忻州古城：千年古韵里的舌尖盛宴

老黑的世界

　　踏入忻州古城，仿佛踏入了一条时光回廊，每一块古老的砖石、每一道斑驳的城墙，都在低声诉说着往昔的故事。

　　这座始建于东汉建安二十年，有着近1800年历史的古城，像一位历经沧桑的老者，静静地见证着时代的变迁。

　　初访古城是在2025年5月24日的晚上，夜幕刚刚降临，华灯初上，古城像是被披上了一层梦幻的薄纱，热闹非凡。

　　我们两天都是从南门“景贤门”进入，城门始建于明万历24年，巍峨耸立的城楼总高28米，城楼面阔7间，进深4间，重檐歇山顶，四角飞檐。虽然1972年曾被拆毁，好在2002年得以重建，如今我们仍能领略到它昔日的风采。

　　走进城门，城内灯火辉煌，古街两侧的店铺琳琅满目，行人熙熙攘攘，各种吆喝声、欢笑声交织在一起，充满了浓郁的烟火气息。

　　穿过南门，我径直前往秀容书院。书院创建于清代乾隆四十年，因当时忻县称秀容县而得名，它是忻州市第一所学府，也是山西省唯一一处保存完好且仍具有教育功能的书院。

　　书院随地势而建，呈阶梯式布局，分为上院、中院、下院三个院落。我沿着台阶拾级而上，首先来到上院，这里有三座风景亭格外引人注目。

　　正中的四角亭，木构单间单檐歇山顶，里面供奉着魁星塑像；南八角亭造型经典，攒尖顶，青灰瓦布顶，充满了古朴的韵味；北六角亭又称寥无阁，是三亭中最壮观的，每边长约三米，亭高约九米，站在亭上，极目远眺，整个古城的美景尽收眼底。

　　在书院中漫步，看着古老的建筑、斑驳的墙壁，仿佛能听到当年学子们的朗朗书声，感受到这里浓厚的文化底蕴。

　　沿着主街前行，不远处便是遗山寺，也就是元好问祠，这里是为纪念忻州名人元好问而建。夜晚的遗山寺，在灯光的映衬下显得格外庄严肃穆，走进其中，仿佛能感受到元好问当年在这里挥毫泼墨、吟诗作对的场景。

 泰山庙始建于初唐，现存建筑经宋、明、清历代扩建和重修，曾经作为道家场所远近闻名，民国以来更是成为忻州最大的钱市，各种交易和贸易在此兴旺发达。

　　泰山庙建筑宏大，从北到南依次有大殿、献殿、戏台、山门、影壁，两侧还有钟亭、鼓亭、牌楼 ，虽然历经岁月洗礼，但依然能感受到它曾经的繁华。

　　财神庙建于明代永乐年间，现存为清代遗构，坐西向东，与泰山庙呈丁字相交处。庙内中轴线上为过殿、大殿，两侧有钟鼓楼、偏殿，其独特的建筑风格和精美的斗拱装饰，让人赞叹不已。

　　关帝庙始建于唐初贞观年间，现存建筑为明清时期重修改建后的，坐北朝南，东西长75米，南北宽30米。这里俗称老爷庙，是祭祀三国名将关羽的地方，关羽被民间视为忠义神武的化身，也是武财神。

　　庙门上“关帝庙”和“护国寺”两块牌匾并列，体现了明清以来三教合流在民间的融合。走进关帝庙，殿内庄严肃穆，关羽的塑像威风凛凛，让人不禁心生敬畏之情。

　　再往前走，便来到了热闹非凡的泰山庙巷，这里是古城的小吃一条街，各种美食的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。我们穿梭在人群中，品尝着定襄蒸肉、原平锅魁等特色美食，感受着当地独特的饮食文化。

忻州古城美食游记：寻味千年，舌尖上的晋北风情

日期：2025年5月24日至25日

　　刚踏入古城，热闹非凡的景象便映入眼帘，古色古香的建筑错落有致，石板路在脚下蜿蜒，街边的店铺琳琅满目，各种美食的香气交织弥漫，瞬间点燃了我们的食欲。

　　从街头到巷尾，忻州古城的每一种美食都承载着深厚的历史文化底蕴，它们不仅仅是一道道美味，更是这座城市的记忆与灵魂

泰山庙巷·打卤面的乡愁

晚上的泰山庙巷，循着热气走进一家老面馆，点了一碗“打卤面”。师傅熟练地将手工削制的面条投入沸水，捞出后浇上浓稠的卤汁——蘑菇、木耳、黄花菜与肉末熬煮的卤子，咸香浓郁。面条筋道弹牙，卤汁裹挟着麦香，瞬间唤醒了味蕾。邻桌的客人笑道：“忻州人吃面讲究‘醋打头’，来点老陈醋才够味！”果然，酸味激发出卤汁的鲜甜，一碗下肚，暖意直抵心头。

财神庙巷·甑糕的甜蜜邂逅

财神庙巷的甜品摊前人头攒动。木甑中层层叠叠的糯米、红枣、芸豆蒸制成“甑糕”，枣香扑鼻。老板舀起一勺，糯米晶莹软糯，红枣甜而不齁，芸豆沙绵密，入口即化。这份源自汉代的传统小吃，在忻州古城的烟火中焕发新生。一旁的老妇念叨：“过去只有过年才能吃上，现在天天有，日子甜着哩！”

　　转角处，一家售卖石头饼的小店飘来阵阵麦香，吸引我驻足。店主将面团擀成薄饼，熟练地把饼贴在烧热的鏊子上，再用滚烫的鹅卵石覆盖。在石头的高温烘烤下，面饼渐渐鼓起，发出“滋滋”声响，不一会儿，带着焦香的石头饼就出炉了。我买了两块，一块夹着绵密的豆沙，一块裹着醇厚的红糖。

咬下夹豆沙的石头饼，酥脆的饼皮应声而裂，细密的豆沙馅缓缓溢出，甜而不腻，细腻的口感与酥脆的饼皮相互碰撞，层次丰富。而夹红糖的石头饼，一口咬下去，温热的红糖浆瞬间在口中流淌，浓郁的焦香混合着麦香，甜蜜的滋味直抵心间，微微的颗粒感更添咀嚼的乐趣。

秀容书院旁·剔尖的技艺之美

漫步至秀容书院，被一家非遗面食工坊吸引。剔尖，这道山西传统面食，以筷子沿面团边缘快速剔入沸水，形成两头尖、中间宽的面条，形似小鱼。师傅手法如飞，面片在空中划出优美的弧线，引得游客驻足拍照。我点了一份浇上西红柿鸡蛋卤的剔尖，入口滑嫩，麦香中带着酸鲜。店主介绍，这里的面粉选用本地杂粮，融合了忻州“小杂粮之都”的特色，难怪口感格外扎实。

南大街·羊肉稍麦的意外之喜

转角处飘来阵阵肉香，一家挂着“百年老号”的店铺前排起长队。凑近一看，竟是羊肉稍麦！薄如纸的皮子包裹着鲜嫩的羊肉馅，蒸笼揭开时热气氤氲，咬一口汁水四溢，毫无膻味。店主自豪道：“我们的羊肉选自五台山散养的绵羊，馅里加了胡麻油和花椒水，忻州独一份！”配上一碗小米粥，清爽解腻，堪称完美搭配。

　　次日下午我们再入古城，目光被一家卖保德油糕的小店吸引。只见金黄圆润的油糕在滚烫的油锅里欢快地翻滚，仿佛在跳着热情的舞蹈。我们迫不及待地买了一份，咬下一口，酥脆的外皮“咔嚓”一声裂开，香甜的豆沙馅如决堤的洪水般涌出，带着浓郁的香甜在口中散开，瞬间温暖了整个身心。听当地人说，保德油糕的历史可追溯至唐宋时期，曾是皇家贡品，历经岁月沉淀，如今成为忻州人生活中不可或缺的美味，在各种喜庆节日里，都能看到它的身影，承载着人们对美好生活的向往。

　　继续前行，一阵浓郁的香味扑鼻而来，原来是一家卤猪蹄店。店门口排起了长长的队伍，我也加入其中，耐心等待。终于轮到我，接过那色泽诱人、泛着油光的卤猪蹄，轻轻咬上一口，软糯的猪蹄肉轻松脱骨，丰富的胶原蛋白让嘴唇都黏在了一起，骨髓里的卤香更是直击灵魂，令人欲罢不能，我忍不住细细吮净每一根骨头，享受这极致的美味。

　　不远处，炸豆腐丸子的摊位前围满了人。摊主手法娴熟地将一个个圆润的豆腐丸子放入油锅中，瞬间，油花四溅，豆腐丸子在油锅里迅速膨胀，变得金黄酥脆。我买了一份，迫不及待地尝了一个，外层的酥脆与内里豆腐的嫩滑形成鲜明对比，再加上秘制调料的点缀，每一口都充满了惊喜，咸香的味道在舌尖上跳跃，让人回味无穷。

　　走着走着，看到有店家在售卖蒸萝卜丸子，我好奇地买了一份。入口软糯，萝卜的清甜与调料的香味完美融合，吃起来清爽可口，别有一番风味，与之前吃过的油炸类美食截然不同，给我的味蕾带来了全新的体验。

　　逛累了，正好瞧见一家小店在卖捣拿糕。店内热气腾腾，食客们吃得津津有味。我点了一份，只见那拿糕色泽金黄，质地软糯，搭配上特制的蘸料，入口爽滑，米香四溢，口感十分独特，让人越吃越上瘾，我三下五除二就将一碗拿糕消灭干净。

　　在网上就看见古城豆腐脑有特色，点了一碗铜锅豆腐脑。与平常吃的豆腐脑不同，这里的豆腐脑是咸口的，里面还配了粉，再加上自己添加的虾米皮和青葱，香气瞬间被激发出来。舀一勺放入口中，豆腐脑的嫩滑、粉条的劲道、配料的鲜香，完美地交织在一起。

文创街尾·红糖五仁月饼的怀旧滋味

夜幕降临，文创街的灯笼次第亮起。一家传统糕点铺前，红糖五仁月饼的香气勾起了童年记忆。月饼外皮酥脆，内馅是核桃、芝麻、花生、瓜子仁和青红丝，红糖的焦香与坚果的油润交织，甜度恰到好处。店主说：“这是照着老方子做的，神池月饼的做法，忻州人中秋必备！”打包几块带回，仿佛将古城的温情也收入行囊。

　　在一家甜品店，我品尝到了五黑酸奶紫米露。浓稠的酸奶与饱满的紫米相互交融，还加入了黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚等食材，不仅营养丰富，口感也十分丰富，既有酸奶的酸甜，又有紫米的软糯，还有五黑食材独特的香味，在炎热的午后，来上一杯，瞬间驱散了身上的燥热，让人倍感满足。

古城夜色与文化的交融

漫步回廊，不禁感慨：忻州古城之美，不仅在于千年历史的厚重，更在于将文化融入市井生活——免费入城、平价美食、非遗体验，让游客在烟火气中触摸晋北的灵魂。

　　忻州古城，这座承载着千年历史文化的宝藏之地，无论是夜晚的灯火辉煌、热闹喧嚣，还是白天的古朴典雅、宁静祥和，都给我留下了深刻的印象。它就像一部生动的史书，每一页都写满了故事；又像一幅绚丽的画卷，每一处都展现着独特的魅力。离开古城时，我频频回望，心中满是不舍，期待着下一次与它的重逢 ，再次探寻那些未被发现的美好。