<p class="ql-block"> 5月29日上午，韦忠发围绕"规范学校食堂管理,确保师生舌尖安全"专题展开分享。他从食堂管理的制度建设、人员管理、加工操作到环境卫生等多个关键环节,结合《学校食品安全与营养健康管理规定》等政策法规,以详实案例剖析常见风险点与应对策略在制度规范讲解中,强调建立健全食品安全责任制、晨检制度、留样制度等重要性。</p> <p class="ql-block"> 他详细讲解了食品采购环节的安全要点，包括选择合格供应商、把控食品质量、确保运输过程安全等。在食品储存方面，要求库房保持清洁、干燥、通风良好，生熟食品分开存放，冷藏冷冻食品按温度要求存放，并定期检查食品保质期。</p> <p class="ql-block"> 参训学员以严肃认真的姿态投入到学习中,在专题讲座上用心聆听、认真做笔记。</p> <p class="ql-block"> 5月29日下午,东兰县学校食堂管理团队一行满怀学习热情,走进南宁市龙提路初级中学开展实地观摩活动。何校长和两位副校长热情迎接,何校长亲自带领我们学员开启校园参观之旅。她边走边详细介绍她们校园打造理念与特色。从充满创意的校园景观到别具一格的文化长廊,从现代化的教学设施到温馨舒适的学习环境,每一处细节都彰显着学校独特的文化底蕴和育人理念。学员们认真聆听,不时驻足拍照,对校园浓厚的文化氛围和精心的规划设计赞叹不已。</p> <p class="ql-block"> 在何校长的带领下,学员们走进学校食堂进行实地参观。窗明几净的就餐环境、整齐划一的设备摆放、清晰醒目的标识标牌,瞬间吸引了观摩团成员的目光。</p> <p class="ql-block"> 参观结束后,副校长组织我们学员到阶梯教室集中，她给我们学员分享她多年管后勤工作经验。会上,她从食堂管理、物资采购、人员培训等方面,结合学校实际情况,毫无保留地分享了后勤管理的宝贵经验。她详细介绍了食堂管理制度的建立与完善、食品安全风险防控措施、成本控制方法以及如何通过精细化管理提升后勤服务质量等内容。</p> 此次培训与观摩活动,既是一次知识的充电更是一场实践的启迪。把所学所悟转化为实际行动,持续完善食堂管理制度,优化管理流程,提升服务品质,全力守护师生“舌尖上的安全",让校园食堂成为师生放心、家长安心的幸福"食"光之所!