爱上柠檬

墨然

以前只在做蛋糕时用过柠檬，为了去除鸡蛋的腥味。那时，一颗柠檬每次只用掉一小部分，剩余的会先在冰箱里存放起来，直到它看起来不再新鲜时再扔掉。尽管听说过柠檬汁对身体有许多好处，却没能好好利用。

改变源自于今年春节时家庭聚餐中的一道菜。席间有许多美味佳肴，而那道风味独特的虾仁尤其令先生回味难忘。年后的某个周末，当我问他今天想吃啥时，他说：“过年聚会时吃的那个虾仁咱能自己做吗？”“那当然了！”我毫不含糊地说，“不过我还不知道那道菜的名字。”

经询问妹妹得知那道菜的名字叫“芥末虾球”后，我立刻从网上查到了这个不错的菜谱。

其中要用到沙拉酱，这款低脂沙拉酱做起来应该也很简单。

按照菜谱查看了一下家中的食材库存，除了柠檬和芥末外，其他原料都是现成的。去超市把它们买回来后立刻开始行动起来。

先做沙拉酱。过程中，把菜谱里的色拉油换成了橄榄油，用3克甜菊糖代替了12克白砂糖，采用水浴方式加热：把各种原料放在一起后不断搅拌就是了。我这沙拉酱看上去还不错吧！

不过味道却与我在外面吃过的不太一样。即使又加入了更多的柠檬汁，口感依然偏含蓄低调。当我试着又加了点儿米醋进去后，那种熟悉的沙拉酱味道就出来了，还伴随着浓浓的柠檬香（我之前吃到的沙拉酱应该就是用醋而非柠檬汁做的）。

芥末虾球做的很成功，先生一顿饭吃了七、八颗。

制做过程中除了剥虾仁去虾线麻烦点儿外，其他都很简单。就像那位菜谱的发布者所说的：“省钱的王道就是吃着觉得好吃又贵的菜，赶紧回家做，想吃几颗球就几颗，放开了吃，不怕买单！”。

我很喜欢食醋与柠檬汁相叠加所形成的那种特别的、更加醇厚丰满的酸香味道。沙拉酱不常有，但柠檬却是可以常备的呀！从此以后，我家每天早餐的凉拌菜中除了食醋之外，又加入了柠檬汁。并且如果哪天我忘记了放它，一吃便会知道。

不过现在这种情况几乎不太可能发生，因为那样的话先生就会跑到厨房来找我：“怎么还不把那个柠檬给我呀！”——他是要用柠檬汁解决困扰了他许久的皮肤问题。

情况是这样的。某天早晨在制做凉拌菜时，我把挤完汁的柠檬残余果肉在自己手背上涂抹了一遍——因为突然想到柠檬酸好像对皮肤有好处。没想到的是，我的手背皮肤立刻就变得光亮润滑起来，这让我开始认真对待“柠檬酸对皮肤的作用”这件事，并上网找到了答案。

看到柠檬酸对皮肤有这么多的益处，着实让我吃惊不小。后来再做凉拌菜时，每次我都把挤完汁的柠檬果肉在手背上、脸上抹抹，然后再交给先生去涂抹他的头皮——那里有一些小红疙瘩和头皮屑，还总是有点痒，头顶有一处已经被他挠破又结痂了。

差不多一个月以后，先生的头皮看上去已经变得干干净净的了：头皮屑没有了，小红疙瘩也没有了。另外，之前他的鼻翼两侧凹陷处总是痒痒、起皮，现在那里也变得干净光滑——在他每天用柠檬汁“洗头”的时候，也会顺便去涂抹一下那里，而之前每天用酒精棉球涂却并没管用。他很开心，摸着自己的脑袋问我：“这头顶上的头发会不会也能变得更多一些？”我说：“会的！”