石河子凉皮：好吃又解暑

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石河子凉皮

袁成亮

麦面蒸熟烫皮后，

拌以油辣蒜汁醋。

加入香菜黄瓜丝，

口感爽滑味香酥。

小贴士：新疆石河子凉皮选用优质冬小麦面粉，经和面、洗面、沉淀、过滤、发酵、蒸熟、烫皮等工序后放入红油辣椒、花椒粉、芝麻粉、花生碎、香料卤水、蒜汁、姜汁、盐水、香醋等，最后加入香菜末、黄瓜丝，皮薄透明，香辣爽口。