【闽游记】15.沙县小吃第一村俞邦村：烟火人间里的振兴诗篇

薰衣草

【闽游记】15.沙县小吃第一村俞邦村：烟火人间里的振兴诗篇

4月23日的午后，结束了寨下大峡谷震撼的地质探秘之旅，我们的脚步踏入了被誉为“沙县小吃第一村”的俞邦村。这片承载着千年历史与小吃传奇的土地，在时代的浪潮中焕发着新的生机，不仅是沙县小吃的源头，更因总shuji的到访而备受瞩目。

旅游大巴缓缓驶入村口，一座明清风格的高大廊桥——龙凤桥，如一幅立体画卷般展现在眼前。桥身雕梁画栋，抬头便是色彩明艳的“游龙戏珠”彩画，栩栩如生；中部右侧的大佛龛内，观音菩萨端坐，金童玉女侍立两旁，庄严肃穆。而廊檐下悬挂的照片，定格了2021年3月23日总shuji考察俞邦村的珍贵瞬间，旁边的文字与语录，饱含着对沙县小吃发展的殷切期望，引得游客纷纷驻足凝视。

龙凤溪潺潺流过廊桥，岸边绿树成荫、繁花似锦，长椅上坐着悠闲晒太阳的游人，眼前小桥流水的景致，宛如一幅恬静的江南水墨画。穿过廊桥左转，“沙县小吃第一村”七个鲜红大字镌刻在巨石之上，在阳光下熠熠生辉，成为游客争相打卡的热门地标。我避开人群，拍下一张空景照，便继续探寻村落的奥秘。 村口的荷塘虽未到荷花盛放的季节，却也有几朵睡莲悄然绽放，为水面增添一抹灵动。俞氏祖规家训的雕塑在村旁。不远处，一棵千年古樟巍然矗立，枝桠如巨伞般撑开，遮蔽了半条道路。岁月的痕迹在它身上显露无遗，一面砖墙砌成的石柱与树干共同支撑着巨大的分支，仿佛一位历经沧桑的老者，虽已佝偻，却依旧散发着沉稳的气息。树下，村民们围坐闲谈，欢声笑语与微风、蝉鸣交织，勾勒出最质朴的乡村生活图景。 古樟之下，尚书泉清澈见底，红鲤自在游弋。灵泉又称尚书泉，它的泉水是在树底下的洞穴里，清澈见底，在绿树与花草的映衬下显得特别明亮。

有古樟树和尚书泉的地方，肯定是人杰地灵的古村落了。俞邦村历史悠久，俞氏是征闽大将军俞朝凤的后裔，于北宋年间从汀州移居俞邦。宋代俞括中榜进士，官居承议郎、虔州通判；其子俞敷中榜进士，官居府尹；其孙俞肇中榜进士，官居户部尚书。
据说古樟上方有一尚书亭，是尚书待过的地方。只是没有亲见。“一门祖孙三进士，六代一将军一尚书一府尹”的佳话闻名遐迩，连苏东坡先生都赞曰，“盖世英杰，有其兄无其弟，有其父无其子，未若君世世相承也。”尚书文化在俞邦村影响深远，因此重视传承祖规家训，树立崇文尚德、清正廉明的良好家风至今仍在村中代代相传。

回溯往昔，20世纪80年代的俞邦村曾是典型的贫困村，人多地少，村民为谋生计，偷砍盗伐时有发生。为守护这片山林，村党支部广纳民意，制定“禁伐公约”，对违规者罚白糖饼或敲锣认错，并聘请专人巡山。多年坚守，终于让护林意识深入人心，如今的俞邦村，早已是绿意盎然的“国家森林乡村”。
　　
沿着石板路前行，“寻根追味”美食街热闹非凡，红灯笼高高挂起，沙县小吃的招牌琳琅满目。在这里，我们迎来了一场特别的体验——亲手制作扁肉。
美食街内有一条长桌，好多长凳。
一家名为夏茅玉糕的店老板接待我们。从店楣上挂着一块奖牌：授予俞和传同志：沙县小吃制作技艺大师，知道老板姓俞。
夏茅玉糕店的俞老板，这位荣获“沙县小吃制作技艺大师”称号的手艺人，给我们讲解扁肉的制作过程，沙县的扁肉与众不同的地方在于里面的肉末是用木棰反复捶打而成的，只见他拿着圆圆的木锤，不断捶打肉末，翻来覆去地捶打，直至肉末达到标准。

之后，老板一家用好多个碟子装好肉末、面皮放在长桌上，我们分开好几个小组开始自己做扁食。很多人不是做扁食的，而是为了摆拍，手也不用洗，直接上手干活了，有人专注制作，有人拍照留念，欢声笑语回荡在长桌之上。
20分钟之后，老板年开始煮扁食，不到十分钟。一碗碗热气腾腾的扁肉出锅，一人一碗让我们品尝，其实我们吃的并不一定是自己做的。 品尝正宗的、现包的沙县汤扁肉，口感很不错，咬一口，饱满弹牙的肉馅与鲜香的汤汁在口中交融，令人回味无穷。喝一口汤，鲜美无比，肯定放了味精。扁肉最常见的有三种吃法，除了经典的汤扁肉，还有炸扁肉和干拌扁肉，后两种没尝过。

品尝了沙县小吃第一村的扁肉，导游带着我们参观民俗文化馆。这里是沙县传统小吃文化的展示窗口，朴实复古的木质长屋里藏着沙县小吃的“前世”。

沿途看见村里有小红军的塑像，拌面雕像。
有总书记来这里考察时的照片。2021年3月23日，总书记来到这里，在小吃摊边、特产店里、村民家门前，同乡亲们亲切交谈，详细了解沙县小吃发展现状和前景。 总书记来到小吃街，问大家在家门口卖小吃，能挣到钱吗？听到肯定的回答后，他很高兴。

民俗文化馆揭开了沙县小吃的前世今生。馆外“鱼丸”“烧麦”的雕塑活灵活现。
沙县小吃兴于唐宋，盛于明清，传于当代，制作工艺通过血缘、业缘，代代相传。据记载，沙县小吃有200多种，很多都失传了。这些年，通过传承保护，已开发110种，39种被评为中华名小吃。馆内以当地节日庆典为主题，设喜宴、寿宴、婚宴等主题桌，摆放各类形象逼真的沙县特色小吃模型。在这里可以看到沙县小吃的发展历程——从上世纪九十年代“一元进店、两元吃饱、五元吃好”，到现在的转型升级，形成标准化产业链。让人在饱眼福的同时，了解本地的小吃文化和民俗文化。在这里，每一件展品、每一段文字，都诉说着小吃文化的传承与创新，以及俞邦村人用勤劳双手书写的山乡巨变。 从文化馆出来，在小广场，导游指着地面砖石笑道：“这里就是当年总shuji站的位置。” 你们要不要来个合影？于是全团集体合影，合影后又有好多团员摆出各种各样的姿势拍照留念，或模仿总shuji的姿势，或摆出创意造型，快门声此起彼伏，定格下这充满意义的瞬间。 往回走的路上，一村民上来和我搭话：你们是广东来的？
我说：是呀是呀。
他说：我一听你们说话就知道，我在广州待了好多年。
我问：为什么回来？
他说：人还是有故土情结的，总想为家乡建设出一把力。
我说：挺好，为家乡做贡献，建功立业，再说总书记来过的地方，肯定发展得很好，有资金扶持吧？
他说：资金扶持倒没有，就是当地政府很重视，很多利好政策，你看那边整个村子都办了民宿，夏天一到，很多人过来，民宿都住满了。他的话语中满是自豪与幸福.
我还想问他别的问题，一转头，发现不知何时他已悄悄走了。

这个村子里的很多村民，在外面干了一辈子小吃，2021年将村里的房子租给沙县小吃文旅集团，就来美食街上班，每个月有固定的工资，还能赚钱，吃上了“旅游饭”，很省心，日子越过越甜。
哈哈哈，羡慕沙县小吃第一村的村民们的幸福生活。

离开俞邦村后，离航班起飞的时间还有很长一段距离，导游又带我们重访沙县小吃文化城。即便在白天，这里依旧门可罗雀，与俞邦村的热闹形成鲜明对比，不禁让人再次思索：建这个小吃城到底有没有必要？这座小吃城，究竟该如何焕发新生？

大巴把我们送到三明机场。我们起飞的时间是19:20分。
三明机场只有一层，空间不大，但很多人同时候机时还是很热的，没想到为了节约用电，机场竟然不开空调。

18:40分我们登机的时间到了，登机口的工作人员提示航班延误，起飞时间待定，之后才听到机场的抱歉通知；20:00分点左右，机场开始发速食面和水，经常坐飞机的人知道，只要一发快餐，航班一两个小时内都不会起飞；21：40分左右，我们终于登机了，半夜23：40分降落广州白云机场。
这场始于南航首航提前抵达的旅程，却以一再延误收尾，一次不完美的飞行，虽有遗憾，却也让俞邦村的温暖与烟火气，在记忆中愈发清晰。

（2881 图44 2025/5/1）