走进唐山晏

清远

　　唐山晏，一尊餐饮的地标，一张唐山的名片，一座凡人的美食城，一个民俗的博物馆。

这个大型文旅综合体，位于唐山南湖景区西侧，建筑面积4万多平方米，2018年10月试营业。融合传统美食、民俗、文化展示与沉浸式体验于一体，是国内首个“能吃”的博物馆。年接待游客超500万人次，荣获“中国最具影响力特色文化美食旅游目的地”等荣誉称号。

唐山晏，150种传统美食，可赏、可吃，吃出奶奶的味道！

　　唐山晏，地处文化广场的核心地段，毗邻南湖景区，为中外游湖的客人提供餐饮、休闲、住宿的便利。在它周边，聚集了多个大型办公场所和文体活动中心，如唐山市民服务中心、唐山大剧院、唐山图书馆、唐山档案馆、唐山会展中心、唐山体育馆、群艺馆等等，为大批在此工作和来此办事的人员提供餐饮服务。

　　唐山晏的西门外有鸽园，集观赏、嬉戏于一体，人禽和谐共处的亲昵场面成为一景。唐山晏在高峰时段，实施限流，人们有时需要等待一两个小时方能进场，所以这鸽园最大的好处是为等待进餐的食客打发无聊的时光。

　　唐山晏设有东西两个正门，两门前均无雄师白象等传统吉祥物，东门外是一对古代车马，寓意是振奋人心、带动财运。西门外是两溜古铜人像雕塑，内容是表现唐山古老的地域文化习俗，诸如，吹糖人的、崩爆花的、打香油的、烤白薯的等等，等比例塑造，造型惟妙惟肖，别有情趣。

　　唐山晏外围一层，都是地方特色的小吃店，小工艺品店，是日，我来的早，大多店铺尚未开门。

　　用栅栏围成甬道，保持秩序，防止排队加塞，这场面在车站的进站口见过，在景区的购票处见过，在索道、景交车的入口处见过，有见过在饭店门口设置这东西的吗？唐山晏门口就有，门口两侧各有百米开外的大棚，棚内护栏九曲，每到高峰时就会用此限流，游人之多，可见一斑。

这是上午十时营业之前，工作人员在擦拭护栏，消毒保洁。

　　唐山晏，外饰金属框架和浅蓝色玻璃，是标准的现代风格，而里面却是别有洞天，老街小巷，一派市井繁华。

上午十点，随着一棒锣响，一声高喝：“来客qie喽！”大门洞开。

进得门来，迎面是一个宽敞明亮的天井，有如很多大型商厦的中厅，高达天篷。一层见小桥流水，是个休闲的场地，可以观鱼，可以看戏，东面的戏台，每天都有评剧，皮影戏等地方戏曲为您助兴。二层为民俗展示区，三层为精品餐饮区。穷人和富人在这里都可以各取所需，“酣眠或小睡”悉从君便。

　　从天井大厅向周边走去，是“五街两巷一条河”，街道建筑、人员穿着、皆拟宋时风范，空气中弥散的浓浓的乡土味，一种穿越时空的感觉油然而生，让你忽然想起“清明上河图”。

　　这是一条街，街心摆满了各种烹制好的菜品、果品、各种甜食，不知名不知味的各种土特产，琳琅满目，堆积如山。街道多样装饰，几乎看不到空墙，浓浓的节日气氛和农家情调，自我尽失。

　　穿街走巷，漫步在美食区，150多种唐山地方小吃任君挑选。这里没有综合性的大而全的店铺，大都面积狭小，主打一种美味，如棋子烧饼，小山炸糕，卤煮，大刀凉皮，十四爷烧鸡等等，价格都比较亲民，15元至30元，吃饱一顿中饭完全没有问题。

　　沿街的大小店铺少有堂座，但你遇到了尽可以去坐，哪怕你端了别家的饭食来此落座，也无人介意，这比起那些设置必消茶座、饭座，排外餐的地方，实在是更有人情味。

　　街与街之间多有小巷相通，你钻了胡同也就有惊人之喜，可以欣赏到宋代的闾巷风情，还会淘到名不见经传的小众零食美味。

　　步梯到二层，过道旁、走廊边，布满了旧时的民俗物品，称其为博物馆，名副其实。这些物品分门别类，一目了然，有农耕用具，巫医法器，乐师器具，百工工具，家具、炊具、服饰等等。其实这些东西的消失，也不过五六十年的事，却让人晃如隔世，不禁感慨时代变化之快！把一帮年轻人特别是小孩子看得目瞪口呆，好象它们来自外星球，或猜或问，不经意中也是长了知识。

　　这里最大的展馆当属“御礼雅苑”，这里陈列着从各地搜集来的民间牌匾三百余块，时间跨越明清及民国，很多是出自名家之手，功用不同，风格各异。这样的文物，经过了文化革命，经过了唐山大地震，损毁殆尽，到2018年建店之时，还能收集到如此众多的老物件，实属不易，肯定也是下了大功夫，花了大价钱。

　　这里陈列的是古代建筑上使用过的砖瓦石刻。

　　在二层，除了民俗展品还有七个餐房，布置的雅致宽敞，与一楼的熙熙攘攘截然不同，那布局有如现代的电梯板楼，一梯两户，一进门是个前厅，厅中间摆有桌案、太师椅，两旁各有一门为用餐包间，进去转一圈，都是实木装饰，古香古色，别有情调。

　　二楼除了参观，还可以读书、习字，喝茶、欣赏各种民族歌舞，更有小孩子们喜欢的淘气堡。在这里尽显唐山晏对游客的挚爱情怀。。

　　乘坐电动斜梯可直达三层，三层尽是餐饮包房，两个漂亮的服务员守候在楼梯口，见我上来，躬身甜语：“先生可有预定？”问的突然，我有些尴尬，支吾到：“没有，只想上去看看”。服务员依然是笑容可掬，我向楼间深处望去，亚光灯不甚明亮，灯影里时有服务员匆匆忙忙，进进出出，我知趣地下了楼。

　　我回到一层，15元叫了一份鸭黄豆角。先前裹面炸好的豆角重新在鸭黄的浓汁中翻炒，也算是一种复炸，色泽金黄，外酥里嫩，味道极好，只是感到油太重。找一把椅子坐下来慢慢地享用，而眼前总有亚光灯的忽明忽暗，脑海里晃动着包房中的珍馐佳肴，很像卖火柴的小女孩在寒冷的圣诞夜，蜷缩在墙角里，虚幻中看到了肥美的火鸡。我暗暗发誓，等哪一天我有了钱，一定去三楼大吃一顿，唐山晏的三楼！

　　人间烟火气，最抚凡人心，唐山晏，正张开双臂，迎接八方来客！

2025年5月26日 唐山