五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充

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“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”

《黄帝内经》认为，五谷是人体赖以生存的基本物质，五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果辅助补充营养，各种食物合理搭配，共同保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。那么，您了解五谷、五果、五畜、五菜的具体所指吗？它们各自具备怎样的养生功效？让我们共同探索传统养生的智慧吧~

五谷

五谷有两种说法：

一种指“稻、黍、稷、麦、菽”；

另一种指“麻、黍、稷、麦、菽”。

两者的区别是：

前者有稻无麻，后者有麻无稻。主流说法以“稻、黍、稷、麦、菽”。五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里，因此称“五谷为养”。

五果

五果指“枣、李、杏、栗、桃”。

“五果为助”，是指水果有助养身和健身，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。但五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病，此为“助”。如果你有时实在忍不住了想吃水果，怎么办？那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

五畜

五畜指“牛、犬、羊、猪、鸡”。

“五畜为益”，指禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。但“益”又是可有可无的，也就是说没有它咱也能活，不会对我们的正常生活造成很大影响，但有了它，我们会活得更加鲜活，有血有肉，有情有义。【拓展】我们常说的“六畜兴旺”，六畜是加了马。

五菜

五菜指“葵、韭、薤、藿、葱”。

“五菜为充”，意思是说蔬菜含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，对人体的健康十分有益，但蔬菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。还有一点，当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，否则就会吃什么菜、拉什么叶。现代人的吃饭都是以吃肉、吃菜为主，少吃甚至不吃主食，主次颠倒、营养失衡，非常不适合我们中国人的体质需求，因“乱吃乱喝”引起的各种健康问题也是层出不穷。通过上述的学习，相信大家已经明白我们应如何合理膳食。概括起来即“五谷为养长寿命，五果为助健脾胃，五畜为益丰肌肉，五菜为充足营养”。