<p class="ql-block ql-indent-1">碧色寨，原来俗称"壁虱寨"，只有十几户人家，是一个交通不便的偏僻小山村。</p><p class="ql-block ql-indent-1">1909年滇越铁路通车至碧色寨，把火车站建在这里。驻足远眺，蒙自坝、草海坝和长桥海的四季景色、秀美风光尽收眼底，才有了"碧色寨"这个诗情画意的名字。从此，火车站与这个小山村同名，在当时的国内、外地图上赫然显现，声名远播，名扬海内外。碧色寨，记载着中国革命、民族崛起和工业文明的历史，铁路文化、护国运动、抗战文化、马帮文化、商贾文化和西南联大在这里交融，奏出一曲悲壮、动人的乐章。碧色寨，见证了百年沧桑巨变，说起它的历史，漫长而又曲折，就象这两条古老、铮亮的铁轨，在蓝天下悠然神往地走进大山深处。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蒙自拥有三张文化名片，“百年滇越铁路”、“百年开埠通商”，还有一张就是“百年过桥米线”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">过桥米线，广为流传的一个说法就是，蒙自城外有一湖心岛，有位秀才在岛上读书，贤惠的妻子常常弄了秀才爱吃的米线，过桥送去湖心岛。为了让米线食之有热度，米线与配料分开放，鸡油封面的热汤锁住温度，到了岛上，切成薄薄的配菜和米线倒入汤中，烫出的米线口感甚佳。此法一经传开，众人纷纷效仿，因为去岛上要经过一座桥，为纪念贤妻，后世则称这种米线为“过桥米线”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我更喜欢另一种说法，因为将米线从一个碗“过”到滚烫的汤碗里，米线成了两个碗之间的桥，像“过桥”一样而得名，此说法更形象！</p>