣，夏风徐来醉流光。

据老人讲，端午时节，麦子熟了，鸭鸡们喜欢藏在麦田里下蛋，为了防止蛇的偷袭，侵害幼小的野鸡，大野鸡在窝里会放些天然雄黄，由于雄黄的药味，让蛇虫不敢靠近……

黄鳝味美草香浮，篮上编织岁月柔。一碗浓情添雅韵，夏时佳肴解千愁。

红烧黄鱼跃盘中，绿苔点缀辣椒红。五黄滋味舌尖绕，艾草清香入梦浓。

咸鸭蛋剖金黄露，棕红内馅惹人尝。艾草飘香时节好，端午佳肴满口香。

粽叶青青裹糯香，蛋黄点缀米中藏。三角玲珑含甜蜜，艾草风中话端阳。

黄瓜片片透清凉，配料相和夏日长。虽非五黄亦堪赏，艾草香中话家常。

《端午食五黄》

端午吴门风味盛，时新五黄呈祥。雄黄佐酒意悠长。黄瓜清脆嫩，黄鳝味鲜香。

咸鸭蛋黄凝瑞彩，黄鱼韵味流芳。佳肴罗列满华堂。民俗传久远，节庆韵悠长。

谢谢美友们的关注和鼓励，下篇再见！