夏风里，苏稽古镇的味觉与时光之舞

飘

当夏日的风如一首轻柔的摇篮曲，悠悠拂过苏稽古镇的每一寸土地，那带着丝丝温热与灵动的气息，撩拨着河畔的垂柳，也撩动着每一个过客的心弦。此刻，空气中弥漫着一股独特的香气，那是跷脚牛肉的味道，像是古镇千年历史深处飘出的神秘乐章，召唤着人们去探寻这一方土地的故事。

苏稽古镇宛如一颗镶嵌在乐峨黄金旅游线上的璀璨明珠，静静散发着岁月沉淀的光芒。它大约在隋朝悄然形成，最初名为“桂花场”，仿佛一位隐匿于尘世的老者，怀揣着约 1400 年的悠悠故事。这里更是四川美食跷脚牛肉的发源地，如同一个神奇的美食摇篮，孕育出无数令人垂涎的佳肴。

峨眉河两岸，原本破旧低矮的房屋经过主体加固、风貌提升，变成了错落有致、古色古香的川西民居。新增的坡屋顶宛如展翅欲飞的鸟儿，仿古装饰门窗似一扇扇通往历史的大门，悬鱼、吊柱、挂落则像精美的饰品，散发出古朴灵动的韵味。

除了闻名遐迩的跷脚牛肉，苏稽米花糖宛如点点繁星，在美食的天空中闪烁着甜蜜的光芒；徐凉糕似一汪清泉，流淌着夏日的清凉；红糖锅盔则像一团炽热的火焰，点燃了食客们的味蕾。这些美食如同一条条无形的丝线，吸引着往来于乐山峨眉的游客，让他们纷纷在此驻足，沉浸在这一场美食的盛宴之中。

清光绪年间，周村村民周天顺创造了美味的跷脚牛肉。历经百余年的传承与发展，跷脚牛肉从简陋的码头食摊走进餐吧店堂，从草根走向大众，从普通菜肴演变为非遗美食，如今已遍及全国，走向世界，成为经典川味的代表。跷脚牛肉的制作讲究，以水牛内脏为主食材，需经过取下水、熬汤、烫涮、蘸碟制作等多道工序，成品汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样。民间有“吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香”之说，传统跷脚牛肉汤锅以大量生姜、牛骨、牛心肺等原料，文火熬煮而成。

在夏日的微风中，我漫步在苏稽古镇河畔，脚下的石板路仿佛是岁月的琴弦，弹奏着千年古镇的历史韵味。我品尝着美味的跷脚牛肉，那浓郁的汤汁在舌尖上舞动，仿佛是古镇的灵魂在与我对话。感受着现代文旅融合的魅力，我仿佛穿越了时空，在历史与现实之间翩翩起舞。这无疑是一场惬意的旅行体验，让我沉醉在苏稽古镇的温柔怀抱中，不愿离去。