东兰县2025年学校食堂管理能力提升培训班

诗和远方

　　5月27日，学校食堂管理能力提升培训班在南宁金水湾国际酒店正式开班学习，东兰县教育局相关股室干部、全县中小学校、中等职业技术学校、幼儿园分管食堂领导和财务人员积极参与，共同为学校食品安全筑牢坚实防线。

　　龙兆朝副局长指出校园餐是学校食堂工作的重中之重，通过此次学习可以进一步增强教师管理学校食品的安全意识，明确学校食堂管理的责任和要求，保障学生的安全饮食。

　　郑利宁总经理表示校园食品营养与安全关乎学生的健康成长，希望通过此次培训，有效提升学校食堂相关人员的食品安全管理知识水平与综合能力，帮助学校精准找出问题，全面改进学校食堂管理，进一步提升学校食堂的食品安全管理水平。

　　邓晔老师通过一系列真实案件的讲解，指出学校食堂在管理过程中存在的问题，并从食品安全管理、膳食经费管理和法律责任三个方面强调了在食品采购、储存、加工、管理环节中的常规管理正确操作，深刻认识到食品安全的重要性，增强了法律意识。对于食品原料的验收、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等，要求严格按照操作流程进行操作，确保食品的安全和卫生。同时邓晔老师从新时代的师德师风、违反师德师风具体表现、新时代师德师风十项准则和违反师德师风案件警示教育四个方面深刻地讲解师德师风的具体要求，提升教师队伍职业道德素养，强化以德立身、以德立学、以德施教的教育理念，为学生的健康成长营造良好的教育环境。

　　国林青老师分享了大量儿童的各年龄段实用的膳食搭配，深入浅出地阐述了膳食营养的重要性，从不同时期学生的特征、学生的营养膳食、健康饮食的行为培养、解决学生营养缺乏问题等方面深刻的讲解了膳食搭配对于儿童成长的主要意义。加深了对膳食营养的认识和理解，还掌握了更多实用的操作技能和管理方法，为孩子们提供更加科学、营养、健康的饮食服务。

　　通过一天的培训，聆听了邓晔老师关于食品安全的课，从中知道了学校食品安全的重要性，学到了食品安全的布防知识和管理措施，知道了从食品的进货到食品储存，每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞，确保学生食品的安全。参加培训使我们规范了食品管理，在行为上规范了我们的做法，使我们更清楚食品安全的重要性，更知道自身责任的重大。

国林青老师的课深深的了解到学生膳食搭配对学生成长的重要性。学生的饮食需要经过合理的安排和管理，做到精心为学生的饮食健康着想，合理安排学生每一餐的菜品，注重学生营养平衡，时刻关注学生的身体健康，将儿童营养健康放到工作的重点上，提高学生营养健康的认识，确保学生营养均衡。