<p class="ql-block">时间: 2025.04.16日，农历</p><p class="ql-block">地点: 泸州市合江县先市镇，赤水河畔</p><p class="ql-block">组织: 四川大学老年分校摄影研修班</p><p class="ql-block">摄影: 张学海</p><p class="ql-block">设备: 索尼相机、华为手机、大疆无人机。</p><p class="ql-block">文字: 张学海</p><p class="ql-block">文字来源: 部分来自网络</p> <p class="ql-block">参加这次活动的动力，主要是看了张江魁会长发布的“十万酱缸晒酱油”照片，当时是非常的震撼，那该是多么壮观厐大的场面啊！</p> <p class="ql-block">这次研修班庄丽萍班长遥约，听说有这个項目，很兴奋，立马答应参加。</p> <p class="ql-block">当采风油纸伞、尧坝古镇来到先市，己经是中午时分，当到达先市酱油酿造厂门口，商量先吃饭还是先參观时，所有都抵不住那十万酱缸大晒场的诱惑，异口同时“先参观”。</p> <p class="ql-block">当我们在厂方接待人员引领下，走进气派又古色古香的大门，首先被国务院2019年公布2020年由省政府立下的非遗石碑所吸引，来头真是不小哇！</p> <p class="ql-block">中华人民共和国商务部这“中华老字号”，含金量也不低。</p> <p class="ql-block">当那一大片难以计数醬缸群是现在我们面前，哇哦哇塞声不绝于耳，手机相机忙个不不停，无人机的嗡嗡声也立马响彻上空。</p> <p class="ql-block">不是我少见多怪，孤陋寡闻，虽然先前见过张会长的照片，但这么大阵势的实景摆在眼前，还是真真切切的让我即吃惊又兴奋。</p> <p class="ql-block">慌乱激动中让我先掉了索尼相机遮光照，（还好吴晓东老师帮我捡到了）。</p> <p class="ql-block">随后在飞无人机时又差点让无人机洗澡。</p> <p class="ql-block">过程是我将无人机飞到赤水河，想从河面拍大片醬缸的侧面，只顾画面忽略了飞机高度，当我看着飞机操控飞机上升下降时怎么不听指挥呢？我忙喊坏了，飞机失控了，吴晓东老师在旁说:那是我的飞机！</p> <p class="ql-block">当我急忙身体转个不刺眼的角度，仔细看显示屏时，我的天啊！离赤水河水面只有0.4米了，还好我还算沉稳，急忙推杆拉升，避免了一次“机洗冷水澡”，我和吴老师开玩笑:你帮我捡了个遮光罩，却差点让我损失一架无人机！</p> <p class="ql-block">从网上了解到: 泸州合江先市酱油的香味，己在合江上空飘荡了上千年，自古有“赤水河，万古流，上酿酒，下酿油”，这油，就是醬油。酒，就是上游的茅台、习酒等，但都离不开一个“醤”字。</p> <p class="ql-block">“赤水绵延，千年流淌，上游酒作坊，下游醬油场”，这悠扬的船工号子穿越古今，见证着赤水两岸传统酿造的辉煌历史。</p> <p class="ql-block">醬油，这个每餐都离不开的调味品，我的认知就是“生抽酱油、老抽酱油、黄豆酱油”，后来又知道有了个“非转基因酱油”，从电视广告上见过李什么群老师喊“就这么晒！晒够180天”！直到今天才知道，我对醬油了解的真是少的可怜。</p> <p class="ql-block">据接待我们的女士介绍: 合江之所以盛产酱油，而且有其他品牌难以企及的品质，离不开“临水、向阳、避风、纳气”的自然环境。</p> <p class="ql-block">合江产的黄豆、自贡产的井盐都是其他地方没有的优质原料。</p> <p class="ql-block">另外还有荣隆产的土陶，是其他容器难以比拟的，当然，最关健的还是赤水河的优良水质，微生物群活跃度高，非常适合发酵。</p> <p class="ql-block">她还说: 什么晒够180天，我们的酱油要晒三到五年，三到五年的天地灵气、日月精华、晨曦夜露，反复发酵，沉淀才酿出这上等醤油。</p> <p class="ql-block">她继续说: 我们先市醬油酿造食品有限公司，虽然1956年才由“同仁合号”改制更名，但在明未清初就由先市袁映滨創办了，当时叫“江汉源醤园”，她这么一说，还真有千百年历史了。</p> <p class="ql-block">她指着下面一大片酱缸说: 这其中部分老醬缸都有600多岁了。</p> <p class="ql-block">听了她的介绍，同行的、包括我自己，都更急切的想知道价格，当问起时，她嘴角一笑，“贵的便宜的都有啊！象我让你们看的这缸，都10年以上了，要300元一斤，但早被人包下来了”。</p> <p class="ql-block">“便宜的有200的，100的，60的，最便宜的也有30的，但性价比最高、卖的最好的是60的”。</p> <p class="ql-block">我的天，我每天吃的海天生抽才10几块钱。</p> <p class="ql-block">我吃了李豫龙老师的先市酱油拌饭，味道确实不错。</p> <p class="ql-block">一位同行采风的老师不听劝，就买30的，说回去尝尝味道就行了，没想到刚出大门，啪的一声，瓶掉地上摔碎了，无奈又回来买了一瓶30的，而且幽默的说: 没事，回去跟老婆就说60的就行了。这事儿让我们笑了一路。</p> <p class="ql-block">先市食品酿造有限公司的这一非遗传统酿造工艺，让他们发展势头很猛，就在赤水河对岸，又租地700多亩，开辟另一个大晒场。</p> <p class="ql-block">我们也看到，虽然是新开发的晒场，但在这边看，也己初具规模。</p> <p class="ql-block">每个晒场都有年份标示。</p> <p class="ql-block">美女老师拍个不停，别人都去吃饭了，她还舍不得离开。</p> <p class="ql-block">下面这几张是我用无人机拍的，这种场合场面，无人机还真占优势。</p> <p class="ql-block">这种风景，也只有在这里能拍到。</p> <p class="ql-block">我特喜欢这醤缸上的大帽子</p> <p class="ql-block">岸上缸，河边橱，远处桥组成一道不一样的风景线。</p> <p class="ql-block">辛苦劳作的醤园工人</p> <p class="ql-block">虽然只是掀和盖，但想想根据天气、时间段和其他技艺要求，这么多、这么大面积，得付出多少哇！</p> <p class="ql-block">干啥也不易</p> <p class="ql-block">当我们参观完毕，己经是下午三点多了，虽然饱了眼福，但肚子都咕咕的提出了抗议，不如意的是，先市醬油出名，餐馆饭店却不多。</p> <p class="ql-block">正当我们失去寻找饭店耐心的时候，一位老师帮我们找到一家饭店，而且做一手好鱼，让我们赞不绝口。</p> <p class="ql-block">战争年代，毛主席四渡赤水，甩掉了国民党追兵；和平年代，赤水河为我奉献了酱酒醤油，我感谢赤水河，更感谢这次活动的组织者。</p>