山中老人的美篇

山中老人

　　荤菜的营养

　　以西九水社区为主的居家养老助餐开始以来，近两年时间，除节假日外，居家养老服务公司，无论刮风下雨，或酷暑或严寒，天天将冒着热气可口的一汤一荤两素菜准吋送到助餐点。

荤菜主要有鸡腿、玉米排骨、炒鸡块、鸡肉小丸子、四喜丸子、红烧肉、大虾及各种炸鱼，天天不重样。

西九水助餐点的一荤两素菜

　　每天11.30左右，身穿洁白工作服的助餐工作人员，耐心、细心地引导着老年人有序的分餐、领餐、送餐，不一会就把今天的荤菜鸡腿、素菜元葱木耳炒肉片、柿子炒鸡蛋分发完毕。老人们高兴地提溜着自己的餐盒各奔东西，回家享受这一元钱可口的饭菜。

　　为什么老年助餐每星期都要吃次鸡腿？常吃鸡腿又有什么好处？鸡腿的营养价值和功效都有哪些？

　　1，高质量蛋白质；

鸡腿肉富含优质蛋白质，这类蛋白质可以为人们提供必要的氨基酸，有利于肌肉生长和组织修复。

2，胶原蛋白；

鸡皮里含有丰富的胶原蛋白，能补充人们所需的胶原蛋白。

3，丰富的氨基酸；

鸡腿肉含有人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，有益于身体的健康和生长发育。

4，矿物质

鸡腿肉含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对维持骨骼健康有很好的效果。

5，维生素

鸡腿肉富含维生素A、B族维生素和尼克酸等，能维持人体正常的生理功能。

西九水助餐点每天不重样的一荤两素菜

玉米排骨的营养

　　排骨富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质，是营养丰富的食材，排骨肉质鲜美，但单独炖煮口感可能略显单调一些。

玉米则含有膳食纤维、维生素B1、维生素E等、碳水化合物等多种营养成分，玉米具有独特的清甜味道和爽脆口感，加入排骨中可以增添丰富的层次感，能使菜肴的口味更加美妙，吃起来也不感到那么油腻。

排骨玉米的搭配，能提供更全面的营养，实现荤素结合，能使营养互补。

玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于增加粪便体积，能预防和缓解便秘。

　　排骨炖煮后的汤汁含有胶原蛋白和氨基酸等，对肠道黏膜有修复作用，有助于改善消化功能。因此排骨和玉米一起食用，在一定程度上可促进消化。

玉米颜色鲜艳，通常为黄色或白色，与排骨搭配在一起，在外观视觉上形成鲜明的对比，使菜肴更加美观诱人，绝对能增加你的食欲。