左江边的美味佳肴

山猫

左江边的美味佳肴

文/许伟

图/覃琼送、韦美信、陆正向

刚告别4月中旬的南宁美食小聚，我的几个大学同学就开始谋划5月到哪里再聚了。我说，扶绥的美食不比南宁差哦，比如扶绥的烤猪，扶绥的酸粥鱼生、酸粥猪肚、酸粥鸭，这些美食可是为崇左斩获魅力中国第一名立下汗马功劳哦。我说，5月份的美食小聚就在扶绥。他们一致同意，就定在5月18日周末进行。

2025年5月18日，我的南宁8个大学同学，如约来到南宁的后花园——扶绥县，一起品尝扶绥的美味佳肴。

那天，扶绥的天气很友好，知道我来了贵客，扶绥的天空积雨云密布，凉风轻吹，像是给我的大学同学击鼓欢迎。

按原计划，我安排他们入住靠近森林公园的天宝龙大酒店。待他们办好了入住手续后，宾馆大堂的大钟时针刚指向10点30分。我对他们说，午餐就定在酒店旁边的老娘大排档，品尝酸粥系列美食。现在离吃午餐还有一个半钟头，建议大家移步森林公园，观赏山顶上正在倾情绽放的一片凤凰花。

他们二话不说，跟着我快步走进森林公园。大约走了十分多钟，就走到了朝南的山顶。只见山顶左侧大约三百多米长的路边，几十棵凤凰树一字排开，鲜红的花儿像是一条红丝巾，披在整座山顶，恍如一个美少女，披着红丝巾，遥望被鲜花映红的天际。

几个女同学走进凤凰树下，鲜花映红了她们的脸颊，其中一个女同学被树根下的满地落红惊讶莫名，哇哇直叫，弯下有些丰腴的腰身，双手捧起一撮花瓣，抛向空中，抛成天女散花状，花瓣飘落在发髻上，像是待出嫁的新娘，旁边一个男同学抓拍了这个镜头，给她们看，个个都说，美如仙境。于是她们又自己摆拍了好多镜头。

男同学等吃美味等得有些不耐烦，就问她们拍够了吗，都12点了，可以回去吃午餐了。有个稍胖的女同学说，对我们女同学来说，赏花也是一种品尝美味的过程呢。一个男同学借用李白《登金陵凤凰台》诗句，吟诵了一句：“凤凰山上凤凰游，凤去枝空心自愁。”我理解那位同学的心情，我们这一代人，大都只生一孩，孩子长大了，像凤凰一样飞走了，难免心生孤独之感。一个女同学听了，大声说，男子汉大丈夫，愁什么愁，待会可以享受扶绥美食，喝老同学的土茅台，一醉解千愁。那位女同学话还没说完，天空忽然沙沙下起了一阵大雨。好在我们都带了雨伞，纷纷撑起雨伞赶回酒店。

他们来之前，我已经订好了一台有扶绥特色风味的饭菜。一道是渠黎烤猪，一道是酸粥拌鱼片，一道是酸粥拌猪肚，一道是酸粥蘸白斩鸭，一道是假篓包牛肉。菜上齐后，有个男同学要求服务员简单介绍几个招牌菜。

一个穿着蓝色壮族服装的女孩像解说员一样，对几个招牌菜一一作了简要介绍。她指着那盘黄灿灿的烤猪说，这是我们扶绥有名的渠黎烤猪，店主亲自进村选好肉猪，猪重一百多斤，要求皮毛光亮，肉色白里透红，吃东西噗噗响，不挑食，体型健壮。每天凌晨四点就开始架起烤炉，用无烟火炭慢慢翻烤，待烤成金黄色后方可出炉。

女服务员接着指向那碗酸粥：这酸粥，既酸，又嫩滑，清爽，开胃，保你吃在肚里，爽在心里。用来拌生鱼片吃，酸在嘴里，嫩滑在舌尖，爽在喉咙里，甜润在心里。拌猪肚，蘸白斩鸭，也是这样。清大家细细品尝。

我们几个大学同学都是中文系毕业的，都练就了一些想象力。一个刚在去年从出版社退休的女同学品了几口后开始回味：这酸粥，以前听说过，但一直不敢吃，今天服务员说得那么神，细品了几口，你还别说，那味道，一个字：爽！就像这大热的天，肠胃恍如闷热的蜿蜒小道，突然涌入一股清凉的风，挥之不去的热气，忽然间烟消云散。

另一个爱唱歌的女同学说：我的感觉与你不同，我觉得那味道，简直像清晨的鸟鸣，吃在嘴里，就像鸟鸣般的歌声在我的耳畔纠缠，像甜歌手在我心里清唱。

我说，你们都把这味道，用五官给串联起来了，想象成了一首灵动的诗。 结账时，本来作为东道主，我要自掏腰包的，结果被团支书制止了。她说，要守规矩，AA制。结果一看，人均70多元。大家都说不贵，值！我说，那下次再来。

5月19日上午点9时许，我们一行9个人，分乘3台车前往龙头乡，去品尝并购买龙头有名的烤猪。

车队刚抵达龙头乡烤猪美食街，首先映入眼帘的是“龙头烤猪美食街”的金色大字招牌，招牌下，十几个烤猪摊前人头颤动，散发的烤香味弥漫在整个美食街上空。

我们三台车绕了街道几圈，愣是找不到停车位。好在有一个一个好心大妈带我们找到了停车的地方。走近烤猪美食街，只见好几个烤猪摊前，人们在排队等着买烤猪。我们一行走近排队最多的一摊，一看，刚出炉的烤猪金黄，伴有星星点点的白色爆花点，听一个操一口标准南宁白话的男子对他身边的女人说，有白色爆花点的，肯定又脆又嫩又香。一个男同学割一小片慢品，佩服地点点头，确实像刚才那位南宁仔说的一样，又脆又香又嫩。大家都说，那就买这摊的。当轮到我们时，那头烤猪只剩下头尾了。摊主说，稍等半个钟，第二头猪就可以烤好了。

趁这个当口，我带他们去左江码头观景拍照。来到左江码头，我们眺望江面，只见绿水悠悠，清风吹佛，碧波轻荡，江对面的竹林上空，一群白鹭展翅翱翔，几个垂钓者，带着草帽，静坐在江边垂钓。码头两边有几棵高大的棕榈树，远看像夏威夷。在树下，我们摆了几个浪漫的姿势，拍了几张美照，就返回烤猪美食街那个预定摊点，叫摊主砍了两斤靠近猪脖子的烤肉，选好座位，坐下享受美食。

品尝过后，大多数同学都说，味道和渠黎烤猪差不多，要说不同之处，可能是因火候不同，香脆嫩的程度略有差异。那味道，就像昨天我们观赏的凤凰花一样，那金黄，那脆香热烈而饱满，令人难以忘怀。吃饱饭后，南宁的同学都各自砍了几斤烤猪肉，带回南宁，给家人分享。