樱桃酿肉丸

野有蔓草

　　樱桃是一种营养丰富的水果，富含维生素C、膳食纤维及抗氧化成分，具有促进睡眠、缓解炎症、保护心血管等功效。但是如何把樱桃做成一道秀色可餐的菜品呢？想了想，干脆做个樱桃酿肉丸吧。

　　食材：樱桃、猪肉、鸡蛋、面包糠、天妇罗粉、盐、生抽、料酒、花椒粉等。

　　制作：

1.将樱桃洗干净，留蒂，备用。

　　2.将猪肉切成丁，加适量的盐、生抽、料酒、鸡蛋清、花椒粉，用料理机打成肉泥。

　　3.取三个小碗，一个小碗里打入两个鸡蛋，搅匀；另外两个小碗里分别倒入适量的面包糠和天妇罗粉。

　　4.取一个樱桃，裹上一层肉泥，再裹上一层天妇罗粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，备用。

　　5.锅里倒入清油，烧至七成热，依次放入裹好的樱桃肉丸，炸熟摆盘即可。

　　特点：酸甜可口，夹着肉香味，一道别出心裁的美食美味。