香溢课堂 匠心传承——宝丰中专中西面点专业实训课精彩实录

宝丰中专党宣办

　　揉面声、搅拌声与烤箱的嗡鸣声交织成曲，在宝丰中专中西面点实训室里，一场关于美味的实践课堂正在火热进行。作为学校重点打造的专业实训基地，这里配备着多功能烤箱、专业搅拌机、智能醒发箱等先进设备，为每一堂实践课提供了坚实保障。

　　课堂上，拥有多年丰富经验的烘焙师田老师化身“匠心引路人”，开启了当天的教学。课程伊始，田老师先对各类原料的特性和使用方法进行细致讲解，从不同面粉的筋度差异到酵母的发酵原理，从糖盐比例的精准把控到黄油的软化技巧，专业知识在生动的讲解中变得通俗易懂。随后，田老师着重强调了操作机器的规范流程与安全要点，提醒同学们在享受实践乐趣的同时，时刻将安全放在首位。

　　理论铺垫完成后，实操环节正式登场。田老师以蛋挞制作为例，现场进行演示教学。他手法娴熟，先将蛋挞皮整齐摆入烤盘，随后精准调配蛋挞液，蛋液与牛奶、糖完美融合，倒入蛋挞皮的瞬间便让人充满期待。当蛋挞送入烤箱，诱人的香气渐渐弥漫整个教室，同学们的目光紧紧锁定烤箱，满心都是对美味的期待。出炉后的蛋挞金黄饱满、香气四溢，田老师邀请同学们品尝，酥脆与嫩滑在舌尖绽放，大家纷纷发出赞叹，也对接下来的实践环节跃跃欲试。

　　在椰蓉面包的包装打包教学中，田老师一边示范，一边讲解包装的要点：如何让面包在包装后既美观又能保持新鲜，怎样设计包装造型更吸引顾客。同学们围在田老师身边认真观察，随后回到自己的工位，小心翼翼地拿起面包，折叠包装纸、粘贴装饰，每一个动作都充满专注。虽然初次尝试时有些手忙脚乱，但在反复练习下，一个个精美的椰蓉面包包装作品新鲜“出炉”。

　　揉面环节则考验着同学们的基本功。田老师为大家分配面团，耐心指导揉面技巧：“掌心发力，顺着一个方向揉，力度要均匀。”同学们按照要领，双手在面团上不断按压、折叠、翻转。起初，面团总是“不听话”，不是太黏手就是难以成团，但在田老师巡回指导、手把手纠正下，大家逐渐掌握了诀窍，原本松散的面团慢慢变得光滑紧实、富有弹性。看着自己的成果，同学们脸上洋溢着自豪的笑容。

　　一堂充实的实训课在收获与欢笑中落下帷幕。在宝丰中专中西面点实训室，每一堂课都是技能的锤炼，每一次实践都是成长的见证。在这里，同学们既能传承中式面点的千年技艺，又能掌握西式烘焙的现代手法，向着成为专业面点师的目标稳步迈进，让匠心在指尖绽放，让美味从课堂启程！