<p class="ql-block">Step1. 今天来教大家做一道长治的特色美食——驴肉甩饼。先从和面开始，这一步很关键哦。记得大部分面要用开水烫，剩下的用凉水和，这样做出来的饼口感会更加柔软。看着不锈钢盆里面粉与水相遇，逐渐融合成团，那是一种奇妙的化学反应呢。</p> <p class="ql-block">Step2. 面团揉得光滑后，让它安静地醒上半个小时。接着，用擀面杖把面团擀成薄薄的一大片。在面上撒点盐抹匀，再倒点食用油，油上加点干面粉拌匀摊开，这就是简易版的油酥啦。这样做出来的饼烙的时候会起层，吃起来层次分明，特别香。</p> <p class="ql-block">Step3. 把抹好油酥的大片薄面卷起来，切成一个个小截。然后把每个小截都卷起来，用手压扁，再用擀面杖擀成薄薄的圆片。这一步需要一点耐心，但想到最后的美味，这点功夫绝对值得。</p> <p class="ql-block">Step4. 接下来就是烙饼环节了。起锅烧油，如果有电饼铛就更好了。不过我图省事，直接用普通锅也能搞定。把饼放在锅里，小火慢慢烙至两面金黄。因为有了油酥，饼会自然起层，外酥里嫩，香气四溢。整个厨房都弥漫着诱人的饼香，让人忍不住想立刻尝一口。</p> <p class="ql-block">Step5. 烙好的饼趁热放上切好的驴肉和小葱。驴肉的鲜香与饼的酥软完美结合，再加上小葱的清新，简直是绝配。这一步是整个制作过程中最让人期待的时刻，因为马上就能品尝到自己的劳动成果了。</p> <p class="ql-block">Step6. 最后一步，也是最关键的一步，就是把放上驴肉和小葱的饼卷起来，进行摆盘。一盘金黄酥脆的驴肉甩饼就大功告成了。看着盘子里整齐摆放的驴肉甩饼，配上一小碟蘸酱，真是让人食欲大开。这道长治的特色美食，不仅味道好，而且制作过程也充满了乐趣。下次你也可以试试在家做一做，说不定会成为你家餐桌上的新宠呢！</p>