参观唐山宴～2025.5.21

蓉姐姐（以文会友拒私聊）

这么近那么美，今日到河北！今天开启到唐山的旅游。

途经天津宝坻服务区。

路过收费站。

唐山街景给我的印象很好👍，就像是一座新兴的城市。

车停唐山文旅酒店，我们到唐山宴打卡。一开始我以为集体到唐山宴进餐，却原来今天全天的伙食都是自己吃，中午到唐山宴自选自吃，晚上到河头老街也是自己吃，自己选各自喜欢的唐山名吃。

唐山宴建筑面积约4万平米，整体建筑坐东朝西，主要分为三层不同主题的展示及体验空间。一层为美食体验街区，涵盖150余种极具唐山风味的特色小吃和10余种非遗传承人美食，以“五街两巷一条河一世界”这一条概念滦河贯穿其中，两个小巷穿插连通主街，形成小镇式街巷体验。二层楼主要为民俗老物件展区、百姓府邸院落中餐、燕山书院、撒欢儿乐园、遥记图书馆、祈福长廊、八旗贝勒爷宫廷火锅七大区域。三层主要为大唐州府精品中餐、小山儿西洋餐、文化长廊；四至八层为五星级标准唐山宴文旅主题酒店。

下车后就发现一株蒲公英。

唐山大剧院。

唐山国际会展中心是由唐山东方企业集团投资兴建的集展览、展示、会议于一体的多功能场馆，地处唐山主干道—建设路北口，是唐山市较早的专业展馆。的建筑总面积30498㎡，可用展览面积22000㎡，内设国际标准展位1045个，展厅净高度20m，序厅4.5m，地面可承负载3T/㎡。大、中、小型会议室共四个，可同时容纳500人参加会议；另有一个新闻发布厅，一个豪华贵宾室及多个洽谈室和办公室。

唐山国际会展中心内采用中央空调，拥有先进的智能化控制管理系统；强电、弱电、水气、电信、图文传送等多媒体业务通过地下可直达展位；有全方位的安全监控系统及报警系统，包括先进的水炮消防系统；有音乐背景控制系统。

唐山国际会展中心于2004年9月投入运营，是唐山本地较早的标准化的展馆。公司将以完善的硬件设施，优质的服务，欢迎八方宾朋。

唐山南湖国际会展中心位于唐山市区交通主干道建设路北端路东侧。占地183亩、总建筑面积30902平方米、总投资1.7亿元人民币。包括展馆、动力中心（3144平方米）和消防站（404平方米）。展馆27354平方米、内设国际标准展位1060个、动力中心是设备和办公区。

会展中心横跨龙富南道南北两侧、北侧是展馆兼多功能厅、厅内设大屏幕显示系统（6米×9米）、既是展馆、又可供演出及演示使用。多功能厅北部设大型活动门、与大面积的会展广场公园连成一个整体、环境幽雅、融于自然。龙富南道南侧是近1.8万平方米的大跨度展览空间。此空间可自成一体、也可以与北馆一起启动、还可以根据需要临时隔开、馆内设有单独的洽谈室、可供参展商与客户谈判使用。大型会议区设在此区域的西南部、包括新闻发布厅、大型会议室、中型会议室、小型会议室及贵宾室等、内设专业化的5 1同声传译系统。南北跨跃部分设置与二层同高的过街天桥。此外、展馆正面（西面）的巨型钢筋混凝土框架、把南北展馆及龙富南道有机连成一体、使会展中心与北部的会展广场公园、南部的五星级酒店以及绿地、流水形成一种庄重、时尚、环保的人文景观。让所有的商务活动也都带有一份惬意与舒适。

唐山交通四通八达，环城公路立体互交，构成了现代化交通网络。新建设的京唐港，已与中国国内外120多个港口实现通航，跻身全中国港口20强。京哈、京秦、大秦三条干线铁路和京沈、唐秦、京唐三条国道穿境而过，京沈、唐津、唐港、西外环四条高速公路构成了环绕市区、辐射全市的“O X”型高速公路网络主骨架，从市区任何一点出发都能在十几分钟内进入高速公路网。

唐山宴，坐落于河北省唐山文化广场，是由唐山文旅集团投资，由凯歌儿集团策划设计、运营的重点文化旅游项目，是中国首家饮食文化博物馆也是第一家以餐饮为主的室内超级文旅综合体。

唐山宴建筑面积约4万平米，2018年10月1日开始试营业，是一座集特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践于一体的文旅商业综合体，也是国内最大的原创沉浸式室内特色餐饮微度假目的地、体验地。

唐山宴欢迎各位！唐山宴作为中国首家饮食文化博物馆也是第一家以餐饮为主的室内超级文旅综合体，始终坚持直营不招商的经营管理模式，将唐山各种地道小吃满载于唐山宴的“五街两巷一条河”，彰显市井韵味，贴近百姓生活，致力于打造一座“能吃”的、活化的博物馆，唐山宴从传统文化切入，以地域特色美食为主线，同时融入小镇的概念，通过街景院落的休闲方式，体现该项目的文化特色。唐山宴结合新兴热点，更新业态、提升场景，将“旅游+研学+民俗+餐饮+演艺+文创”等元素相结合，突出场景化、体验感和沉浸式。

整体建筑坐东朝西，主要分为三层不同主题的展示及体验空间。项目以“让世界爱上唐山味道”为理念，从传统文化切入，以地域特色美食为主线，同时融入小镇的概念。开业至今，平均日接待量不低于1万人，最高峰单日接待5万多人，平均每年接待国内外游客500余万人。

2024年，京津冀文旅部门联合推出了涵盖河北唐山宴等特色景区的18条旅游线路。

唐山宴建筑面积约4万平米，整体建筑坐东朝西，主要分为三层不同主题的展示及体验空间。一层为美食体验街区，涵盖150余种极具唐山风味的特色小吃和10余种非遗传承人美食，以“五街两巷一条河一世界”这一条概念滦河贯穿其中，两个小巷穿插连通主街，形成小镇式街巷体验。二层楼主要为民俗老物件展区、百姓府邸院落中餐、燕山书院、撒欢儿乐园、遥记图书馆、祈福长廊、八旗贝勒爷宫廷火锅七大区域。三层主要为大唐州府精品中餐、小山儿西洋餐、文化长廊；四至八层为五星级标准唐山宴文旅主题酒店。

2018年10月，唐山宴项目开始试营业。

2019年1月盛装揭牌。同年9月，中央电视台财经频道（CCTV-25）对唐山宴进行了宣传报道。

2022年1月26日，唐山宴棋子烧饼博物馆正式开馆。2023年年，唐山宴对演艺节目进行了升级。2024年1月16日，2024“冬游河北过大年唐山宴有礼第一届年货大集”正式启动，同年5月，京津冀文旅部门联合推出了涵盖河北唐山宴等特色景区。

唐山宴以“让世界爱上唐山味道”为理念，是一座集特色餐饮、民俗传承文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践于一体的文旅商业综合体。

唐山宴结合新兴热点，更新业态、提升场景，将“旅游+研学+民俗+餐饮+演艺+文创”等元素相结合，突出场景化、体验感和沉浸式。

唐山宴作为中国首家饮食文化博物馆也是第一家以餐饮为主的室内超级文旅综合体，始终坚持直营不招商的经营管理模式，将唐山各种地道小吃满载于唐山宴的“五街两巷一条河”，彰显市井韵味，贴近百姓生活，致力于打造一座“能吃”的、活化的博物馆，唐山宴从传统文化切入，以地域特色美食为主线，同时融入小镇的概念，通过街景院落的休闲方式，体现该项目的文化特色。

唐山宴先后汇聚八位非遗传承人，再现百余种传统美食，旗下品牌有棋子烧饼、明远斋糕点、十四王爷烧鸡、饹馇等百年老字号。唐山宴平均日接待量不低于1万人 , 最高峰单日接待5万余人 , 平均每年接待国内外游客500余万人 。

唐山宴是一座可以吃的美食博物馆，有150多种小吃满足你的味蕾体验。

人气爆棚，是游客们打卡的地标建筑。

老远就看到“赞”字灯笼。

门口有个老伙计鸣锣欢迎您！

陈列的老式马车。

河北欢迎您！唐山欢迎您！

进门就看到两只活泼可爱的小布虎，浓浓的河北味儿扑面而来！

喜庆的狮子🦁️

过厅两侧陈列着各种餐用的老物件。

这边有铜勺、铜火锅🍲、铜壶等等。

这边有陶瓷碗、盘、杯；有圆提盒；有陶炉、铜火锅🍲、铜壶。

有方提盒、铜火锅🍲、铜壶等等。

铜火炉、铜壶。

民以食为天，世界上任何一个国家都有一种传统的饮食文化与其它文化共同在历史中轮回，每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。

在唐山宴吃遍唐山味：唐山一座古老的城市，英雄的城市，凤凰涅槃的城市，南临渤海，北依燕山，毗邻京津，这里有令人垂涎的山珍，也有令人回肠的美味。各具特色、鲜香醇厚的佳肴无时无刻不触动着世人的神经和味蕾。

唐山饮食文化源远流长，悠久的人文历史、得天独厚的地理环境，丰盈富庶的物产资源，为美食的发展铺就了雄厚的底蕴、又经历代名师高厨的勤奋努力、逐步形成了风味独特、品类完整的菜肴一冀东系、因唐山位于北京东部、又被称为京东菜系。

厨房秘密

京东菜肴讲究色、香、味、形、器，在这一系列意境的追逐中，铸就了自己独有的特色。

精于烹制各种家禽、家畜和海鲜;注重色、香、味、形、质、器均衡发展;选料精、刀工细，擅长花刀和肉丝连片;注重火候，讲究调味，以鲜、咸、香为主，甜咸分明，质地脆嫩或酥烂;擅长炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、焖、㸆及拔丝等烹调方法;熘、炒菜清油抱芡，扒、㸆菜明油亮芡，工艺讲究，相得益彰，整洁大方，注重食用，兼顾欣赏，令人口福眼福共享。

在京东菜形成的同时，唐山的名特食品有了长足发展，与京东菜恰似并蒂之莲，竞相盛开。如久负盛名的丰润棋子烧饼、蜂蜜麻糖，蜜汁麻叶，小山炸糕，遵化绿豆饹馇、哑巴烧饼、郝家烧麦、东陵糕点;鲜香浓重的路南区天丰园包子，味香馅美的新鸿记饺子，料精工细的丰南猫耳朵馄饨、羊肉饼，细软筋道的玉田抻面，酥脆如鬏的南沙饼，香酥味美的滦县叉子火烧，香馥不腻的乐亭吊桥烧饼，酥脆甜香的开平麻花、花生酥糖，迁安的建昌营馓子、金老五肉饼，还有澄沙包、脂油包、百荷粥、圆笼蒸饺、锅贴、肉饼以及时令佳节食用的八角粽子、什锦元宵、春饼、八宝粥，喜诞寿辰食用的五子桃、莲蓉脆枣、方酥合子、蛋糕等，皆与名菜相辅相成，形成了完整的京东菜肴系统，合成了各种名席大宴，享誉四面八方。

厨房的秘密，表面上是水与火的艺术，其实无非是人与天地万物之间的和谐关系。在唐山饮食文化中，厨房的秘密就是唯有匠人与匠心，只有良心与用心。

在吃的法则里，风味重于一切。唐山人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，而是怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。诸多名店高厨的出现，为京东菜兴盛注入了不竭动力。

伴随着采煤业的兴起和铁路、陆路运输的发达，城市规模的逐渐扩大，唐山开始成为城乡货物云集、商贾友人麇聚之地。当时，有识之士纷纷斥资开办餐馆酒肆，涌现出不少名厨名店。如，北京名厨“王五爷”创办的“同福楼”回民馆，粤菜高手“广东李”开办的“菜根香”饭店,天津人于宝和经营的“新鸿记”饺子馆等。随之，“小桃园”“养正轩”“鸿宴”“九美斋”“会丰园”等数十家酒楼、饭庄声誉鹊起;王福宾、王学会、王志宽、牛清山、郭占武、李天林、刘文清等老一辈名师高厨誉满市井;他们烹制的燕翅席、鸭翅席、参肚席、海参席、四丝席、全鱼席、全羊席、全家福席以及虾蟹席、素席等百余种宴席及各种名菜佳肴，为京东菜的确立，做出了不可磨灭的贡献。

改革开放后，餐饮行业学技术、钻业务蔚然成风，使一大批治馔名厨脱颖而出。如靖三元、高铭远、顾泽生、李廷臣、朱汉福、徐福芹、赵锦秀、翟福春、查惠忠、王新民、何宝良等。他们或勤学苦练、巧运匠心，或身怀绝技、厨艺超群，或著书立说、传经授艺，为京东菜不断完善和提高做出了卓越贡献。

技艺的交融与演变，食材、味道的调和与转化，所打造出的风味和对营养的升华都令人叹为观止，并且形成了一种叫做美食文化的部分，得以传承。

俗话说:靠山吃山、靠海吃海。唐山拥有北部山区、中部平原、南临渤海的地形构造。富饶的物产为京东菜的丰富、创新、完善，提供了良好的物质资源。

这里农林畜产品品种多，质量好，产量高。不仅是小麦、水稻、玉米、豆类、甘薯等粮食作物的盛产之地，也是经济作物的主要产区。如曾备受皇家青睐的遵化红芽香椿、迁西景忠山香椿;在国际市场久负盛名的滦县“东路花生”、滦南“柏各庄大米”、玉田的“胭脂稻”;被誉为“东方植物珍珠”的遵化、迁西特产京东板栗;素享盛名的遵化金星红果、磨盘红柿、红秋蜜桃、佛见喜红消梨以及娘娘庄贡杏、东陵富士苹果、沙石峪玫瑰香葡萄，迁西石门核桃，玉田孤树小枣，丰南南孙庄辣椒，迁安的“阜安”牌白小米、七彩甘薯、黑马铃薯，丰润生姜，乐亭“汀香”牌甜瓜、“金畅王”牌番茄，滦县的滦州蜜瓜等都是畅销国内外的名优佳品;迁西栗蘑，堪称唐山独有之物，乃食用菌中名贵之品;来自“中国香菇之乡”的遵化香菇，被誉为“植物皇后”;向以叶厚水少、甜嫩适口而名贯江南，素有“玉菜”之称的玉田大白菜，是华北、东北、西北等地餐桌必备之物。畜产品猪、牛、羊，鸡、鸭、鹅亦应有尽有。

“十里海”对虾被人亲切称为”情侣虾"，对虾的养殖业成为全国的样板;曹妃甸是国内最大的河豚鱼生产、出口基地，被誉为“中国河豚鱼(红鳍东方鲀)之乡”，江湖上流传这样的一个传说，有这样一种鱼，只要“食得一口肉，从此不闻天下鱼”。自古以来这种鱼，都是不可多得的鲜物，它就是河豚;丰南的醉蟹、黑沿子毛蚶、稻田河蟹;滦南的海蟹、墨鱼等，成为地区标志性特色海产品。

另外，唐山所产的餐饮陶瓷器皿，历来受国内外所瞩目，也使京东菜的美味与美器得到了完美的结合，给人以嗅觉、味觉、视觉的整体享受。

唐山人尽享大自然的馈赠，用智慧和双手在时节变换中寻找属于每个季节的独特美食，把对土地的眷恋和对上天的景仰化作对生活浓浓的爱。

在吃的法则里，风味重于一切。唐山人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，而是怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。诸多名店高厨的出现，为京东菜兴盛注入了不竭动力。

伴随着采煤业的兴起和铁路，陆路运输的发达，城市规模的逐渐扩大，唐山开始成为城乡货物云集、商贾友人麇聚之地。当时，有识之士纷纷斥资开办餐馆酒肆，涌现出不少名厨名店。如，北京名厨“王五爷”创办的“同福楼”回民馆，粤菜高手“广东李”开办的“菜根香”饭店,天津人于宝和经营的“新鸿记”饺子馆等。随之，“小桃园”“养正轩”“鸿宴”“九美斋”“会丰园”等数十家酒楼，饭庄声誉鹊起;王福宾、王学会、王志宽、牛清山、郭占武、李天林、刘文清等老一辈名师高厨誉满市井:他们烹制的燕翅席、鸭翅席、参肚席、海参席、四丝席、全鱼席、全羊席、全家福席以及虾蟹席、素席等百余种宴席及各种名菜佳肴，为京东菜的确立，做出了不可磨灭的贡献。

改革开放后，餐饮行业学技术、钻业务蔚然成风，使一大批治馔名厨脱颖而出。如请三元高铭远、顾泽生、李廷臣、朱汉福、徐福芹、赵锦秀、翟福春、查惠忠、王新民、何宝良等。他们或勤学苦练，巧运匠心，或身怀绝技、明艺超群，或著书立说，传经授艺，为京东菜不断完善和提高做出了卓越贡献，

技艺的交融与演变，食材、味道的调和与转化，所打造出的风味和对营养的升华都令人叹为观止，并且形成了一种叫做美食文化的部分.得以传承。

唐山历史悠久，早在4万年前就有人类劳作生息，历来是一个多元文化对峙交融的地区。商代属孤竹国，战国为燕地，汉代属幽州。秦汉以降，诸如匈奴、乌桓、鲜卑等多个少数民族在这里实施统治，其饮食特点成为本地饮食最早的起源。

“唐山”之名始于唐朝。明洪武年间(公元1368年)大定后，遂将山东等地大批富户、贫民迁徙于此，其故乡之餐饮特色及习俗也随之流传开来，为京东菜的形成奠定了基础，至今仍具浓重的齐鲁风味。

清代，唐山之北的丰润成了皇帝及皇亲国戚、文武百官往返京都与奉天之间祭祖的交通要道和重要驿站。清东陵落成后，遵化又成了皇王贵族们频繁往来之地，加之守护陵寝的皇家子弟常驻此地，为地方餐饮业的发展提供了良好的机遇。酒肆饭店蜂拥而起，丰润的裕盛轩曾名噪一时。那些吃惯宫廷大宴的帝王将相，难免会垂青地方名菜名点，于是宫廷膳食与地方菜点相互间产生了交流和影响。

据传，裕盛轩饭庄名厨牛朝彦，曾应招为皇帝烹饪过佳肴，得赏银十两，为此轰动京城。京东菜从此也融进了宫廷御膳的精华，吸收了宫廷菜的烹调技艺，使二龙戏珠、玉带虾仁、合腹龙珠、金钩玉柱、普酥鲤鱼、白玉鸡脯以及栗面饽饽、棋子烧饼等一系列名菜、名点成为宫廷、民间共享之美味，为京东菜系的形成注入了深刻内涵。

千百年来，美食就这样随着时间的流逝，演绎着人们对食物滋味的不断追求。美食的味道，也是时间的味道、人情的味道，成为每个人内心深处永远牵绊着的、记忆中的味道。

名厨代表:毛泽东主席的“御厨”于存

于存(1936-1990)，男，汉族，唐山遵化市平安城镇平安城二村人。中共党员，全国001号特级厨师。中国科技大学客座教授，中国共产党第十次代表大会代表，1965年起为毛主席做厨师。由于他貌似柬埔寨的西哈努克亲王，主席给他取了一个绰号:“西哈努克亲王”，这看上去像是一个玩笑似的绰号，却足以反映出主席对于存的喜爱、信任。过去，中办有个规定，在主席身边工作基本是3年一轮换，而于存一干就是11年。

于存是毛主席晚年最欣赏和最信赖的厨师，是我们唐山人乃至厨师界的骄傲!

唐山名吃名菜：

‍慈禧太后赐名的美食--饹馇：饹馇的原材料为绿豆，是遵化名食之一,在当地流传着“不吃饹馇宴,不算到遵化”的说法。据说清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘饹馇，她一看没有吃过，问了声:“这是什么菜呀?”太监赶忙回答:“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去:“老佛爷赐此菜名为‘饹馇’。”饹馇与搁着谐音,从此，饹馇的叫法便在民间流传至今。

饹馇菜肴主要有醋熘饹馇、焦熘饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、烩饹馇、炸饹馇等等，质高形异，色美味香。饹馇宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客赞誉。

蜂蜜麻糖制作技艺历史可追溯到明朝万历年间(1577年),几百年来，都是居家旅行，馈赠亲友的必用佳品，蜂蜜麻糖为淡黄色,美似玉雕，薄如蝉翼，口味清香甜酥，是独特风味的唐山特产，被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录,

保护名录的美食--蜜蜂麻糖

花生酥糖拥有上百年历史，与著名的蜂蜜麻糖齐名，色泽金黄，大小如十厘米长的金条，花生酥糖是由唐山南部地区制作的丝窝糖演化而来的换代产品，古镇稻地和瓷各庄一带，星年就有丝窝糖生产，其主要原料是糠坨(一种用甘薯或玉米熬制的糖)与炒熟的玉米面粉。民国年间，常各庄的艾文发采用白砂糖和花生米为主料制成现在的花生酥糖，克服了丝窝精温度稍亮易溶化吃起来粘牙及甜香味道不够纯正的不足，香甜酥脆，别具风味，很快传遍四面八方，酥糖是高级营养补品，具有健胃润肺，健身

最健康的甜食--花生酥糖 强身之效,可谓"最健康的甜食”

周总理馈赠波兰总统的礼品一棋子烧饼棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名,以开平棋子烧饼最具代表，烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻，烙烧饼用两个炉,一个在下面生火，另一个在上面吊着,两面同时烙，据说，在20世纪60年代，周总理出访波兰时,还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾，2016年获得“中国金牌旅游小吃”称号。 波兰总统的礼品--棋子烧饼 。

‍皇家美食 东陵糕点

东陵糕点坐落于河北省唐山遵化市清东陵,清道光年间东陵糕点最为兴旺的是明远斋店铺。

有一次，慈禧太后到东陵查看自己的陵寝修建情况，无意中尝到“明远斋”的玉面馒首，越吃越香，越嚼越有味儿，便高兴的对太监李莲英说:“小李子,这饽饽倒也好吃，不知叫啥名儿，你去问上一问，是从北京城里运来的，还是马兰峪镇上自个打的?”“喳!”李莲英应声而去。过了一个多时辰，李莲英乐呵呵的回来了。禀报慈禧太后，说:“回老佛爷,奴才打听到了。这饽饽名叫玉面馒首，是本镇横街子上的一家叫明远斋的糕点铺打的。"

慈禧太后眯缝着双眼，问:“是谁开的这家铺子?”"听说是姓刘的哥俩儿开的。"

从此以后，慈禧太后每天都吃明远斋的玉面馒首，而且连做寿也不能少了它。在慈禧太后70大寿时，刘家二兄弟的玉面馒头深得太后喜爱,赐给刘家二兄弟一块铺匾和一百两银子用于修饰一下门面。

黑沿子毛蚶、

‍郝家火烧、

‍吊桥红炉烧饼、

‍红鳍河豚、

‍刘美烧鸡、

‍东路花生🥜

‍皇家宫廷火锅🍲

‍满族八大碗。

群龙戏珠

‍让白菜

‍京东板栗🌰

‍栗子鸡

‍东旧寨扒猪脸

‍滦州驴肉

‍开平麻花

‍建昌营馓子

金钩玉柱

‍鸿宴肘子

‍红烧裙边

‍十四王爷烧鸡

‍八带鱼炖肉

‍凤尾栗蘑

‍懒豆腐

‍十里海对虾

唐山的家乡酒一-浭酒

浭酒酿造始于明朝中叶的公元1518年。在清光绪十六年版的《丰润县志》中有关赞美浭酒的诗词文章就十几段，《四库全书》、《午亭文编》和《腾笑集》等古籍中有关名人赞浭酒的名段历历在目。如康熙朝三大宰相之一陈廷敬的“离筵尝遍京东酒，浭酒淋漓最有情”、礼部尚书韩慕庐的“浭酒饮之而甘，品为燕酒第一”、康熙三十五年丰润县令方檠如“以糜酿浭水为之日浭酒，而色香味三绝殆冠京东"等诗句赞美浭酒。多年来，浭酒作为唐山丰润的标志性品牌产品响彻在冀东大地。

唐山玉田的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎。

把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅。制瓤。成形：将剩余的面粉加水和匀成水面团，再擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，放在烤盘内。烘烤。特点：杏黄色，形如棋子，外酥里嫩。

棋子烧饼，顾名思义，就是像象棋子那么大的烧饼，经过数次改良以后，很快就远近闻名，成为唐山地方独有的风味美食。是唐山的特产之一。

2017年，《首届河北“不得不”旅游精品评选》唐山棋子烧饼获评不得不品的河北十大特色美食。

2019年，棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

2022年，在河北省唐山市丰润区的老城正中心，一座名为丰润棋子烧饼非遗文化体验馆的建筑，在当年正宗老店祥顺斋旧址上喜庆开张。

棋子烧饼

‍中国人对食物怀有特殊的情感，留恋童年的味道。棋子烧饼对于唐山人而言，历经四百年的传承至今，已然不仅是一道小吃，更是一种传统，一种割舍不了的情怀。唐山宴从创办之初，就肩负起弘扬唐山美食文化，做好地标餐饮的责任和使命，通过不断传承，活化与转化，让更多的人通过唐山美食，走进唐山，爱上唐山。因为棋子烧饼是极具代表性的地域美食，文化符号，最能代表这座城市的独有气质。

‍‍棋子烧饼博物馆以特有的方式讲述唐山品牌故事，传递有温度的棋子烧饼文化，赋予新的内涵与活力，使之发扬光大，再绽精彩。

人生如棋，步步讲究。

秤砣虽小能压千斤，烧饼虽小能暖人心。

唐山宴有礼。

唐山棋子烧饼。

棋子烧饼。

坐龙🐲

框中小福娃。

唐山宴伴手礼。

迁西板栗，红瑶红薯🍠

展品一隅。

福寿绵长。

唐山宴看戏场景。

戏厅里高朋满座。

戏厅里的小桥流水。

小桥栏杆上的本命小蛇们。

锦鲤跃然。

太后老佛爷，您请用！

大饹馇坊。

饹馇（读音ɡē zha）是一种河北唐山地区的传统面食小吃，主要由豆面制成，呈饼形，可切块后熬菜、油炸或炒食，在当地有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的民俗说法‌，其名称可能与慈禧太后“搁着”的典故有关。

原料与形态‌：传统饹馇以绿豆面为主，经泡豆、去皮、磨浆、摊烙等工序制成圆形薄饼，成品色泽金黄，韧性十足。现代市场亦有掺小麦粉的改良版，但纯豆面配姜黄的版本风味更佳。‌‌

‌别名与分类‌：又称咯扎、搁着、隔着，分大饹馇（薄而不透）和小饹馇（略厚如粉皮），后者多为汉族饮食习惯。‌‌

民间传说‌：据传清东陵守陵人将其进贡皇宫，慈禧太后因未吃够而说“搁着”，被太监误作赐名，谐音“饹馇”流传至今。‌‌

‌实际起源‌：实为唐山百姓粗粮细作的产物，利用当地盛产绿豆的特点加工而成。‌‌

食用方式与文化意义

‌烹饪多样性‌：可醋溜、焦溜、烩炸、卷馅等，衍生菜品超30种，如饹馇夹子、雪花饹馇等。‌‌

‌民俗地位‌：是唐山婚丧嫁娶、年节待客的必备食物，甚至形成“饹馇宴”特色餐饮文化。

制作饹馇。

不吃饹馇不算到唐山！

糖葫芦。

唐山宴吃遍唐山味儿！

看看灯笼上的字：急扯白脸，今儿个儿……

各种制作糕点炊饼的模具。

顺意甜甜蜜蜜，好吃味道真棒👍👍👍

农产品展。

呔商老街。

吉祥话。

唐山宴的彩灯。

中式摆设。

小山臭豆腐：臭豆腐是中国多个地区的著名小吃，其中最知名的包括湖南省长沙市、浙江省绍兴市、江苏省徐州市八义集等地‌。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，北方和南方有不同的吃法，臭豆腐在南方又称臭干子。

其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和绍兴的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

口蘑虾滑：口蘑虾滑的关键在于鲜嫩虾滑与口蘑的完美搭配，通过煎制或烤制锁住汤汁，再淋上特调酱汁提升鲜味。‌制作时需先将虾滑填入去蒂口蘑，煎至金黄后加入料酒、生抽等调料焖煮，最后勾芡收汁即可。

算盘一响，黄金万两。这张大🧮是由15张算盘🧮组成的。

山记烧烤坊。

步步登高！

本命蛇小姐招商墙。

小山大世界：小山是河北省唐山市境内景点

“小山”是指河北省唐山市在20世纪30年代初期唐山便宜街（今胜利路西段）一个较为凸起的龟背地段，是唐山市路南区的繁华商业区。与北京天桥，天津南市、劝业场，南京夫子庙齐名。小山是老唐山的代名词，民国时期的俗语说：来唐山没逛过小山，等于没来过唐山。随着1976年那场惨绝人寰的大地震和震后唐山城市建设步伐的加快及市中心区的转移，小山逐渐变得破败不堪，逐渐淡出了新一代唐山人的视野，成为了老一代唐山人心中挥之不起、魂牵梦绕的独特怀念。

小山在清朝光绪年间称“小南山”，属于大城山余脉向南延续的一个龟背状小山丘。小山的形成发展与中国最早的标准轨距铁路和最早的火车站有关。1882年，中国自己修建的第一条标准轨距铁路——唐胥铁路建成，铁路北端终点处，正是后来形成的唐山市中心繁华区。20世纪20~30年代，唐山经济的发展带动了小山一带的商业繁荣，形成了包括裕丰饭店、大陆饭店和北洋饭店在内的三座大型饭店，以及“大世界”联营商场等文化娱乐和商业中心。

现在的小山已变为唐山最大的服装批发市场，而民间对于重建震前小山的呼声从未断绝。

冀东情怀体验地。

各色酒水。

唐山皮影。

热闹的唐山宴。