<p class="ql-block"> 美篇昵称：晓山</p><p class="ql-block"> 美篇号4175156</p><p class="ql-block"> 图片：自拍或网络</p> <p class="ql-block"> 馄饨又称抄手、云吞等，是起源于中国的汉族传统面食之一，馄饨发展至今，名号繁多，制作各异，遍布全国各地，深受人们的喜爱。</p> <p class="ql-block"> 原料：五花肉 韭菜</p> <p class="ql-block"> 配料：盐 姜 鸡蛋 白胡椒粉 麻油</p> <p class="ql-block"> 制作：</p> <p class="ql-block"> 1、馄饨的汤底十分关键。馄饨重汤料，汤底的种类丰富多样，有的是用鸡汤，有的是用骨头汤，还有的是用海鲜汤。这些汤底经过长时间的熬制，味道浓郁醇厚，为馄饨增添了丰富的滋味。常见家庭的做法是，准备紫菜、虾皮、葱花、香菜、白胡椒粉，再加半勺猪油、少许麻油，最后冲入煮馄饨的原汤；</p> <p class="ql-block"> 2、馄饨的馅心很重要。将剁好的猪肉泥、韭菜末、葱姜蒜放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、蛋液、鸡精等调料。在搅拌的过程中，可以适量加一些清水，放少量菜籽油，使馅料更加鲜嫩多汁；</p> <p class="ql-block"> 3、将调制好的馅料盖上碗盖，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。这样可以使馅料更加入味，提升馄饨的口感；</p> <p class="ql-block"> 4、馄饨皮要求较薄，一般为边长约6厘米的正方形，煮熟后有透明感。这种薄皮使得馄饨在食用时口感轻盈。同时，和好的面要具有一定的韧性，这样包出来的馄饨在煮制过程中不易破裂，能够保持完整的形状。</p> <p class="ql-block"> 5、包馄饨：将腌制好的馅料取出，开始包馄饨。取一张馄饨皮，在中间放上适量的馅料，然后按照自己喜欢的形状包好；</p> <p class="ql-block"> 6、煮馄饨：将包好的馄饨放入沸水中煮熟，一般煮5-6分钟即可。在煮的过程中，可以适量加入一些盐、鸡精等调料，提升馄饨的鲜味。当馄饨煮至浮起时，即可捞出放入己经兑好的汤中。</p>