高陵洋芋片夹馍/崇实

無聲的風🐉

　　上周日无事，拽上夫人出门走走，"放眼"世界，活动筋骨，这叫"西安二人转"。

先坐地铁六号线倒八号的外环线，在寒窑站下车，目睹欣赏了这一站的内饰风景。这个风景是比其它站台好看，它的好看是因为它有时代特色，给人眼睛以舒适和新鲜。

然后又坐八号外环线，在井上村倒上地铁十号线向高陵方向走去。

　　去高陵是我们的临时动议。去这个地方没做"攻略"，是盲目的。俗点说，就是乱转瞎转。

西安地铁十号线起于井上村站，途经西安市未央区、灞桥区和高陵区，串联浐灞生态区和西安国际港务区，止于昭慧广场站。

从井上村开始，到高陵的昭慧终点站，共十六个站口。

这一路地铁线，起初一段行进在地下共六站段，从第七站未央路就驶出地面，成了露天高架路上的地铁。

地铁走上高架，旅客走出"黑暗"，从此能观赏到沿途郊野的风光和景色。

　　在车上，我们看到高陵地段的渭河，看到了正修建的高架桥和施工吊塔，看到了窗外的树木和庄稼，还看到了浐灞湿地的公园的门头和绿茵……

因为坐车而行，车的快速让人们只能"走马观花"，一掠而过。

对高陵可看可转可吃有什么？平时耳闻得知，高陵有个塔，有个广场，有个胖嫂土豆片夹馍，有个油饼就小菜……

我原想，下车后，有看的就看看，没看的，就调头返回，就当在高陵遛了个弯。

夫人说，既然来了，就把高陵有名的洋芋片夹馍吃一吃，不枉来一次。

两人议定，不去看高陵塔，不去逛昭慧广场 ，直奔有名的洋芋片夹馍那个店。

　　下地铁，出站口。这时正是中午时分，头上太阳照，地上热气烤，上下夹攻，汗眼顿开，让人有种在蒸笼中的感觉。

走了不到一站路，有个公交车牌，上有三个路线的车。何去何从，心中无数，必须求助。

恰在此时，我问一路过的中年女性，她是高陵区人。她把三个路线的车看了一遍后，告知我们坐XXX路车，在XXX站下车，下了车一问就可找到。这是好人遇上了好人。我当面感谢了这位热心一片的好心女人，这是必须的。

上了公交车，我拿出《西安市老年乘车卡》在车上刷卡，没有"波"的反应。我问司机师付，他说此卡不能用。我又问《陕西省敬老优待卡》能不能用，他的答复也是不能用。我说高陵是西安的一个区，《西安市老年乘车卡》应该能用吧？司机师付说，那是西安，这里是高陵。我说《陕西省敬老优待卡》在外地区都能用的，他回复我那是外地，这里是高陵。这可能是"一国两制"演变的"一市两制"、"一省两制"。

幸好我身带西安的《长安通》，刷了两遍，一人两元，共付金额四元整。这比西安刷卡每人还贵一元钱。这可能是"这里是高陵"的缘故。

后来我听说高陵有个101路老人免费车，只是我们不知道，没碰见。

　　下了公交车，看到路边有人排长队，估计可能是要找的夹馍店。走近一看，果不其然就是它。我就在其中的一行后边排起了队。即来之，则买之。

这家店名自称高陵汉堡的《胖嫂洋芋片夹馍》，一个店名两个店铺三个出品口，中间还隔着别家的其它店。三个出品口都是排队买夹馍的人。

　　从公交车上，看到高陵城区内卖洋芋片夹馍的店家真的不少，如同西安市卖牛羊肉泡馍的一样，随处可见。

我看到一个现象，《胖嫂洋芋片夹馍店》门庭若市，排队人多；而西隔壁一家洋芋片夹馍店门可罗雀，无人问津。我不知道，这种场景是何因所致所成？

排队时和他人聊天得知，有不少人是暮名从西安专门到高陵买这家的洋芋片夹馍。有的是自驾，有的是坐地铁；有的是结伴，有的是独行；有的是第一次，有的是回头客。

我随口问及，为什么这家买的人多？常买者答曰："有味，好吃，实惠。"果真如此吗？

　　我看到前边买上的人，多数买的四个五个或五个六个，还有买十多个的。从他们的话语中得知有的是给别人捎带的。

既然费时排了队，只买两份给我们两人吃，就很对不起排队的时间了。我们决定多买点，给女儿他们家也买几个。

　　这里的洋芋片夹馍，不像大肉夹馍那么简单和纯粹。洋芋片夹馍夹的东西不局限于夹洋芋片，还可夹鸡蛋夹花干夹火腿。夹的内容不同，收的钱不一。夹全套的（有洋芋片、鸡蛋、花干和火腿），6.5元一份；夹纯洋芋片的，4.5元一份，这是最便宜的。夹洋芋片和花干或鸡蛋或火腿的，价钱是5元到6元不等。

干什么事情，都需要多动脑筋，动脑筋可以激发人的创造力，在竞争中脱颖而出，取得好收成，生意场上更是如此。胖嫂在饼子所夹的内容上做的就多样，就吸引了顾客，就挣得了钞票。

　　店名叫洋芋片夹馍，可价目表上全写的"土豆片"夹馍，没有"洋芋片"三个字。虽然大家都知道土豆片就是洋芋片，这要是放在写作文上，必是文不对题。文化这东西应该是严谨的。

我吃辣子不行，拟买一个不放辣子的。旁边的年青人知道后说，吃洋芋片夹馍，吃的就是那蘸上辣子的味道，如果不夹辣子，这个夹馍就没吃头了。

　　听罢言来，我们买了五个夹馍。两个是全夹（洋芋片、鸡蛋、花干和火腿），辣子放的多；一个是全夹，辣子要的少，这是孙子吃；后两个是夹花干、鸡蛋和花洋于片，辣子放的适中，是我们夫妻的餐物。

这里的洋芋片夹馍的饼子较大，夹的东西也实诚，年青人一个夹馍也就够吃了，年长者一般吃不完。

　　我目睹了夹馍的过程。饼子切开，或鸡蛋或花干或火腿一放，然后洋芋片在辣子盆子一蘸，夹在饼子里，那诱人红红的油油的辣子是增加人们食欲的主要要素。

洋芋片夹馍，味重，辣香，是爱吃辣子口味重人的好食物。

夹馍的是名副其实的胖嫂，个头不大，人很墩实，夹馍的动作很是利索，算钱的大脑也很清晰，是一个会做生意赚钱的好手。

　　夫人看到店旁有一牌子写有搅团，想吃了。胖嫂告知近处路对面就有搅团店。我们提着饼子，过路去了该店，该店是一位中年妇女经营。我要了一碗浆水鱼鱼，夫人要了一碗浆水水围城，一碗都是七元钱。搅团端上来后，我们一看，碗小浆水多搅团太少，三口两口就吃完了，估计每碗的利润在百分之二百以上。我以为，这家卖搅团的人皮张薄，不厚道，好象钻在钱眼里出不来。或许它是"三年不发市，发市用三年"。

做生意讲求的是"诚信赢天下"，不诚信了天下是别人的。

　　夹馍挺大，我们两人合吃了一个。吃后，我觉得味道还好。可夫人有微词，因为她是吃米饭长大的。

我估摸，吃面食长大的北方人，大多是喜欢吃这个夹馍的。

把高陵的洋芋片夹馍吃了，把高陵的搅团吃了，也接受了高陵人的教育，嘴一抹，包一提，打道回府……

　　朋友，你若去了高陵，就去《胖嫂洋芋片夹馍店》吃一吃，就当为了增加人生阅历。

我听买夹馍的一个小伙娃说，这家店周一到周五买的人少，一般不用排队，去了就能立码买上。遇到节假日和周六周日就需要排长队，甚至要排几个小时。

吃不吃胖嫂洋芋片夹馍，你是天，你自己定！