健康饮食，远离毒蘑菇——四明山包山小学

夜风

近日，随着夏日来临，大雨绵绵，各类饮食健康安全隐患也进入高发期。为保障师生健康，维护校园正常教学秩序。5月27日，祁东县卫生健康局、祁东县疾病预防控制中心工作人员走进四明山包山小学，开展夏季校园健康饮食知识宣传活动。

健康饮食的基本特征包括营养均衡、食物多样化、适量摄取、清淡易消化、定时定量、注重食品安全、足量饮水等。

1、营养均衡

不偏食、不挑食，摄取各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以满足身体的需要。

2、适量摄取

根据个人的年龄、性别、体重、身体状况和活动水平，适当调整食物的摄入量，避免过量或过少的摄取，以预防肥胖、营养不良等问题。

3、清淡易消化

烹调方法尽量简单，多采取蒸、煮、炖的方式，避免煎、炸、炒等高油脂、高热量的烹饪方式。吞咽困难或咽部有异物感的人群，可采取半流质饮食或软食，易于咀嚼和消化。

4、定时定量

按照一定的时间和数量进食，避免过饥或过饱，以保持血糖稳定。建议安排一日三餐，不漏餐，尤其是早餐一定要吃。

5、注重食品安全

选择新鲜、无污染的食品，避免食物中毒等问题。注意食物的保存和烹饪方式，确保食品安全。

6、足量饮水

充足的水分摄入有助于维持身体的正常代谢和生理功能。建议成年男性每天喝水1700毫升，成年女性每天喝水1500毫升。

一、科学搭配与营养均衡
1.食物多样化

每日摄入10-15种食物，涵盖谷物、蔬菜、水果、蛋白质（瘦肉、鱼类、豆类）及乳制品，确保营养全面。

2.粗细粮搭配

粗粮（糙米、燕麦）与细粮搭配，可提升膳食纤维摄入，延缓血糖上升，预防肥胖和糖尿病。

3.色彩丰富

每餐包含绿、黄、红等不同颜色的蔬菜水果，如绿叶菜、胡萝卜、紫甘蓝，以获取多种维生素和抗氧化物质。

二、合理摄入与餐次控制
1.三餐规律

早餐提供能量，午餐和晚餐适量控制，避免暴饮暴食。晚餐建议7点前完成，减少夜间代谢负担。

2.间隔时间

两次进餐间隔4-6小时，避免极饥时进食，防止情绪性暴饮暴食。

3.餐量控制

每餐七八分饱，先吃高纤维食物（如蔬菜），再吃蛋白质和碳水化合物，有助于增加饱腹感。

三、科学烹饪与饮食习惯
1.低油低盐

采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油脂和盐分摄入，避免高热量调味品（如糖、酱）。

2.细嚼慢咽

每口食物咀嚼15-20次，促进消化吸收，降低血糖波动风险。

3.餐后禁忌

饭后1-2小时喝酸奶，避免立即饮用；饭后2小时内不喝茶，防止影响消化

　　四、特殊人群饮食建议
　　1.儿童与老人

1岁以下儿童禁食蜂蜜，避免肉毒中毒；老人需控制盐分和糖分，增加蔬果摄入。

2.运动人群

运动前1-2小时补充易消化碳水化合物（如香蕉、全麦面包），运动后及时补充电解质。

五、常见误区规避
误区一：汤补身体

汤中的营养成分有限，主要营养在肉中，建议搭配食用。

误区二：饭后水果

饭前吃水果更利于营养吸收，避免影响正餐消化。

误区三：高热量饮品

奶茶、碳酸饮料等高糖饮品易引发肥胖和代谢问题，建议以白开水或无糖茶替代。

根据权威信息源，远离野生蘑菇需从源头预防、正确识别、应急处理三方面入手，具体措施如下：

一、源头预防：不采、不买、不食用
1.避免自行采摘 ：野生蘑菇与可食用品种常混生，且外观相似，仅凭肉眼难以区分，误食风险极高。

2.警惕市场销售 ：无论正规市场还是路边摊贩，均不购买来源不明的野生蘑菇，尤其是未食用过的品种。

3.餐饮单位规范 ：集体聚餐、旅游餐饮等场景禁止加工食用野生蘑菇，确保饮食安全

二、正确识别：增强防范意识
学习基本特征 ：通过权威资料（如《中国毒蘑菇志》）掌握常见毒蘑菇的外观（如鹅膏菌属、裂皮鹅膏等）和生长环境（如潮湿树林、落叶地）。

避免依赖经验 ：民间鉴别方法不可靠，误食后可能引发急性肝损害、神经症状等严重后果

三、应急处理：及时就医
症状识别 ：误食后10分钟内至12小时发病，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时出现幻觉、肝衰竭等。

急救措施 ：立即催吐、洗胃，并保留剩余蘑菇样本送医，配合医生进行针对性治疗。

四、政策与宣传
祁东县卫生健康局、祁东县疾病防控中心通过悬挂横幅、发放宣传资料、入户讲解等方式普及知识，提高公众安全意识。

五、毒蘑菇图片

预防野生蘑菇中毒需全社会共同参与，从源头杜绝风险，掌握基本识别方法，并做好应急准备。