文新茶村游记

任文兵

　　不日前有幸又去了一次信阳。第一次去是2009年国庆节后，适逢同学家琴还在信阳工作，带我们去南湾湖品尝农家鱼鲜，又送了我们信阳毛尖，时过事留，心中仍有茶香。

匆匆一眼，信阳给我的却是江北水乡，江南烟雨的韵味。

这次朋友陪同去了文新茶村。

　　信阳文新茶村，位于河南省信阳市浉河区，毗邻豫南明珠中原第一湖“南湾湖”。集茶叶、民宿、生态、山乡一体，成为一个现代茶文化新型旅游景区。2021年12月30日，被认定为国家4A级旅游景区。

文新茶村汇集万亩有机茶园示范基地、信阳红茶发源地、手工茶坊、机械制茶观光车间、听风阁、龙珠亭等独特景观，集休闲度假功能于一体。文新茶庄园获“最美茶庄园”称号。

　　5月21日是国际茶日。农业农村部最新数据显示，我国茶园面积稳定在5000万亩左右，2024年茶叶产量达到370多万吨。茶，神奇的源于中国，盛行世界的东方树叶，成为全球三大饮品之一。

从“人在草木间”蕴含的人与自然和谐共生理念，到武夷岩茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、碧螺春、安吉白茶、恩施玉露、铁观音、富春茶点等制作技艺成为国家级非物质文化遗产。

　　信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

　　信阳种茶历史悠久，是中国历史上的八大茶区之一、中国名茶生产重要基地。目前，全市茶园面积超216万亩，年产茶叶9万吨，总产值达161亿元，茶叶从业人员达120万人。

　　信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。

　　毛尖名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

　　茶村美女演示毛尖茶道，举手投足，婀娜多姿，行云流水，娓娓道来。

　　正式步入茶区，体验采茶。

　　绿意盎然，生机勃勃。碧波荡漾，赏心悦目。

　　头戴竹笠，手提竹篮，在已经过季的茶园里，按照讲解的一芽一叶体验采摘，鞋上沾满红泥巴，在修剪后的茶枝上寻找新发的一叶一芽，嫩脆的幼芽，在指尖轻轻一掐，滑落手心，稍有不慎就落入茶树丛中。

好在似雾似雨，天微微凉，衬托着空气更加清新怡人。

半个多小时过去了，采了一把嫩叶。估量有100克。

还以为能拿去炒制一下，讲解员美女说，装到袋子里，带回家炒鸡蛋吧！回家后放冰箱冷藏，几天后才想起来，炒了鸡蛋，有茶香，略苦，似香椿但还是不一样。

　　参观信阳毛尖博物馆。

‌ 博物馆由5栋豫南风格建筑组成，布展面积2000多平方米，通过电子沙盘、沉浸式影院等现代技术手段，生动展现信阳毛尖从起源到发展的全过程。信阳毛尖的唐代起源（陆羽《茶经》记载“淮南茶，光州上”）、宋代苏轼“淮南茶，信阳第一”的赞誉，以及明清至现代的传承脉络。

‌

出生豫北地区，幼时对茶叶的记忆主要是猴王牌茉莉花茶，还多是春节家里才买一袋。对毛尖的印象不深。

以为是以茶为主题的书法作品集，曾买了一本《茶经》，打开一看方知是中国古茶经，专业知识书。无闲心细看随束之高阁。

　　茶村配有专职美女讲解员，优雅大方，有条不紊，抑扬顿挫，娓娓道来。

不听讲解凑热闹，细听讲解知门道。

　　信阳毛尖之父甘以敬，生于同治四年(1865)，信阳李家寨甘家冲老塆人。幼年好学善思，青年时代参加科举，获秀才功名。中年受康梁维新变法思想影响，鼓吹富国强民，实业救国之道。

清光绪二十九年(1903)，甘以敬热心家乡建设，联络地方乡绅地主，广植茶园，创办了信阳第一家经济实体“元贞茶社”。这种集生产、培育、改良、推广的经济形态，不仅是信阳首家，亦是近代中国茶叶史上首例，逐步形成了茶叶经济，并代表中国在1915年“巴拿马万国博览会”上一举夺得金质奖章。

甘以敬创办裕申茶社，茶产业链极大地带动信阳地方经济发展。

1911年辛亥革命中，甘以敬思想激进，参加推翻清廷统治，颠簸流离，历尽艰辛，于民国五年(1916)病死于沪宁东站长老公司会馆，葬于上海万国公墓，年仅50岁。

为纪念甘以敬为信阳人民做出的贡献，信阳市人民政府在浉河边“茶之韵”广场公园为他树立铜像，以志纪念。

　　茶本人间脱俗物,中国十大名茶中，方知毛尖位居第二。

　　文新茶村年产500吨信阳毛还是“一、二、三产业融合发展”和乡村振兴的新型产业典范，绿茶红茶，辐射带动周边10多个村、4000余农户、1.8万多人在茶旅融合发展中受益。

茶叶的保健和营养作用日益被发现。

　　通过实物与场景还原，呈现筛茶、炒茶、烘茶等传统工序，突出信阳毛尖“细嫩如雀舌、白毫满披”的特色。

‌ 以博物馆为载体，彰显了信阳毛尖作为中国十大名茶及“绿茶之王”的美誉，并介绍其制茶技艺于2022年入选人类非物质文化遗产的成就。

　　曲径通幽处，茶房花木深。推门便是茶山，呼吸即有茶香。

　　信阳毛尖茶传统工艺炒制坊通过炒茶大师展示传统炒茶工艺，让游客全面了解信阳毛尖传统炒茶过程，同时作为茶文化体验项目，游客也可以通过采茶、炒茶、泡茶，感受信阳毛尖的独特魅力。

　　看似简单，我有幸拿到竹扫帚在锅里揉翻了几下，手高眼低功力不到。很多非遗项目，就是劳动人民经过长期实践，细心体会积累经验，往往是只可意会，不可言传或难以言喻的。

　　一竹筛刚采摘的鲜叶，经过筛分摊晾，在中国制茶大师陈正军手中，很快变成了条索细圆紧直、色泽嫩绿均匀、香气清香持久的信阳毛尖茶。

　　陈老师在利用炒茶的间隙，化繁为简，讲解制茶工艺。他说茶是有灵魂的，同频共振，方可品味人间美味！

　　我观察到陈老师的左手无名指，小拇指指肚都少了一半，似残非残。这是长期在保持生锅160-200℃（依鲜叶等级调整），熟锅80-100℃，烘焙60-90℃的炒制过程中，坚持手工制作，逐年累月，脱皮而至。我思忖。

五十有余，比我小三岁，中等身材的陈老师，手掌宽厚，臂膀硬实，腰板坚挺，面色黑里透红，头发浓密乌黑发亮，眼睛炯炯有神，说话底气十足。

我羡慕他的状态，虽然工作中有苦有累，但是他心情愉悦，把人间草木经过几番拿捏揉搓，炒烤烘凉，变成人间美味。这是一个劳累但幸福快乐的过程。

能产生快乐的工作会让人更加爱岗敬业，卓有成效！幸福指数爆棚！

我有幸遇见陈老师，正气满满，更有幸合影留念，助我渡我！

　　什么才是真正的信阳毛尖？如今又有了一个新的标准：一芽一叶，一芽两叶，是信阳产的标准。据了解：真正的信阳毛尖不是“浑淡”，是“ 大、清、浑厚”，味道特别浑厚，这才是真正的信阳毛尖。

　　近山如黛，远山如烟。南方的山多雨雾水汽，缥缈虚幻，似有仙气。

　　驻足山顶的“文新楼”，沐雨，听风，观景、品茶。闲庭信步一轩、一亭、一屋、一廊，不仅仅是空间的转换，“居有竹、赏有花，倚有松、玩有水、游有廊、住有屋、停有轩、靠有石”，独特茶文化魅力，净身心，静灵魂。远凡尘，清俗气。

　　走的时间到了，睹物思人，黛玉葬花，落红不是无情物，化作春泥更护花，杯中这么眏绿透碧的叶芽，也应有佳人掩埋，残茶有情留余香，化作尘泥更护茶！

毛尖茶，从一种树叶到成为一种名茶，一切都是过程，一切自有定数，人生也是山水一程，人各有命，感受它的美好，释怀过往，一念起天涯咫尺，一念灭咫尺天涯，在这个世界上最好的放松，就是放过自己，浮生如梦，过眼云烟，不论你遇见什么，都是你生命中应该出现的，绝非偶然，过往皆是因，当下便是果…

　　已是人间五十翁，依然策马驱长风，看淡云卷云舒日，不忧花开花落红，静待卸甲放马归，南山篱下当陶翁。