“敖”游四海的“灬”

虚空婆婆

甲骨文里，“敖”乃持杖远行，“灬”是永不熄灭的灶火。客家人的“熬”字，就是游子写给故土的情书。远离家乡的游子把“熬”字拆解成乡愁的味道：上半部的“敖”是漂泊的云，下半部的“灬”是生根的火，而碗中晃动的，是液态的家族根系。

父亲在厂里用模具自制的那柄厚实铝汤勺，足足用了半个多世纪。汤勺的勺柄刻着客家围屋的瓦当纹，勺心映着大雁塔的尖顶，在漫长的岁月里，翻搅熬煮着永不散场的南国季风。

熬汤，是乡愁的延续，更是生活哲学的凝缩。唯有久久盯着火苗的“灬”，才能熬出远行“敖”的魂魄。家乡味道的汤品都与“熬”字紧紧相连，在异乡诉说着百味人生。

在我的记忆里，父母从粤东山区扎根长安六十多年，始终坚守着客家饮食习惯，尤爱熬汤。即使在望九之龄，仍保持着每周二次的熬汤频率。他们把对故乡的思念、对生活的期许，倾心融入这一轮又一轮的煲汤中。

从小到大，家里各式各样的汤品从没断过。即使在物质极度贫匮，副食品如肉蛋、蔬菜等按计划限量供应的60年代，父母也想方设法就地取材，变着花样煲汤喝。

‍那美味的汤品滋养了我生命成长的每一个阶段，也津润丰富了我的尘世生活。到今天，我依然能够感觉到那种美好营养温润、妥帖地安抚着我身体的每一个细胞和神经。

父母熬汤的风格截然不同。父亲熬汤特别推崇袁枚、李渔所提倡菜肴的本味、独味，认为最好吃的荣料，大多宜于单独烹制。因此父亲特别喜欢熬制浓汤，汤汁色如牛奶，滋味肥厚浓醇，带有粘性，非常厚实。

母亲则粗通药理，讲究温和清淡，她总说“人活着就是一团水汽”。喜欢视主材的质地斟酌搭配莲子、沙参、玉竹、桂圆、麦冬、党参、红枣、百合等等佐料，注重滋补和调理功效。

虽然俩人熬汤的风格各异，但共同之处都在于选料讲究，要有上好的菜肴和恰当的佐料，要懂得烹饪技巧，要掌握好火候，要用心去熬。

对我而言，喝汤无数，记忆最深的却是母亲做的一道极为简单的汤品——枸杞嫩叶蛋花汤。

‍记得上小学的时候，到了春天，母亲就带我上山去采野枸杞的嫩芽，那尖尖的、碧绿的嫩叶藏身在有刺的枝丛中，采摘起来颇费功夫。嫩叶洗净，用油快速清炒后注入开水，烧开后浇上打好的鸡蛋。

此汤汤色微黄，新鲜碧绿的嫩叶与明黄的蛋花看上去十分赏心悦目。枸杞叶特有的微苦中蕴含着独特的清甜，佐之蛋花的幼滑可口，混合起来是一种由苦回甘的奇妙滋味。这道汤品总是让我喝了还想再喝。可惜这道汤品我只喝过两个春天，就再也没喝过了！

小时候，看父母煲汤，总觉这是个漫长的过程。他们将精心挑选的食材一一放入砂锅中，鸡肉、排骨、各类滋补药材，犹如在搭建一座生活的积木。然后，调小火，让时间与火候慢慢施展魔法。

‍这“熬”的过程，不正是生活的缩影？我们也如锅中食材，被各种境遇“熬煮”，有时是工作的压力，有时是家庭的琐事。

“熬”字，从火，从敖。《说文解字》里，“熬”字的金文像鼎下燃火，鼎中煮着带角的兽。从字义来看，这个“熬”字很传神地体现了间接加热的烹饪方法。亦表明“熬”是一个被动的过程，粥多熬黏稠，汤多熬有味。

生活实苦，熬是常态。在生活中人们劝解遭遇人生挫折、心情低落的人时，常常会说，慢慢熬吧，总会有熬出头的日子。

‍这个“慢慢熬”是个不确定的过程。人最怕、最难耐的是苦熬。在苦熬中，似乎能看到一点希望，似乎又什么也看不到。特别是当这种期待一再没有转机，接连让人失望，总也没有尽头时，人很容易就此颓废，陷入更深的苦恼。熬不过去，就出局了。

“熬”的过程是渐变，对象是时间，但折射出来的境界却完全不同。“熬”的分量，平时也许觉不出来，关键时刻高下立判。正如智者告诫我们的那样，顺境熬秉性，逆境熬心志，岁月熬人也树人。

‍人生是一场三万多天的马拉松，无奈何地挣扎叫熬，无目标地混日子叫熬；执著地与命运抗争，有预期地奋斗也叫熬。

池莉有一本书叫《熬至滴水成珠》，她说：“懂事需要经历，经历需要时间，用漫长的时间去经历，这就是熬了。这个熬的意思相当于中草药制作汤药的那个熬：煎熬。可以说，意象是熬出来的，苏醒是熬出来的，人生的春天是熬出来的。”道出了熬的精髓。

天地悠悠，世事茫茫，眼前事，孰能料？身后事，孰看透？熬着走，有亲历，有明白。不经郁结美蚌难成珍珠，不经煎熬高汤难成美味，真实的人生总是要经受打磨与熬炼的。

“内练一口气，外练筋骨皮”，熬得住，才有真功夫；“猝然临之而不惊，无故加之而不怒”，熬得起，方有大境界。百味皆从熬中来，说的是烹调也是人生。

一个上下结构的汉字“熬”，道尽了时间流逝的残酷，也揭示了色香味俱佳的境界没那么容易。引申到人文领域，有“艰苦修行、持久忍耐、终成正果”的意思，极其形象。

这世间，一草一木，一虫一鸟，地上跑的，空中飞的，水里游的，只要有生命的东西，都在熬日子。过日子，比的就是一股熬劲。美好的生活，并非唾手可得，都是熬出来的。

汤的道理告诉我们，用心去熬任何一种汤，最后得到的总是一锅属于自己的汤。记得有一首诗写道：“人生好比汤一锅，煎熬滚煮耐琢磨。宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自张罗。”

人生如汤，同样需要时间和火候的精熬慢煮，才能获得最浓厚醇香的滋味。当我们在人生境遇里加入不同的心情，融入不同的情感，这锅汤就有了酸甜苦辣的世间百味。如同男女在红尘中相遇，笃定的情爱守望，必定是在岁月的磨砺中慢慢熬出来的。

一个好的人生，在于“熬”的功力。无论是肥腻甘醇、乳白稠厚的浓汤，还是清淡鲜美、澄亮透明的清汤，汤品无语，深藏乾坤。即需要熬的时间，也需要精雕细琢的耐心。

熬是有手法的，时间，火候，都得掌握恰当，拿捏的准。要加够水，蓄足劲，少揭盖，防失味。

要把自己对生活的所有滋味，审时度势地放进锅里，用一种“温暾”的热度慢慢熬出闪烁着人生的历练与经验、艰辛和喜悦的独味汤品。

所以，熬既是人生的出发点，也是人生的中转站。熬的过程，就是俗世中的修行。熬的是淡然处世的心境，修的是乐观豁达的胸怀。熬出清澄的心，自然守得云开见月明。

如今的我，早已师承家传将熬汤变成拿手绝活。我会依据四季的变换熬制不同的汤品，耐心地守着炉灶，看着锅中食材在火的“拥抱”下渐渐变化。

在“熬”的时光里，我仿佛又看到父母生前在厨房忙碌的身影，看到他们用一生的“熬”为我烹制出的幸福生活。这般老火靓汤，因“熬”而有了独特的韵味，人生，也因这一路的“熬”，充满了回味悠长的百态滋味。