里戈：中国去年向阿塞拜疆出口总额大约为171亿元人民币，从阿塞拜疆进口中国商品约为4.36亿元人民币

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阿塞拜疆共和国驻华大使胡塞诺夫今天晚上举行盛大招待会，庆祝阿塞拜疆独立建国107周年。

1918年5月28日，穆罕默德·阿明·拉苏尔扎德（Mammad Amin Rasulzade）宣告成立阿塞拜疆民主共和国。拉苏尔扎德（1884年1月31日-1955年3月6日）是阿塞拜疆杰出的政治家、记者，阿塞拜疆民主共和国的主要缔造者。此前，阿塞拜疆是俄罗斯帝国的一部分。

19世纪30年代，北阿塞拜疆（现阿塞拜疆共和国）并入沙俄。1917年俄国二月革命推翻了俄罗斯帝国的罗曼诺夫王朝，1918年5月28日阿塞拜疆宣布独立，到今天整整107周年。之后在1920年被阿塞拜疆苏维埃社会主义共和国取代。1991年10月18日，阿塞拜疆宣布脱离苏联，再次成为独立主权国家。

胡塞诺夫大使说，阿塞拜疆在阿利耶夫总统的领导下，已经成为该地区政治上最稳定，经济上最发达的国家。他称赞中阿两国在文化传统、家庭价值观念等方面高度契合，两国自上世纪90年代以来发展了非常友好的现代国家关系。阿塞拜疆也是中国在南高加索地区最大的贸易伙伴，两国2024年的双边贸易额比上一年度增长了20.7%。巴库海上国际贸易港，巴库-第比利斯-卡尔斯铁路线，为中国和欧洲之间提供了最便捷和最经济的运输路线。中国去年向阿塞拜疆出口总额大约为171亿元人民币，从阿塞拜疆进口中国商品约为4.36亿元人民币。在京东上的阿塞拜疆国家馆有来自阿塞拜疆的葡萄酒、石榴汁（图7为石榴工艺品）、茶叶等优质农产品，阿塞拜疆的手工地毯也很知名，北京也有颇有知名度的阿塞拜疆餐厅，提供正宗的高加索风味美食。在今晚的招待会上，来自阿塞拜疆的大厨在现场提供了丰富的阿塞拜疆食品，其中包括沙赫抓饭（图2右）等。

沙赫抓饭的制作与惠灵顿牛排十分相似，表皮是一层用面粉和奶酪制作的面包层，而内部则是长粒米、牛羊肉、干果和果脯等，烘焙而成，香气扑鼻。“沙赫”（Shah）有“国王”“君主”的意思。

用“沙赫”来命名这种抓饭，是因为它在阿塞拜疆的饮食文化中具有较高的地位，如同国王般尊贵，是一种重要且具有代表性的美食，用以招待贵客。曾在多个中亚共和国担任外交官的中国外交部部长助理刘彬出席了招待会。