【鱼罐头报告】

绫子

【鱼罐头报告】

绫子 5/26/25 周一

自从上次转发了那篇“常吃多吃鱼吧”，里面说如果没时间做鱼吃，吃鱼罐头也可以收到同样的健身效果，我就开始在附近各个超市调研鱼罐头。购买了各种品牌，试吃了各种鱼类，现在将结果和感想汇总如下。

1. 种类

身边能买到的罐头鱼的种类，最多的是金枪鱼Tuna, 沙丁鱼Sardines，鲱鱼Herring,

鲭鱼 Mackerel, 凤尾鱼（鳀鱼）Anchovy, 三文鱼 Salmon.

2.商店

鱼罐头种类最多的我附近的商店是“木人超市”Woodman,。长长的货架上摆满了罐头鱼，走着看着，走了很长时间，我都有点看腻了。种类最少的是奥迪Aldi。

3.价格

价格较便宜的商店是奥迪Aldi, 沃尔玛Walmart, 好市多 Costco。较贵的商店是意大利超市Capito’s。另外亚马逊网店的种类也不少，买整箱（12-24盒）的话，价格也不贵。

4.包装方式

根据加工包装方式不同，通常分为“水装”in water 和“橄榄油装” in olive oil 。由于橄榄油比鱼本身还贵，所以油装鱼罐头价格比水装贵一倍。如果“水装”的一盒$1.00；油装的一盒就$2.00。还有一种是用番茄酱包装的。它的特点是少腥味。

（摩洛哥出产的凤尾鱼罐头，咸死了。）

5. 含盐量

由于文章特别提到鱼罐头的高油高盐高糖问题，我特别做了研究。我买的尝的所有鱼罐头都不含糖。

盐是个需要特别注意的问题。在我买的三十种鱼罐头中，含盐量最低的是沃尔玛品牌Great Value水装金枪鱼，只有170mg。含盐量最高的是Caputo's 品牌Dell's Alpe油装凤尾鱼，含盐量高达980mg。我直接扔了，咸得发苦。

盐的问题得看你怎么吃。如果打开就吃（要倒掉原装水），低盐的比较淡而无味。可以加在凉拌菜沙拉里吃，380mg及以下的盐量，对我来说，可以接受，不算太咸。如果感到太咸，可以过水（先把原装水倒掉，用净水过滤一下）。

通常油装鱼罐头比水装的高盐。这是因为有些北欧风味的传统鱼罐头是根据很久以前的当地人口味制作的，里面还有柠檬，橄榄，黑豆。虽然较咸，但口味非常好。同样，油装罐头鱼如果太咸，也可以用来夹在面包里或放在无盐沙拉里吃。

如果不想吃过多油，就选水装的。但是油装的确实比水装的有味道，更好吃。更适合打开直接吃。

还有一个去腥问题。金枪鱼最少腥味，沙丁鱼有的不腥，有的腥。直接吃时，加一点柠檬汁或醋，几滴酒，一点点糖，立刻好很多。

6.产地

我一开始没有考虑到产地问题。但后来听说有些产地的鱼有环境污染嫌疑。因此，买的时候还是要注意一下产地。买的30个罐头，产地有中国，泰国，越南，德国，波兰，摩洛哥，加拿大，美国。分布为：沃尔玛和好市多的品牌鱼罐头产地多为中国，泰国，越南。还有的标明鱼是在新西兰捕的，罐头是在泰国加工的。美国产的罐头鱼只有三文鱼。

很多品牌刻意不说产地，只说“欲求成份产地信息，请打电话咨询，或上网查询”。给人一种做贼心虚的味道。

7.评级推荐

我这评级完全是凭个人口味喜好，及供参考。

第一名：沙丁鱼，108克。品牌King Oscar， （网购，感谢Helen 赠尝。亚马逊价格 $1.92。橄榄油装。地中海口味。产地：波兰。含盐量530mg, 较咸，但可以接受。油重，有调料（橄榄果，黑豆）。口味较重。非常好吃。

第二名：鲱鱼Herring 100克。购自Woodman 超市。品牌Polar。单价$1.89. 含盐量600mg，不感到咸。因为是番茄酱包装。味道不错，没有怪味，西红柿去除鱼腥，比橄榄油少油腻，又比水装罐头有风味。产地：德国。

第三名：沙丁鱼 106克，购自Woodman 超市。品牌：Ocean Prince。成份信息上网查询。但标明了产地：China。价格$0.99. 用路易斯安那酱汁包装。鱼块很大，味道还行。鱼腥味较小。

其它的种类各有千秋。我自己创新性尝试把罐头金枪鱼放在了韭菜盒子里，还加了豆腐。吃不出来鱼腥。味道不错。

（上边（有紫色）的King Oscar 沙丁鱼是第一名；左边Polar Herring 是第二名。但图中显示的不是番茄酱包装。我喜欢的是有番茄酱的，去腥。）

(上边的OceanPrince 牌也沙丁鱼是第三名。但图中所示是水装。我喜欢的是路易斯安娜酱汁包装。）

8. 记录总表

我每次购买鱼罐头都要仔细留下发票。有一次在“木人超市”，自动结帐时机器吐出来的发票是一张白纸。售货员大姐修了半天修不好。叫了修理工还是修不好。最后经理来了，在她的办公室电脑上给我打印了一份发票。她们可能觉得这华人奶奶这么较真儿，非要发票？