二十世纪八十年代青藏高原人文纪实《西宁万盛马糕点》

李全举

　　西宁万盛马糕点铺是一家具有百年历史的老字号店铺，20世纪40年代初，回民马基良挂牌“万盛马”，仿照清末盛名全国的“什锦南糖”糕点制作工艺。选料、配料、花色均以什锦南糖为模式，并掺和回族各种传统蜜食的制作技巧,独具民族风味。1980年由西宁市东城区回民食品厂生产，品种有水晶饼、提糖月饼、芙蓉糕、夹沙糕、萨其玛、金果麻圆、花琪糕以及回族传统食品中的一刀蜜、蜂窝糖、蜜汁麻花、芝麻酥等。当时的万盛马糕点成为市民们探亲访友最为时尚的馈赠礼品，堪称青海地方食品中的一朵奇葩。