小菜市，大演义 一一百姓生态写真

湖南省三

　　为给小朋友买贵州黄牛肉，上午特意开车去了民主路菜市，小小菜场，便是人间演泽，趣事不断，目不暇接。

.老蔡的牛肉，六十八块钱一斤，比对面市场的差不多贵了一倍。切了一斤六两，收人民币100元。他说：腱子肉，好炒又柔软，你家孙女肯定喜欢。老蔡在此卖牛肉很牛，时间超三十年，价格超别人一倍。牛肉价格一直是68元/斤，三十不变，唯有此牛（肉），他牛有他牛的地方，贵州黄牛，不掺假不注水，真货价自高。当然，三十年前的68块钱，与今日的68块钱，不可同日而语。那时，68块钱在乡下可以砌三间茅屋，而今日68块钱，在乡下仅购五斤蛋、两斤鸡。

三十年价格不变，三十年销量大变。从前，最多时，可以日杀牛三头，那时是全家总动员，老婆孩子齐上阵，切肉的，称称的，卖牛肉，卖牛肉，一天到晚搞着手脚不赢，忙碌时满时欢乐满是幸福。新冠前还能杀一头牛，偶尔老婆过来帮帮忙。现在是两天杀一头，有时一头牛，两天都卖不完，一个人对付余，能玩抖音能扯粟壳，只是人闲心不闲。

　　半年不见，文娭毑的龙虲店改为卤菜店。

张姐很喜欢吃腊八豆炒鸡蛋，说它香味浓郁，口感纯和，口味不好时，它是最好的下饭菜。这几天感冒了，风寒不适，正是调味时。

湘潭卖腊八豆店子好多，唯太湖街角的文娭毑店，材料最纯，制作精良。这家店，是家住附近解放南路老太太推介的，她说：文娭毑的爷爷是第一代腊八店主人，到现在是第三代传承。她说：腊八店多，这家最好，香味浓郁，口味很重。

喊声：买腊八豆，老板从柜台后探出头，推推眼镜说：从5月中旬起，本店就没有腊八豆了。要买，请到国庆节后。解释说，热天，气温高，不好发酵，怕细菌污染。宁愿少赚钱，也不干缺德事，家族传承，的确是家名店，良心店。

　　往前走，绿化巷拐角水果摊，香蕉黄灿灿的，色彩鮮艳喜人。中年妇女手指香蕉，一声：“老板，来四支〞，犹豫一下，又说：“来两支”。只见老板神情突然收敛说：“不买！”且满脸严肃。三哥以为是老板嫌妇人买少了，忙打圆场，说：“她买两支，剩下的归我”。老板说：“不是这个问题，香蕉可以买三支，也可以买一支，就是一支不能买”。摊贩有钱不赚，肯定有蹊跷，不可勉强，只是我等粗人不懂而己，买了一把金黄的，二斤多带回家。

　　墙角边，地摊上摆放一堆老姜，一张24K白纸，上书：“中路铺老姜，7块”。老板，青山桥人，姓肖，专做地方土特产，青山桥也是黄土山，黄土岭，也产老姜辣椒，但不如中路铺的有名。中路铺的老姜，七块钱一斤，这个多少有点意外。

中路铺，湘潭县南边的一大镇，黄土山，黄土㱓，盛产马蹄，花生，凉薯，辣椒，老姜。每次到绿化巷买菜，中路铺的老姜都要买一点，不是单纯对中路浦有感情（父亲系中路铺的银行干部，我们小时候在中路铺生活了好几年，中路铺第二故乡）。而中路铺的姜，特别的香，味、特别浓，色、特别亮，看着特舒服，回咪特浓香。故价格也比较高，别人七八块，它好要十块出头，往年，这个摊位要买12一14块钱一斤。问肖老板：摊，还是这个摊，姜，还这个姜，今天的价，何解咯样低？答：恰的人少了，只能贱买。

在湘潭，老姜主要功能是炒鸡，经济不行，吃鸡的少了，姜就自然跌价。原来如此，经济拖累了土鸡，土鸡拖累了老姜。不知道的是，这样的经济，下一步拖累的会是谁？！

　　转个弯，去买迁西炒板栗。老板还是老板，不炒板栗，改炒花生，瓜子，黄豆，红薯片。说是炒板栗没有人要，20块钱一斤，大家都嫌太贵，低于这个价，他也没想头，故不搞板栗搞花生，板栗不在花生在，同样把钱赚，只是张姐喜欢的迁西板栗没有了。

　　在福星楼买了几个馒头包子佛手。如今，知名酒店生意也难，盘龙山庄、华银大酒店送外卖，搞食堂，预制菜，什么都搞，什么都干。福星楼老店便开窗买起了面饼包子馒头，还开了一个社区老人食堂，八块钱一夕，二菜一汤。如今，嗦个粉都要六七块，八块钱一歺，不知是赚服务还是赚呟喝？！

　　市场一转，个把小时，蛮有收获。买了牛肉、孜然、香菜，回头孜然香菜牛肉，不知小朋友喜不喜欢。馒头佛手盐菜包，不知大人们喜不喜欢。