同窗挚友在四川（四）千年古镇李庄

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5月24日和25日，游览了李庄和蜀南竹海。

李庄位于宜宾市郊长江南岸下游十五公里，素有万里长江第一镇之称，文物古迹众多，古建筑群规模较大，是中国历史文化名镇。

1940年因战事紧张，同济大学、中央研究院、中国营造学社等十余家文教机构迁至四川李庄，傅斯年、梁思成、林徽因、童第周等大批学者在此坚持研究，使这个长江边的小镇成为与重庆、成都、昆明齐名的“四大文化中心”之一。学者们在极端艰苦条件下完成《中国建筑史》《殷历谱》等著作，梁思成夫妇更在李庄发现并研究了“李庄四绝”（螺旋殿、魁星阁等古建筑）。林徽因曾表示“中国念书人总有一条后路——家门口的扬子江”，展现了文化人的气节。

李庄不仅充满文化气息，在吃上也是颇有心得。而白肉、白酒和白糕就正是李庄的特色美食“三白”。

李庄白酒，是以本地盛产的高粱为酿酒主料，经传统工艺发酵蒸煮后获得原酒，经一段时间的存放和勾兑后才作为商品酒出售。白酒不是每个人皆可降服之物，但这种用粮食酿制的白酒滑喉，不呛人，口感醇厚，回味余香，喝下去颇舒坦，而且饮后“不上头”，素有“李庄五粮液”之美称。

李庄白糕采用糯米，辅以白砂糖、淮山等，经过细筛，水煮，沙炒等十余道传统工序精制而成，有入口化渣，绵软爽口，得甜悠长，极易消化等特点，若是加入炒熟磨细的芝麻则称为“麻糕”。近年来，李庄白糕不断进行创新改良，先后推出了桂花、茉莉花、玫瑰花等多种口味的新产品。

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”， 民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，当时称为“裹脚肉”，抗日战争时期改为了“李庄白肉”，是李庄最著名的传统美食。选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，入口清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。