<p class="ql-block">昨天，我到朋友家玩。朋友的婆娘和王大的婆娘在准备做韧针。弄些即将成熟的小麦穗子放在柳扁子里，用手搓着，脱去麦芒。然后让朋友老朱放在锅中炒到半熟，盛在簸萁中簸去糠皮。现在没有石磨子了，最好用粉碎机碾碎。成为蚕虫状，吃在嘴中绵软，粉嫩。又解饿又解馋。可是两个婆娘失败了用绞肉机怎么能够做成韧针呢？</p><p class="ql-block">所谓韧针，柔韧。有韧性，不容易断开。在青黄不接的时候，麦子还没有成熟的时候，在大集体时候，吃的是计划粮，往往还没有到收场之时，人们为了解饿，只好迫于无奈，把未成熟的麦穗搞一部分出来，做韧针。何为韧针的，青麦穗儿，最好是元麦穗，脱去麦芒，留下带壳的麦子，用铁锅炒到半熟。再用石磨磨出像粽子针一样粗细的青麦丝儿。如果捏成球状一咬一口，还有一股清香味儿。也有甜丝丝的味儿。在特殊年代是一种解饿解馋的方法，韧针是美味佳肴，是我们盐阜地区的一种特产吧！麦粒紧紧地粘贴在一起，像米团儿一样，一粒粒紧紧靠在一起，又像绿色的珍珠一样。</p><p class="ql-block">现在每逢麦收之前，还有人家做韧针的，偶尔也能品尝一次两次的韧针的。</p><p class="ql-block">回味无穷余香满口呀！</p>