小巷味道

清源

　　一个地方正宗的口味，一定不在酒店，而是在小街小巷。记得原来在重庆读书的时候，小伙伴们并没有多少钱。为了吃当地的正宗重庆口味，我们会深入小街小巷，品尝当地的味道。

那个年纪的我们想的只是小街小巷消费不高，正好属于我们可以消费得起的档次。后来，随着经济的发展，我们的收入越来越高，大多的应酬都在各地的酒店，哪怕是去特色餐厅，都好像差了一点味道。

记得有一次去深圳，好朋友带我去川味馆吃火锅，整个店面装修特别漂亮，服务态度也很好。据店面宣传介绍，所有的食材和调料都来自四川，但真正品尝起来，依然找不到那种感觉。

若干年以后回到重庆，战友老李带我去了原来的一些街巷小店，他说要吃最正宗的味道，只有深入到真正的老居民区，那种几十年如一日的老店，尽管店面装修不怎么样，服务态度也一般，但是口味绝对正宗。

　　小街小巷的店铺也许没有那么高大上，装修很一般，甚至连卫生条件都不一定达得到要求，有的店面甚至连餐巾纸都不提供。但是很奇怪的是，这种几十年如一日的店铺，生意依然火爆。

曾经去过广东肇庆四会的一个甜水店，有一对老夫妻经营这个甜水店，已经有40多年。店铺在一个老街上，面积不大，只有40多平米，每天的甜水都有一定的数量，卖完就不再加工了。

店里面的生意一直很好，来的都是老顾客，我好奇的跟店主交流，生意这么好，为什么不多开几家店？大叔告诉我，一方面因为精力原因，管不过来；另一方面是因为店太多无法保证品质。在他们的眼里，服务好老顾客是最基本的要求。

去过几次之后，我试着跟大叔交流，可以用连锁的方式，培养一些徒弟去管其他的店，让自己的手艺得到传承的同时，可以惠及更多的居民。大婶笑着说：她不想这么劳神，只愿意跟着老公一起打理这个小店。

　　大婶的一句话，让我至今记忆深刻——这个小店是属于他们的世界。的确是如此，夫妻两个人同进同出，不需要聘请服务员，也没有其他人的打扰，两个人做着同样的事，相依相伴。

那一刻我理解了什么叫幸福，原来幸福可以是这样的模样，跟官大官小，钱多钱少没有什么关系。任凭岁月流逝，只要两个人在一起就可以抵得住任何跌宕起伏，这样的幸福是由内而外的绽放。

人生很多时候需要顿悟，当你发自内心感受到自我的存在的时候，就不会一个劲的向外抓取。做自己能做的，小心的经营，在守护好这一亩三分地的同时，为身边人提供更多的价值。

后来我到全国各地旅游，一般情况下都不会去十分高档的场所，有时候还会特地寻找一些小街小巷的小店，如果百度里找不到，那我就会问宾馆的服务员或者是保安大哥，请他们帮忙推荐。

　　有一次到西安旅游，不少伙伴推荐我去回民街，我欣然前往之后，感觉还是少了一点味道。后面几天，经过当地人的推荐，我去了老城区的街道，陆陆续续的品尝了各种各样的陕西风味。

这一次来到深圳和广州，工作之余，就想着能不能去一下小街巷，找到最正宗的粤味，满足自己久违的味蕾。在八大菜系里，相对来说，除了川味就是粤味，尤其喜欢蒸排骨和凤爪，还喜欢那里的烤卤。

很幸运的是，这一次到广州，朋友推荐我在老城区居住，楼下就是类似图片当中的小店，一家连着一家，估计要好些天才能品尝完。这一次时间太紧，只有留着念想，下次再来。

昨天晚上品尝了正宗的蒸鱼和白切鸡，感觉意犹未尽。今天早上一大早就守在楼下的摊位上，品尝当地比较正宗的米线，个人感觉里面最大的差别就是高汤，那滚滚的汤汁，煮的是人间烟火，散发的是浓浓的家乡味。

【后记】

我刻意将这个地址留了下来，方便下次再来广州的时候寻找。从这个角度来说，我也算得上是一个老吃货。