不宁腿能吃藜麦吗？<br><br>藜麦这种食材如今在超市货架上越来越常见，但很多人买回家后却不知道该怎么吃。其实这种原产自南美洲的小颗粒谷物，早就是欧美健康圈追捧的超级食物，现在走进咱们普通家庭的餐桌，完全可以用最日常的方式把它端上餐桌。<br><br>要说藜麦最打动人的地方，就是它像个营养小仓库。抓一把藜麦仔细看，圆滚滚的小颗粒透着淡淡的米色，煮熟后会冒出可爱的小卷须。这看似普通的外表下，藏着完整的蛋白质链条，九种人体必需的氨基酸一个不落，对素食朋友来说简直是补充蛋白质的宝藏。更难得的是它含有丰富的膳食纤维，煮粥时多放些水，熬得黏糊糊的，喝下去特别顶饱，下午办公时不容易饿得前胸贴后背。<br><br>日常做饭时完全可以把藜麦和大米混着煮。比如煮米饭时抓两把藜麦掺进去，电饭煲跳闸后掀开盖子，米香里混着淡淡的青草香，口感比单纯的大米饭更有嚼劲。要是早上赶时间，前晚预约好藜麦粥，第二天早上配个水煮蛋，就是顿暖乎乎的早餐。爱折腾的朋友还能试试藜麦沙拉，煮好的藜麦沥干水，拌上切丁的黄瓜、番茄，撒把坚果碎，淋点油醋汁，清爽又管饱。<br><br>不过吃藜麦也有小讲究。新买的藜麦最好先用水淘洗几遍，直到水变得清澈，这样能去掉表面的皂苷，煮出来不会发苦。煮的时候水量要控制好，一般1杯藜麦配2杯水，大火煮开转小火慢炖，看到小芽芽都支棱起来就关火。要是肠胃比较娇气，刚开始吃别贪多，先少量尝试，让身体适应这种高纤维食物。<br><br><br><br><br>添加图注（不超过50字）<br>编辑<br>