姐姐讲故事之 美食篇

惠姨

一道道美食，能生一篇篇美文。

四方食事，不过一碗人间烟火。

奶奶的面香

我总是固执地认定，如今那风行的客家小吃梅县腌面，其实是我奶奶的发明。此念虽顽梗无据，却如埋入深土的种子，默默盘踞在心底。

那时候，日子是须用票证仔细丈量的。

一顿面食的幸福，如同节日。

我常跟着奶奶，小心地从粮店捧回面粉，又虔诚地送到加工厂。机器隆隆，将粉末压成筋道的面条，那声音里，有我们沉甸甸的期盼。

灶火燃起来了，映着奶奶专注的脸。一大锅水翻腾如沸，面条被投入其中，随着水花浮沉舞蹈。待到熟透，奶奶便迅速捞起，拌入油亮亮的花生油，晾在竹匾上。热雾裹挟着麦香升腾，氤氲了整个灶间。

就在那雾气缭绕里，奶奶总会先夹出一小碗递给我。碗中面条还蒸腾着热气，她为我拌上一点白糖。白糖的晶粒融在温润的油光里，那朴素的甘甜，竟成了日后多少珍馐也无法复刻的至味。油香与麦香交织，白糖的颗粒在舌尖温柔融化——那滋味如此深重地渗入了记忆的纹理，至今鼻息间似乎仍能捕捉那缕温热的甜香。

如今街市喧腾，梅县腌面盛名在外。当我坐在堂皇的店里，面前一碗油亮咸鲜的腌面，恍惚间，眼前浮现的却是另一幅景象：简陋灶台，奶奶递过来的小碗，白糖正簌簌落入微黄的面条中。

原来人间至味，并非珍稀食材的堆砌，亦非巧手烹调的炫技。它只在匮乏的土壤里，被一双慈爱的手，以慷慨与智慧悄然点化而成。那碗朴素的白糖拌面，是贫瘠年代里生出的甜润根芽——它深植于岁月深处，至今仍在灵魂的旷野里，无声地弥散着不可磨灭的温香。

这温香，是生命在物质贫瘠的荒地上，用爱耕耘出的永不凋零的春天。

金多多浓汤小记

潮汕老师傅的肉丸，木槌声里千锤百炼，紧实又温润。干贝悄然入水，鲜味便如墨滴入池，无声洇开。

几片清白白菜，不争不抢，轻轻卧入这浓白的汤。文火悠悠，汤汁渐渐沉厚，香气凝成薄雾。

白菜的叶片终于软了，吸饱了汤的精魂，舒展如初绽的玉色花瓣。肉丸在汤中浮沉，含蓄地释放着自身醇厚的滋味。

一勺入口，是白菜的清甜裹着海的深邃，肉的丰腴托着汤的浓郁。几样凡物，在慢炖里彼此成全，竟成至味。

原来人间至鲜，不过是谦卑食材在时光中的沉潜与交融。这一锅的浓香，是白菜的修行，亦是干贝的布施。