<p class="ql-block">2025.5.24《光明日报》7版《炒菜用油门道多》：我国居民人均植物食用油48克/天，超过膳食指南25—30克推荐量。食用油主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成；单不饱和脂肪油主要包括油酸，多不饱和脂肪酸主要包括a一亚麻酸、亚油酸等。多不饱和脂肪酸人体不能合成，必须从食物中摄取。没有绝对的好油，不同的油只是脂肪酸比例不同。多样化选油，油要轮换着用，换脂肪酸构成不同的油。三高人群重点增加a一亚麻酸的摄入量，如亚麻籽油、紫苏籽油、鱼油、海藻油等。人体到底缺哪类脂肪酸，咨询营养科医生。</p>