食品安全︱鄢陵县市场监督管理局安陵市场监管二所推动肉制品“严检细管护安全”

💘️ 敢为天下先💘

肉制品是餐桌上的“常客”，为让人民群众吃上放心肉。今年以来，鄢陵县市场监督管理局安陵市场监管二所深入开展整治制售假劣肉制品专项行动，对生产企业、商超、农贸市场、小作坊等肉制品生产经营场所开展全方位、多层次的监管，筑牢肉制品安全防线。

全面溯源，严把原料质量

监管执法人员严控生产环节原料来源，做好“三查”。一是查生产单位资质，是否办理营业执照、食品生产许可证并亮证亮照经营；二是查人员管理，是否落实从业人员健康管理制度，是否落实食品安全总监、食品安全员职责等；三是查原料控制，是否落实进货查验、索证索票制度尤其是肉类原料检验检疫证明，是否以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品，超范围超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质，食品配料表标识与生产实际投料不符等问题，从源头杜绝原料产品来源不明等问题。

精准发力，严查重点问题

在肉制品经营监管中，市场监管局采取“双随机、一公开”“分层分级管控”“股所联动”等方式进行全面检查。重点对肉制品的感官性状、包装标识、检验检疫证明等进行检查，防止过期、变质、假冒伪劣肉制品流入市场。针对肉制品易污染问题，监管执法人员加大对冷鲜肉、熟肉制品等易受污染品种监管力度，严控冷链运输后查验、储存环境等关键环节，对质量不达标的肉制品，依法查处并限期整改。

闭环管理，严控风险隐患

通过多种形式，发动人民群众参与专项行动，构建“行业自律+群众举报+社会监督”共治体系，通过拓宽案件线索来源强化监管执法震慑，推动形成全民参与治理格局。组织召开肉制品生产经营单位培训会，通过典型案例警示和法规解读，进一步压实生产经营者食品安全主体责任。建立问题整改动态台账，对发现问题逐项制定整改措施和整改时限，实行销号管理，确保问题100%整改到位，严控风险隐患。

下一步，安陵市场监管二所将持续开展整治制售假劣肉制品专项行动，加大对肉制品生产经营监管力度，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众吃上安全、放心的肉制品改为切实保障人民群众“舌尖上的安全”。