西安市大学南路小学2024～2025学年第二学期第十六周（5月26日—5月30日）营养健康食谱

大学南路小学

2025.5.26—5.30 本周营养食谱 健康安全卫生均衡 　　碑林区大学南路小学食堂食谱制定原则：1.营养均衡‌：食谱应满足小学生的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏量营养素的需求。蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%～15%、25%～30%和55%～65%‌。优质蛋白质应占膳食总蛋白质的一半以上，动物性食物和豆类是优质蛋白质的良好来源‌。‌2.膳食搭配合理‌：食物搭配要合理，注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡。蔬菜中应有一半为绿色或其他有色叶菜，以保证维生素和矿物质的摄入‌。‌3.早、午餐分配合理‌：早餐占总能量的30%；午餐加午点占总能量的40%左右。‌4.季节和地区适应性‌：食谱考虑季节变化，冬季多用高热量食物，夏季多用清淡凉爽的食物‌。同时，充分利用本地食物资源，进行口味食材调剂。‌5.食品安全和卫生‌：学校食堂必须配备专门的食品安全员，实行双总监双安全员管理模式，确保食材安全、卫生、质量合格。食材采购实行招标制度，严格控制高盐、高油、高糖食物的供应‌。‌6.操作可行性和学生接受度‌：食谱会考虑操作间的加工能力和学生的接受度，确保食谱切实可行。同时，注意观察学生接受食物的情况，必要时进行调整‌。‌7.定期更换‌：每周更换食谱，确保饮食多样化，避免学生厌食‌。 第十六周食谱 上周陪餐领导：喻华楠主任本周陪餐领导：徐行主任上周学生用餐 　　餐厅工作人员在学生用餐期间进行巡楼，询问师生对菜品的意见，做好记录，关注师生的微需求，定期推出新品，不断优化菜品口味，保障师生用餐的营养健康。 上周餐品回顾 　　认认真真做好每一餐饭，舌尖上的盛宴，每一口都是幸福的滋味，绿色有营养，健康好生活。 周一营养餐早餐 香芹木耳炒腐竹（配料：香芹、木耳、腐竹）手工肉卷蒸鸡蛋山药红枣玉米糁（配料：玉米糁、山药、红枣）蓝莓干 午餐 杂粮炖排骨（配料：冬瓜、排骨、玉米、红萝卜）青笋炒肉片（配料：青笋、肉片、长红椒）包菜炒粉条（配料：包菜、粉条、红萝卜、蒜苗）香米米饭裙带豆腐汤（配料：海带、豆腐、小葱）洛川苹果 周二营养餐早餐 孜然青椒肉丝（配料：青椒、肉丝、土豆丝）荷叶饼蒸贝贝南瓜油茶麻花（配料：油茶、麻花）奥利奥饼干 午餐 二合一干拌面炸酱臊子（配料：肉沫、洋葱、土豆粒、豆干、香菇）家常臊子（配料：豆嘴、老豆腐、西红柿、茄子、蒜苗、红萝卜）脆皮榴莲酥润肺红枣雪梨汤（配料：雪梨、红枣）安慕希草莓燕麦酸奶 周三营养餐早餐 炝炒绿豆芽（配料：小豆芽、红萝卜、小葱）芝麻锅盔五香卤鸡蛋粉丝丸子汤（配料：粉丝、丸子、小豆芽、菠菜、金针菇等）三只松鼠坚果 午餐 台式卤肉饭（配料：卤肉酱、卤蛋、菜心）清炒土豆丝（配料：土豆丝、长红椒、小葱）水果甜玉米冬瓜萝卜大骨汤（配料：冬瓜、萝卜、小葱、大骨）黄色圣女果 周四营养餐早餐 豇豆炒肉沫（配料：豇豆、肉沫、长红椒）肉松蛋糕虾仁鸡蛋羹南瓜糯米粥（配料：南瓜、糯米）黄桃干 午餐 骨汤丸子冒菜（配料：丸子、海带、冬瓜、玉米、蘑菇、土豆、豆皮、豆腐等）葱油花卷飘香卤鸡腿玫瑰鲜花店芝麻香蕉 周五营养餐早餐 蒜蓉三色海带丝（配料：海带丝、小豆芽、菠菜、长红椒）手工白吉饼蒸新疆红枣西湖牛肉羹（配料：牛肉、豆腐、香菇、小葱）生打椰椰曲奇 午餐 酱龙骨海米冬瓜炒肉片（配料：海米、冬瓜、木耳、肉片、长红椒）西红柿鸡蛋（配料：西红柿、鸡蛋）小米米饭营养虫草乌鸡汤（配料：虫草、乌鸡、红枣、小葱）纯甄原味酸奶 亲爱的家长朋友们：西安市大学南路小学2024～2025学年第二学期第十六周小学生食谱新鲜出炉啦👏👏👏本周新增菜品如下，请查看：【1】早餐新增餐品：孜然青椒肉丝，炝炒绿豆芽，松松蛋糕，蒜蓉三色海带丝。【2】午餐新增餐品：二合一干拌面，骨汤丸子冒菜，台式卤肉饭，海米冬瓜炒肉片。 健康小讲堂