菊苗粥 <p class="ql-block">[功用]：清肝明目，降低血压。</p><p class="ql-block">[适应症]：肝火目赤，头晕目眩，以及高血压、高血脂症。</p><p class="ql-block">[制法]：摘取甘菊新鲜嫩芽或幼苗15~30克，洗净切细，用粳米2两，冰糖适量煮粥。</p><p class="ql-block">[宜忌]：①可供初夏早晚餐或点心温服。②脾胃素虚、慢性腹泻者忌食。</p><p class="ql-block">药用菊花又名甘菊，甘菊不仅以花入药，其全身均为宝，可供药食。李时珍在《本草纲目》中说过：“其苗可蔬，叶可啜、花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮。”菊苗是指甘菊之鲜嫩幼苗，其味甘微苦，中医认为它有良好的清肝明目作用，可以治疗头风眩晕和目翳。民间也常于夏季作为清解暑热，平息肝火的清凉饮料。根据临床观察，对血压过高的中老年人，属于肝火旺盛、肝阳偏亢所致的头晕脑胀、烦躁失眠、口苦耳鸣时，尤为适宜。</p><p class="ql-block">用菊苗同粳米煮粥服食，群众中有所流传，古代中医书籍中也有所记载。《遵生八笺》中云：“菊苗粥清目宁心：甘菊新长嫩头丛生叶，摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之。”，《本草求原》称菊苗：“清肝胆热，益肝气，明目去翳，治头风眩晕欲倒，作羹，煮粥。”。但值得注意的是，菊苗性凉，如患有慢性泄泻的老年人，不宜多服。</p>