状 元 楼 有 感

方木

闻得宁波状元楼为中华老字号酒店，周日全家前访品尝。

状元楼酒店位于和义大道购物中心内，其外观庄重大气。

古典宫庭式门楼在现代建筑的映衬下，更显独特韵味。

正门上方，甬派文人余秋雨题写的“宁波状元楼酒店”七个金色大字，遒劲有力、熠熠生辉。

状元楼酒店的前身是创建于清乾隆五十年（1785 年）的三江酒楼，原址位于江北岸三江口畔，是甬上文人墨客雅聚之地。

相传当年有举人赴京赶考在此小酌，跑堂送上一盘“冰糖甲鱼”。举人问及菜名，跑堂灵机一动以“独占鳌头”喻之。

结果，举人金榜题名，高中状元。衣锦还乡时重登此楼，挥毫题写“状元楼”三字作为招牌。

从此“三江楼”改名为“状元楼”，以经营正宗甬帮菜而声名远扬。

这座始建于清乾隆年间的著名食府，以江南园林的玲珑风骨，承载着千年书藏百年港城的饮食文脉 。

1995年国家内贸部授予状元楼酒店“中华老字号”金匾，成为宁波餐饮业的代表性品牌。

步入饭店，仿佛来到一座科举文化博物馆，一股浓郁的文化气息扑面而来。

大堂中央摆放着古时状元的官轿以及考生赶考的食盒、状元篮等实物，生动再现了古代科举场景。

大堂一侧，余秋雨创作并题写的《题状元楼》引人注目。

题词开篇：“天下口味因地而异，而味中之味必在物阜市通之处，吾乡宁波正适其选，选中之选则为状元楼也！”

文中隐含着对传统与现代融合的思考，呼应了状元楼“状元文化、甬菜经典”的定位。

中央照壁悬挂着冯骥才手书的“状元在此”四个大字，下方金榜列举自科举制实行以来历朝历代的 654 名状元的鎏金名牌。

瞻仰金字红榜，不禁对古代科举文化的博大精深肃然起敬。

感受“食不厌精”的祖训与“金榜题名”的期许，绵延着百年的烟火雅韵。

宽敞明亮的大堂，整洁舒适的座椅。

从雕花窗棂漏进的斜阳为八仙桌镀上金边，恰到好处为食客营造出温馨而放松的用餐氛围。

欣赏着古色古香的装饰和摆件，感受着历史与现代的完美融合。

仿佛穿越时空，与古代的文人墨客、状元才子们同桌共饮，共享这一场舌尖与心灵的盛宴。

青瓷碟上的菜肴色香俱全，皆是时光淬炼的甬帮真味。

​碗盏间呈现的不仅是珍馐，更浮沉着四明山水滋养的物华天宝。

这座舌尖上的历史博物馆，正以永不褪色的匠心，在时代更迭中续写着"食以载道"的状元传奇。

两碟免费开胃小菜，油烙花生米的浓香和毛豆萝卜干的青脆勾起满满的食欲。

一碗赠客红豆沙，如月下明珠在赤霞流云间沉浮。

桂香牵引着豆沙的甜糯，在舌尖化开三秋韵味。

高汤煨就的翡翠酿将山海精华凝于一盅，瑶柱吊出的金汤漂浮火腿的脂香在清鲜中绽出琥珀光晕。

青花海碗盛着花胶豆面登场，深海鳘鱼胶与东海虾干熬制的金汤漾着胶质的绸光。

手工豆面吸饱了海洋的鲜润滑若游龙入口，柔滑中暗藏胶质弹润，鲜味在舌尖层层漫溢。

松仁排骨裹着琉璃糖衣，焦糖脆壳在齿间迸裂的瞬间，

咸香与甘美如文武之道相生相契。

海鲜粥采用现杀青蟹与活皮虾在砂锅里与米共舞，点睛的炸鱼骨碎让粥底暗藏酥香。

撒一把脆米，鲜味在绵密与清脆间循环升华。

上汤西兰花用三年老鸭与金华火腿吊出琥珀清汤再加海贝提鲜，

翠色欲滴沁着山海精华，嚼齿脆嫩间暗藏着溏心质感。

压轴的脆皮麻香鸡堪称食林绝艺，琥珀脆皮下芝麻与三十味香料织就的卤香沁骨透肌。

每一丝纤维都浸润着时光秘藏的醇厚，恍若听见老灶间传承百年的文武火在砂锅里细语呢喃。

最是那非遗传承的状元大汤圆令人称绝，薄如绡纱的糯米皮裹着黑芝麻与陈年板油炼就的琼浆。

特配的桂花醪糟汤底，让糯香与酒香在舌尖共舞。

轻叩间便涌出鎏金般的琥珀流沙，恰似文人笔走龙蛇时倾泻的墨华。

凝望宫灯映照下的鎏金名牌，忽忆老家烟雨里那些湮灭的朱漆牌匾。

与宁波老字号同名的无锡状元楼，曾风靡一时为举办婚庆喜宴的首选。终究在时代湍流中褪去了雕花藻井，空余梁间燕巢诉说往昔鼎沸。

当食肆沦为饕客打卡的布景，当掌勺人不再摩挲祖传的铜柄炒勺，再辉煌的楼阁也不过是浮光掠影。

而眼前这方浸润着书藏墨韵的百年灶台，始终以文火慢煨的定力守望着甬江潮信。

原来真正的传承不在飞檐斗拱，而在那方寸灶眼间永不熄灭的薪火。