实验小学一年级二班 刘洋瑞《今天的晚餐——糖醋排骨》

洋洋洋

今天，妈妈教我做了一道美味的糖醋排骨，从挑选食材到最终出锅，虽然过程有些辛苦，但看到爸爸妈妈品尝后的笑容，我的心里充满了成就感和喜悦。

第一步，妈妈带着我来到了热闹的菜市场挑选排骨。卖肉的叔叔非常热心，不仅帮我们挑选了新鲜的排骨，还细心地将它们剁成了大小适中的小块。

第二步，我们将排骨与面粉混合均匀。这一步不仅可以有效去除排骨的腥味，还能让多余的碎骨头更容易被清理掉。

第三步，把混合了面粉的排骨用清水仔细清洗干净，确保每一块排骨都清爽无杂质，为后续的烹饪做好准备。

第四步，将清洗好的排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒。冷水下锅能够更好地去腥增香，让排骨的味道更加纯正。

第五步，将焯过水的排骨捞出，沥干水分。接着，在锅中放入冰糖，小火慢慢炒出诱人的糖色，为排骨增添一抹亮丽的光泽。

第六步，当糖色炒至恰到好处时，迅速将排骨倒入锅中翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色，散发出诱人的香气。

第七步，炒香后的排骨倒入足量的开水，加入酱油、老抽和陈醋。这些调料的巧妙搭配，将为糖醋排骨带来独特的风味。

第八步，用大火炖煮约40分钟，让汤汁逐渐收浓。在这段时间里，排骨会慢慢吸收调料的精华，变得愈发入味。

第九步，最后撒上一把白芝麻，不仅提升了菜肴的颜值，还增添了一丝清香。起锅装盘，一道色香味俱全的糖醋排骨大功告成。