<p class="ql-block"> 梅花在冬天盛开，给寒冷单调的冬天带来生机和希望。梅花淡淡的芳香和迷人的色彩，在冬天构成了一幅美丽的画卷。梅花不畏严寒，傲然挺立在皑皑白雪之中，独自绽放光彩。梅花是一种具有顽强生命力的花卉，梅花的精神是中国文化的象征。</p> <p class="ql-block"> 梅花是可以结果的，市面上的溜溜梅就是梅花的果实。梅花品种很多，梅花分为观赏性梅花和食用性梅花。食用性梅花结的果是可以吃的，也可以做成与梅花相关的食物。</p><p class="ql-block"> 梅花结的果子称为酸果。酸果又叫酸梅子，酸梅子的味道甜中略带酸，没有加工过的梅子味道并不好。根据果实的色泽可以分为青梅、红梅、白梅。经过加工后味道会更好，所以梅花不仅可以给人们带来美丽，而且还具有食用价值。</p><p class="ql-block"> 梅花果实于初夏成熟，因为果实成熟时期恰逢中国江南雨季，所以这种时期又被称为“梅雨季节”。果实圆形，自柄至尖部有一道浅槽。果皮绿色，采摘后逐渐转黄，并可能呈现红色，此时表明果实已经成熟。</p><p class="ql-block"> 梅子的食用方法很多，既可用盐开水洗净后食，又可加工制成陈皮梅、渍梅、糖梅、乌梅、梅膏、蜜饯、梅汁、青梅酒等。花梅经盐渍、漂洗、烘干，加桔皮和糖等，反复浸渍，晒干可制成奶油话梅。梅子蒸排骨或鸭或鹅，味美，而且由于梅子促进胆汁排泄，有助消化肉类。加紫苏叶，制成梅苏糖，加入杏仁、樱桃、红枣制成梅枣杏仁饼，可止咳。</p> <p class="ql-block"> 今天去孤山。满园的红梅树已结了成熟的果子，黄黄的，忍不住拍了几张，分享给大家。</p><p class="ql-block"> 2025.5.26</p>