【旺商】泸州老窖

💓信乐林😘

以下是关于泸州老窖的介绍：

- 品牌历史：发源于四川泸州，从明清36家古老酿酒作坊群发展而来。公元1324年，郭怀玉创制“甘醇曲”，酿制出第一代泸州大曲酒；1952年，在第一次全国评酒会上被评为首届中国“四大名酒”，并蝉联历届“中国名酒”。

- 酿造工艺

- 制曲工艺：以泸州特产软质小麦为原料，采用“李友澄四边操作技艺”安曲培菌发酵，形成独特的复合曲香物质。

- 泥窖制作维护：1573国宝窖池群自建成至今从未间断过酿酒生产，窖泥微生物不断驯化富集，为酿酒提供了独特的微生物环境。

- 原酒酿造：原酒酿造工艺流程复杂，包括高粱粉碎、挖糟、糟醅拌粮等多个环节，其中“回马上甑”等技艺是泸州老窖酒传统酿制技艺的核心。

- 洞藏工艺：新蒸馏出的原酒需经过漫长的贮存与陈酿，以削弱酒体的阳刚之气，使其口感更加醇厚。

- 产品体系

- 国窖1573：源自1573国宝窖池群，具有“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。 

- 泸州老窖1952：代表自1952年起泸州老窖创下的浓香型白酒品牌蝉联5届“中国名酒”荣誉的经典奇迹，是建立中国白酒标准化体系的象征。