2025年端午节及高中考期间餐饮食品安全温馨提示

禹城市监清风

2025年端午节、中高考来临之际，气温攀升、天气湿热，食源性疾病风险增大，为保障广大考生、消费者饮食安全，防范食品安全风险隐患，禹城市市场监督管理局特发布如下餐饮食品安全安全提示：

一、餐饮服务提供者严格落实主体责任

（一）规范加工制作。餐饮服务提供者、尤其是学校食堂、校园周边餐饮经营者要严格落实食品安全主体责任，规范加工制作过程。严格执行《餐饮服务通用卫生规范》要求，做好进货查验和索证索票，需要熟制的食品必须烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时；食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，注意生熟分开，避免交叉污染；需要留样的每餐次的食品成品应全品种留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125g。

（二）严格人员管理。从业人员每日进行岗前健康检查，进入食品生产加工经营场所前，严格对手部进行清洗、消毒，穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽和口罩。

（三）严格清洗消毒。餐饮用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，使用前应消毒；消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁；加强餐饮场所的通风消毒。

二、在家用餐须注意

广大市民和备考考生家长要留心食材加工与储存，应选择新鲜食材，确保饭菜烧熟煮透，尽量避免外购凉菜、烧卤熟食，不食用剩菜剩饭、凉拌菜、生食水产品等高风险食品。同时，建议不要改变考生日常饮食习惯和规律，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，以免引发肠胃不适。

三、外出用餐购物要谨慎

建议广大消费者和考生优先选择在家或学校食堂用餐。若外出就餐，应选择资质齐全、环境卫生好的餐饮单位，避免在路边摊点或不规范的餐饮场所用餐。购买食品时，请选择到资质齐全、管理规范的商场、超市等食品经营场所，不要购买标识不清、包装破损、感官异常及超过保质期的食品。如果选择外卖点餐，要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质，尽量选择口碑和卫生条件好的商家订餐，收到外卖食品要注意检查外卖封签是否完整、食物是否受到污染。

四、营养均衡勿暴食

考生考试期间，应注重科学合理饮食。三餐应以谷类为主，多吃水果、蔬菜，适量摄入鱼、禽、蛋、奶、肉制品等，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。早餐和午餐要吃饱吃好，午餐可以适当增加主食和肉类的摄入；晚餐不过量，宜以清淡为主。

五、节约粮食勿浪费

“一粥一饭，当思来之不易”。广大消费者、家长和学生应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，适度消费、合理消费，避免餐饮浪费行为。

六、维权意识需提高

广大消费者、考生和家长在消费过程中要保留好消费凭证，一旦发生消费纠纷、发现食品安全问题或发生疑似食物中毒等情况可随时拨打0534-7288519投诉举报维权。

市场监管局将继续加大餐饮聚集区、考生就餐学校食堂、考生集中食宿点等餐饮服务单位监督检查力度，为广大消费者和考生饮食安全保驾护航。

预祝广大考生考试顺利、金榜题名！祝广大消费者端午安康！

禹城市市场监督管理局

2025年5月29日