<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 端午节快到了。今天买了苇叶和马莲，包粽子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 苇叶和马莲用淘米水洗两遍，再用清水洗净，放锅内煮开。煮苇叶时放少许碱，出锅时能保持苇叶的绿色。注意：烧热水时再加碱，要撒开，有一点点就行。这是煮过的苇叶与马莲。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 尽管苇叶洗了三遍，煮完了还是有点脏。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 若羌灰枣树干！头天晚上泡上，第二天用淘米的水洗净，这样可以充分利用水资源，不浪费。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 江米是头天晚上11点就泡上了 。圆粒江米要泡透了，清洗到要没有浆汁儿，至少淘洗二十遍 。清凌凌的看见泡好的糯米。这样做不容易扒锅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 红小豆煮熟就行，不用把它煮开花，整个的豆就可以！豆馅容易乱汤扒锅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 小枣糯米粽 放七八个黑加仑大葡萄干也好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 加上一两个桂圆干，粽子馅料锦上添花。小枣、葡萄干、桂圆干绝配好甜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 煮粽子时，锅底儿铺上一点苇叶，避免扒锅串味儿。苇叶较长，减掉一部分铺在锅底。不剪的苇叶可以包两个大枣，剪掉苇叶尖儿的可以包三个小枣。为什么要这样做呢？一般情况下，人们吃小枣粽子还是很注意吐枣核儿的。但有时也会发生意外，枣核儿卡在食管内，这就要到医院去了，很受罪！因此不管谁吃，或是送人，我都要特地叮嘱一下！粽子里面有几个枣，哪是两个枣，哪是三个枣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 第一层码放十九个粽子，方向一致朝内。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 用三斤三两米包了四十二个粽子，第一层十九个，余下的放在第二层，按顺序码放整齐。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 余下的扎口朝下插空摆平。上面反扣一个大平盘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 这段视频是我包粽子的手法！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 外孙女 韩瑾芠拍摄</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 下面两段视频是煮粽子的过程。基本上是放置灶台后，半个小时就开锅了，再煮两个半小时就好了！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 这是五月三十一号晚上煮好的粽子！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 这是三个若羌枣的粽子，捆马莲正常扎紧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 红小豆的粽子，长出的苇叶反转一百八十度捆扎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 一个若羌枣、一个桂圆干、七八个黑加仑葡萄干的粽子，留一个苇叶，其余的反转一百八十度捆扎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 三种馅料的粽子：上面的是三个若羌枣的粽子；左手边是一个若羌枣一个桂圆干六个黑加仑葡萄干的粽子馅料，这两种都很甜，不用粘白糖的！右手边是红小豆馅的粽子，不蘸糖也好吃！</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 粽子从中间切开，这样看的更清楚。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 这是外孙女韩瑾芠自己包的粽子，学习起来还是很认真的。去年也包了几个，今年大有进步。一边教一边学，无论从形状、样式跟我包的很有一比！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 韩瑾芠包了七八个，特地把苇叶尖掐掉，以示区别！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 这段视屏展示包粽子的手法，包了几个小香肠的！几种馅料包下来，大家还是喜欢若羌灰枣糯米粽。香喷喷甜蜜蜜，筋斗好吃，回味绵绵。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 外孙女 韩瑾芠拍摄</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 四个粽子放一起，近似等边三角形！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><b style="font-size:22px;">粽子配料</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 圆粒江米 3.3 斤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 苇 叶 1.2 斤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 马 莲 45 根以上</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 若羌灰枣 130 粒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 蒸 锅 30 公分</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 以上配料可包粽子四十二个左右，每个粽子三个枣，30公分蒸锅码两层。朋友们可根据家中具体情况酌情处理。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 原创 2025.05.28编辑发布</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p>